适合做蔬菜沙拉的菜
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适合做蔬菜沙拉的菜
适合做蔬菜沙拉的菜 ,蔬菜沙拉是利用蔬菜、水果、低脂肉类等为主要食材制成的美食,具有营养丰富、健康低脂的特点,受到减肥瘦身人士的广泛欢迎。那么适合做蔬菜沙拉的菜有哪些?
适合做蔬菜沙拉的菜1
卷心莴苣
Iceberg Lettuce又叫结球生菜,冰山生菜,圆生菜,西生菜,是沙拉最常用的生菜。紧实的芯、温和味道、柔和的浅绿色,是沙拉中的百搭生菜。它比其它类型的生菜更能保持脆的口感,可以单独使用。但因为缺乏味道,通常和其它更有风味的蔬菜组合,比如罗马生菜。
罗马生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜,长叶生菜,罗蔓生菜,罗美生菜。据说原产于爱琴海的Cos,所以也称Cos Lettuce,一样是莴苣的一种,体型粗长,叶片长,叶梗明显,叶子呈淡绿色,清脆多汁,略带一点清爽的苦味,是凯撒沙拉的重要材料。
波士顿生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜(Butterhead Lettuce),小而圆,柔软的叶,外面深绿,里面几乎白色。味道温和而丰富,质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器。
红菊苣
Radicchio
又叫意大利菊苣,结球红菊苣。国内所见的红菊苣,大多是撕碎了混在沙拉中,增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底,对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。若想减轻苦味,可以搭配甜味食材。另外,煮熟的菊苣叶苦味会消失。
适合做蔬菜沙拉的菜2
适合做蔬菜沙拉的菜有:紫莴苣、卷心生菜、芝麻菜、红菊苣、苦菊、散叶生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。
1、芝麻菜
芝麻菜独特的味道与其丰富的营养价值并没有直接的关系。它是维生素A和维生素K的直接来源,但它缺乏其他蔬菜所含的营养价值,除了常用来做沙拉,还可以在热汤、炖菜、炖饭等意大利菜中看到。
2、红菊苣
红菊苣是菊苣家族中的一员。它也含有维生素K,能完全保证你每天维生素K的摄取量。
3、紫莴苣
紫莴苣虽然口感清脆,但味道有些发苦。白色的菜梗和红得发紫的.叶子是它的特征,最常被用来做生菜沙拉,含有维生素A、C、E以及叶酸。
4、甜菜
甜菜的根部和茎部都可以利用的蔬菜,无论是做沙拉还是将茎部打成蔬菜汁饮用都不错,甜菜根有净化血液的作用。
5、罗马生菜
罗马生菜是凯撒沙拉的最主要材料之一,外观看起来像是长形的莴苣,口感温润鲜嫩,有一定水分,含有钾、钙、磷等矿物质。
适合做蔬菜沙拉的菜3
1、黄瓜
黄瓜既可以生食,也能够在进行烹饪后制成各种菜肴食用,其味甜、性凉,具有利水利尿、清热解毒的功效,含有丰富的维生素和矿物质,脂肪含量极低,是适宜减脂瘦身人群食用的蔬菜之一。
2、生菜
生菜又叫鹅仔菜、莴仔菜,是叶用莴苣的俗称,清脆鲜嫩,脆甜爽口,能够直接生食,是适合制成沙拉食用的蔬菜,对于减脂瘦身具有很好的辅助作用。
3、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等,能够直接生食,也可以制成菜肴食用,其颜色明亮鲜艳,具有增加食欲的作用,还含有丰富的叶酸、花青素、维生素和多种矿物质,脂肪含量低,对减脂瘦身具有比较理想的促进作用。
4、番茄
番茄即西红柿,是一种营养丰富、酸甜可口的蔬菜,不仅能够生食或者制成菜肴食用,还可以加工成番茄酱,作为调味料使用。番茄中脂肪含量极低,还具有生津开胃、促进消化的功效,适宜减脂瘦身的人群食用。
5、西蓝花
西蓝花俗称青花菜,是沙拉中常见的蔬菜之一,其营养价值高,营养成分十分全面,配比合理,易于吸收,是减脂瘦身的优质食材之一。
6、玉米
玉米又叫苞谷、珍珠米等,具有很好的抗氧化、降血糖等功效,其脂肪含量较低,膳食纤维及多种营养成分的含量较高,能够有效促进胃肠道蠕动,加速新陈代谢,帮助人体排出代谢废物及多余脂肪,有助于减脂瘦身。
吃沙拉需注意
1、含盐量高
千万不要以为沙拉是绝对健康的食品,其实在一些速食餐馆中的沙拉,其含盐量可以与一个汉堡包以及薯条相比,甚至于还要高出许多。在多家咖啡店以及快餐店中调查发现,156种现成沙拉平均含盐量1.4克,这还算是健康的,还有一些沙拉中的含盐量已经超过每餐建议摄取量的两克。
专家说,减少每餐食物对盐的摄取量,可以拯救成千上万人的性命。有很大一部分人都把沙拉当做有益健康的午餐,但者必须要在食盐量不超标的情况下,如果盐量以及脂肪量过高的话,就会严重的危害到人体健康。
2、配料与酱料
每天如果能减少两公克以及三公克的食盐,就能有利的保护身体健康,这个数字虽然听起来不多,但如果降低盐摄取量达此数量,便能降低罹患心脏病或中风的风险四分之一。
沙拉食品中的含盐量大部分都来自于其配料,比如火腿、熏肉、乳酪等,在这些食物中通常都含有丰富的含盐量。所以在吃沙拉的时候最好是能自己调制,并且以低盐低脂肪为主。
3、选择健康沙拉酱
一般人吃沙拉惯常用的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等,但这两种沙拉酱的热量都非常之高,如果经常过量食用的话有很可能会导致出现肥胖或者血压高的情况。
对于沙拉酱的选择,我们一定要慎重,在平时我们不妨自己调制沙拉酱。比如用醋、柠檬汁、橄榄油混合也是很好的酱汁,像这样的酱料就不会吃出过多的热量。
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