生瓜的营养价值与功效
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生瓜的营养价值与功效,生瓜葫芦科植物的一种,它外表为长棒形,果肉为绿白色,可以生吃,也能凉拌大概炒制之后食用,生瓜的生命力很强营养价值也高,以下分享生瓜的营养价值与功效。
生瓜的营养价值与功效1
食材简介
果实棒状,浅绿色,表面光滑,常弯曲,长30-100cm,果肉致密,绿白。以嫩瓜加工腌制为主,也可炒食,不宜生食。
明王世懋撰《学圃杂疏》(1587)记载:“瓜之不堪生dan 而堪酱食者,曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近。
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实,为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角,被有多数刺毛,叶互生,叶片为卵圆形或肾形,宽与长略相等。果肉质,长圆筒形,外皮光滑,有纵长线条,绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色,汁多、质脆。生于温热带,
营养价值
菜瓜甘寒,瓜肉清甜,是夏季极佳的消暑蔬菜,它含丰富的矿物质钙、磷、铁,还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季,最适宜用菜瓜凉拌食用。
食用功效
生瓜性味甘、微寒、无毒,有消暑止渴、利肠胃、解酒毒、利小便的功用。
一般人都可食用。
禁忌人群
胃寒、女子来潮痛经者禁食。
选购技巧
1、看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2、看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
4、可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
生瓜的营养价值与功效2
1、生瓜的营养价值
生瓜是一种营养丰富的特色菜品,它不但含有水分和蛋白质,还有大量的脂肪和碳水化合物,另外膳食纤维、胡萝卜素以及尼克酸和多种维生素等,也是生瓜中重要的存在,平时人们食用生瓜能快速吸收营养,促进身体的正常代谢。
2、生瓜能
生瓜是一种味甘性寒的'特色菜品,是它重要的功效,适合人们在夏天食用,可以有准备减少中暑的发生,另外生瓜中的微量元素还能调节人类神经,减少抑郁、烦闷等不良情绪的出现。
3、生瓜能解毒通便
生瓜有多种保健功效,它可以消肿,对人类的小便不利有很好的缓解和功效,另外生瓜还能解毒,它可以提高肝细胞的活性,加快毒素的分解和排泄,特别是对人体内的酒精毒素有良好的清理作用,平时喝酒以后吃些生瓜,就能起到快速解酒的功效。
可见吃生瓜的好处还是非常的多的,大家在夏天的时候也完全可以根据个人的口味,然后适当的加些自己喜欢的佐料,做成自己喜欢吃的菜肴。但是上文也说了,对于脾胃不是特别好的人,我们是不建议吃生瓜的,容易造成腹泻。
生瓜的营养价值与功效3
生瓜子是一种有营养的特产。脂肪含量很高,另外,膳食纤维、胡萝卜素、烟酸和各种维生素都是生瓜的主要成分。一般人食用生瓜子,可以迅速吸收营养,促进身体健康。代谢。生瓜子是一种特殊的甜食和冷食。
它最重要的功能是清热解毒。夏季人们最喜欢吃。可降低中暑发生几率。另外,苦瓜中的微量元素还能调节神经,降低抑郁和抑郁的发生率。
植物形态编辑
菜瓜(《学圃杂疏》) ,一年生攀援或匍匐状草本。茎被刺毛。叶互生;叶片圆形或近乎心形,长宽各约8~15厘米,先端圆,基部深心形,边缘具不整齐的微波状锯齿,两面被毛;叶柄长,有刺毛。花单性同株;
雄花簇生,雌花单生,具长梗;花萼钟形,5裂,被毛;花冠黄色,5深裂;雄蕊3枚,分离,着生于花萼筒部,花丝短;子房下位,花柱短,柱头3枚。果实长棒形,中等大者长约30厘米,最粗部径约4厘米;表面粗糙,黑绿,有淡绿条纹10条;果肉绿白色,坚实。
花期6~7月。生于温暖地带。我国各地多有栽培。
药材鉴定编辑
本品与其同属植物越瓜C. Melo L. Var. conomonMak.自古混淆不清,往往互称为菜瓜或生瓜。但二者自有区别,除果实的形状不同外,越瓜可生食或酱腌,而生瓜皮厚肉硬,不堪生食,仅可酱腌作蔬用。
古籍考证编辑
出自姚可成《食物本草》①《学圃杂疏》:“瓜之不堪生啖而堪酱食者,曰菜瓜。圆者如甜瓜,长者如王瓜,皆一类也。以甜酱渍之,为蔬中佳味。”②姚可成《食物本草》:“生瓜,处处蔓生,或深青色,或白色,长可二尺,外微有棱线,六、七月盛极,可腌晒作葅。”
原生形态编辑
菜瓜(《学圃杂疏》) 一年生攀援或匍匐状草本。茎被刺毛。叶互生;叶片
圆形或近乎心形,花萼钟形,5裂,被毛;花冠黄色,5深裂;雄蕊3枚,分离,着生于花萼筒部,花丝短;子房下位,花柱短,柱头3枚。果实长棒形,中等大者长约30厘米,最粗部径约4厘米;表面粗糙,黑绿果肉绿白色,坚实。花期6~7月。生于温暖地带。
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