鱼与什么食物炖一起有营养
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鱼与什么食物炖一起有营养,鱼是我们日常生活中常见的食材,味道鲜美,做法多样,怎么吃都不会腻。鱼一般是和其它的食材一起搭配食用,炖出来的味道更好,那么鱼与什么食物炖一起有营养?
鱼与什么食物炖一起有营养1
1、豆腐
炖鱼汤的时候加豆腐应该是最好的食材之一。豆腐本身爽滑可口,豆腐可以去除鱼汤的腥味。豆腐放入鱼汤中,可以吸收鱼汤的美味,味道更加鲜美。
2、豆腐皮
炖鱼汤的时候可以加点豆腐皮,这样会让鱼汤更美味。而且豆制品汤的营养价值很高,也会大大提高鱼汤的营养价值。
3、香菜
炖鱼汤时加香菜是点睛之笔。香菜本身有一种特殊的味道。加入鱼头汤可以掩盖鱼本身的腥味,而香菜的香气可以增强鱼汤的鲜度。
什么鱼熬汤比较有营养
鲫鱼汤
鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环。
黑鱼汤
味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
草鱼汤
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。
民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。
喝鲫鱼汤的好处
增强体力
鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白,鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色,含有大量的优质蛋白质,食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用,能增强体力,增强对疾病的抵抗力。
下奶
鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是好的下奶食物,在食用之后对产妇的产奶有很好的作用,鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素,对产妇的产后虚弱尿液有补益作用,帮助产妇产奶和产后恢复。
鱼与什么食物炖一起有营养2
鱼胶怎么炖最好
鱼胶的做法是很多的,可以红烧也可以炖煮,一般用来炖汤喝比较方便,而且又容易被身体吸收,可以和花胶枸杞搭配在一起,可以和枸杞,银耳搭配在一起炖煮,也可以和鸡肉搭配在一起炖煮,可以做成荤的也可以做成素的,可以制做成甜的也可以制作成咸的,到底如何煮就可以根据自己的口味来决定。
鱼胶可以和不同的食材搭配在一起炖成汤来喝,不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一样的,如果想要补气补血,就可以和瘦肉,枸杞,红枣搭配在一起做成食物来吃,这样就能让补血效果很好,也可以适当的加一些红糖,可以补气。
鱼胶和花胶有什么区别
鱼胶也就是鱼泡制作成的干制品,里面含有非常丰富的胶原蛋白,炖煮成汤来喝有一种粘液的胶质物质,花胶是鱼胶里面比较常见的一种,一般的.人都是用黄花胶来滋补身体的,所以它的名气也比较大一些,大家在挑选的时候就可以看一下它的颜色,一般正常的鱼胶颜色分布不是非常均匀,一般都是呈现深黄色或者是琥珀色,如果鱼胶表面颜色很均匀
就证明是经过漂白的,还可以看一下纹路,应该要选择纹路比较自然的,一般正常的鱼胶表面的纹路很自然,而假冒伪劣的鱼胶一般都是用碎胶进行构成的,所以纹路会比较的杂乱,而且透明度也没有很好。
吃鱼胶的禁忌
吃鱼胶以后一定不要再吃含有高蛋白的食物,像奶制品,海鲜就不要吃,因为这些食物和鱼胶搭配在一起,容易形成不容易吸收的凝块,一定要在一个小时以后再吃鱼胶。
不能和维生素搭配在一起吃,因为维生素很容易被鱼胶里面所含有的成分给分解掉,会让治疗疾病的效果变得没有那么好。
鱼胶也不能和黄瓜或者萝卜搭配在一起吃,因为黄瓜里面含有维生素分解酶,而萝卜是一种抗热血栓,里面含有抗热血酸酶,这些物质会对鱼胶里面的维生素造成破坏。
鱼胶也不能和动物肝脏搭配在一起吃,动物肝脏里面含有丰富的铁元素,铜元素,容易让食物里面的维生素氧化,而失去它本该有的效果。
鱼胶的炖法
1、鱼胶红枣汤
鱼胶15克红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足,失于调养,症见神疲体倦,肌肤不泽,面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)
2、鱼胶当归汤
鱼胶15克、当归10克,红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气,用于再生障碍性贫血者。
3、鱼胶洋参汤
鱼胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。
4、薏米百合炖鱼胶
鱼胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,鱼胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。
5、鱼胶莲子枸杞汤
安南鱼胶、成鳘鱼胶20克,莲子、枸杞适量。将所有材料洗净,放入电炖锅,加水上高档炖3.5小时,调味即可食用。
鱼胶的食用功效
从中医角度,鱼胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:鱼胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。
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