家常红烧鸭子简单做法
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家常红烧鸭子简单做法,做了无数次鸭子,还是红烧的最好吃,红烧鸭子是一道非常美味的佳肴,很多朋友都喜欢吃,但大多数人却不知道怎么做,看看家常红烧鸭子简单做法。
家常红烧鸭子简单做法1
将鸭子过水,舀起鸭子。
倒入油,加热。
倒入红油,炒出香味。
倒入鸭肉炒出香味。
倒入啤酒、冬瓜,焖15到20分钟装盘。
总结如下。
家常红烧鸭子简单做法2
鸭子清洗干净后,切块焯水。开了以后浮末捞干净
用温水把鸭肉清洗一遍。上面还有沾着少许血沫,然后晾干水备用
我烧荤菜类都会加点洋葱和葱姜蒜一起爆香,一是去腥,二是提味。洋葱本身不好吃 但配菜起到的作用相当给力了
葱姜辣椒洋葱等配料下锅爆香后。加入鸭肉,翻炒一下,放糖,我放的是冰糖。一般的白砂糖都可以的
加入生抽,老抽,盐,我加了一些自家酿的米酒。一般料酒啤酒都可以,反正都是去腥提鲜
翻炒均匀后加入烧开的开水,一定要加开水。不能放冷水。转入砂锅炖。水大概淹过鸭肉就行
大火煮开后,转小火炖1-2小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的'时候重新转大火,收汁
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦。鸭肉酥软,汤汁拿来拌饭、超爽。如果你不怕胖的话
家常红烧鸭子简单做法3
食材展示:鸭子1500克、洋葱100克等所需食材及其用量。
食材加工:鸭子斩块,鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒,腌制半小时左右,洋葱、青红椒洗净,姜切成小块,洋葱也切成小块,柿子椒、辣椒切成小块,蒜切成块。
食材入锅:点火起油锅,烧热后倒入腌制好的鸭子肉,略微的过一遍油,待到鸭子肉颜色变深时,起锅沥油。
继续烧开锅内的油,加入生姜丝炝锅,相继加入洋葱碎与蒜末,翻炒出香味,加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒,炒匀后加入水,没过鸭子肉。
再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油,加盖用大火烹煮,大火煮开后改中火收汤汁,把桂皮、大料捡出不要,加入鸡精即可盛盘。
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