煮熟的咸菜疙瘩怎么腌
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煮熟的咸菜疙瘩怎么腌,在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩时,可以准备一个煮好的咸菜疙瘩,再就是花椒、大料和葱丝以及生姜与大蒜,糖和生抽,食醋与色拉油各适量。今天就来学习一下煮熟的咸菜疙瘩怎么腌吧。
煮熟的咸菜疙瘩怎么腌1
煮熟咸菜疙瘩腌制的用料
在家中腌制煮熟的咸菜疙瘩时,可以准备一个煮好的咸菜疙瘩,再就是花椒:大料和葱丝以及生姜与大蒜,糖和生抽,食醋与色拉油各适量。
煮熟咸菜疙瘩的腌制步骤
1:把煮好的咸菜疙瘩取出从中间切开,然后再切成细丝,放在清水中浸泡几个小时,取出,把里面的水果挤干。这样能把咸菜中多余的咸味去除掉,也易于它的入味。
2:把大蒜去皮切成蒜末备用,把生姜冼净切成姜丝备用。把锅中放油,加热到五成热时,把茶椒和大料放入,炒出香气,然后再把蒜末和姜丝与葱花一起放入炒制,炒香以后取出关火。
3:把炒好的调味料直接放入到咸菜疙瘩的丝中,再加入少量的生抽,在后调匀就可以装盘食用,如果家里人喜欢吃辣的,可以在炒制调味时,另入两个红辣椒,这样调出的咸菜就会带有辣味,口味会更加诱人,也更下饭。
疙瘩汤是人们经常会吃,特别是去一些餐厅就餐时要一大盆疙瘩汤,感觉特别好吃,吃完以后也会觉得特别舒服,于是有很多人也想自己在家中做疙瘩汤,只是对疙瘩汤的家常做法不了解,今天我会做这方面的介绍,能让大家知道疙瘩汤怎么做最好吃。
疙瘩汤怎么做
1:疙瘩汤的做法很简单,在做的时候需要准备两个西红柿和适量的葱花,再准备三个鸡蛋和适量面粉,把西红柿去皮以后切成小丁,大葱洗净以后切成葱花,再在大门中放入准备好的面粉,加入少量食用盐和一个鸡蛋,再放入适量清水调成面糊。
2:在炒锅中放适量食用油加热后放葱花炒香,再把西红柿入锅炒成泥,然后加入适量清水加热煮开后把调好的面糊分成小块入锅,继续加热煮开,这时要把两个鸡蛋磕开到碗中调成蛋液,然后入锅制成蛋花,出锅前加适量鸡精调味就可以。
疙瘩汤的家常做法
1:疙瘩汤在做的时候还可以准备适量的白菜和新鲜的猪肉,再准备少量海米,葱花和香菜,另外要准备鸡蛋和适量面粉,把准备好的白菜切成细丝猪肉,也切成细丝提前腌制一下,面粉放在大碗中,分多次加入,适量清水边加水边搅拌,把它搅成面絮。
2:在锅中放适量食用油,放葱花炒香,再放入猪肉丝炒生变色,放入白菜翻炒均匀加生抽和适量清水加热煮开,然后把调好的面絮入锅,加热煮开后继续煮五分钟,最后放入调好的鸡蛋液加胡椒粉调味即可。
煮熟的咸菜疙瘩怎么腌2
咸菜疙瘩怎么做好吃
将芥菜切成较粗的长条状,加入一包左右的盐后,搅拌均匀。如果准备的芥菜较少,可以少放点盐。将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面,混合均匀。再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来,挤干水分,加入混合好的调料酱,搅拌之后,放在冰箱里面,放在两天左右,就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。
熟咸菜疙瘩的做法大全
1、炒着吃
将生姜去皮洗净之后,切成姜丝。把大蒜叶子洗干净后切碎备用。将做好的熟咸菜疙瘩拿出来适量,在锅子里面加油烧热后,放入熟咸菜疙瘩,翻炒几分钟之后,放入切好的姜丝和蒜叶,再翻炒几分钟之后,就可以出锅食用了。
2、熟咸菜疙瘩炒火腿
将做好的咸菜疙瘩取出,放到清水里面反复搓揉,这样可以将熟咸菜疙瘩中的咸味去掉一些,之后将它捞出来。把火腿切成丝,再把辣椒、葱白切成段。在锅里加入热油之后,下翻炒葱白,再把火腿丝放到里面翻炒,加入料酒和生抽之后,把熟咸菜疙瘩放到里面翻炒,几分钟后就可以出锅吃了。
3、肉炒熟咸菜疙瘩
先把黄豆、花生和青豆放到冷水里面浸泡四个小时以上,再把熟咸菜疙瘩切成丁,把藕也切成丁状。再把黄豆、花生、青豆、熟咸菜疙瘩和藕放到锅里面煮熟,再捞出来。将锅子里面的油加热后,放入煮好的菜,加入盐、鸡精翻炒几分钟就可以了。
芥菜疙瘩的快速腌制方法一
这种方法腌制出来的芥菜疙瘩,能突出芥菜疙瘩的本味,略带些芥菜疙瘩特有的苦味,吃的时候放点味极鲜酱油拌一下味道更好。
原料:芥菜疙瘩5斤,盐150克,细红辣椒粉75克,植物油100克,白糖100克,蒜末150,白米醋150,味精50克(不喜欢味精的完全可以不放)。
做法步骤:
1、芥菜疙瘩削去老皮,洗净,切成两半或三瓣放入盆中,用凉水浸泡1到2天,中间换1次水。
2、捞出泡好的`芥菜疙瘩控干表面的水分,用擦丝器擦成粗一点的丝,或者用刀切成粗一点的丝。
3、植物油放锅中烧至微冒青烟后(这了为了防止植物油带有生油味),关火放凉。
4、把芥菜疙瘩切成的丝和所有调味料倒进锅里,戴上一次性手套翻拌均匀就行了。
芥菜疙瘩的快速腌制方法二
这种方法腌制出来的芥菜疙瘩没有苦味,而且多了油泼辣子的浓香味。
原料:芥菜疙瘩5斤,盐150克,细辣椒粉100克,植物油150克,白米醋150克,蒜末150克。
做法步骤:
1、芥菜疙瘩削去老皮,洗净,切成两半或三瓣后,再用擦丝器擦成粗一点的丝,或者用刀切成粗一点的丝。
2、大锅里放入足量的清水烧至滚开,倒入芥菜疙瘩丝用筷子翻拌均匀,让芥菜疙瘩丝都沾上热水后就马上关火,马上捞出。
3、烫好的芥菜疙瘩丝捞出以后就放在自来水管下面冲洗,让芥菜疙瘩丝迅速完全变凉后,再控净水。
4、在芥菜疙瘩丝的时候,将植物油倒在锅里烧至微冒青烟,趁热浇在辣椒面上做成油泼辣子
5、等芥菜疙瘩丝控净水以后,倒入放凉的油泼辣子,再加入盐、白米醋和蒜末,用手翻拌均匀就行了。
贴心唠叨:
1、第一种腌制方法放糖是为了去一些苦味,第二种腌制方法经过热水汆烫,已没有了苦味不需要放糖。
2、用热水烫芥菜疙瘩丝时时间一定要短,关火就要马上捞出,马上用凉水反复冲凉,这样拌好的芥菜疙瘩丝才不会失去原有的脆生感。
3、拌好的芥菜疙瘩丝放置一天后,等到芥菜疙瘩丝进味就可以吃了。
4、腌好的芥菜疙瘩丝如果吃不完,可以装入干净的坛子或玻璃瓶中,放在室内避光处储存就可以了,室温下放几个月都不会坏,不会变质变味。
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