西红柿的作用
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西红柿的作用,西红柿又叫番茄,是日常家庭生活中常备的一种食材,并且广泛受到大家的喜爱,尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道,而且西红柿的营养也很丰富,以下分享西红柿的作用。
西红柿的作用1
1、护心保肝,西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效,所以常吃西红柿能够起到保肝、护心的作用;
2、防治癌症,西红柿的防癌、抗癌作用应该引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素,在西红柿中的含量是最高的,西红柿的颜色越深,其含量也就越高,番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强,能够缩小肿瘤的体积,延缓癌细胞的扩散进程,因而西红柿被称之为抗癌能手;
3、美白祛斑,西红柿中大量的纤维素能够促进肠道内容物的及时排空,有利于各种毒素的排出,从而发挥出养颜美容的作用,此外西红柿含有大量的维生素C,也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用,故而经常吃西红柿可以起到排毒养颜、祛斑美容的效果。
西红柿的营养很丰富,但是仍然需要注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱,如果吃了,轻则口腔感到一些苦涩,重则会导致一些不良反应,出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐,甚至全身疲乏的症状,严重者可能出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解,失去其保健作用。
西红柿的作用2
西红柿好处多多,主要表现为:
一、有助于消化。西红柿中含有的柠檬酸、苹果酸和其他的成分有助于增强胃肠蠕动,起到促进消化,预防便秘的作用。
二、提高免疫力的作用。经常食用西红柿可以显著地增加人体的免疫力,西红柿中含有的类胡萝卜素还可以减少儿童发烧引起的咳嗽,肺内感染等等。
三、西红柿还有防治心血管疾病的作用,可以预防心肌梗死、动脉粥样硬化引起的心血管疾病的发生。
四、西红柿还可以促进上皮生长,可以防癌、抗癌,在众多的防癌食品中西红柿是佼佼者,这归功于西红柿中的一种成分叫番茄红素。番茄红素能增强人体的免疫力,抑制肿瘤细胞的增殖,激活淋巴细胞对肿瘤细胞的杀伤作用,有效地清除自由基,从而西红柿也被称作癌症的克星。
五、西红柿还有减肥的`作用。就是不仅富含营养,而且对瘦身来说也是不错的选择,因为西红柿含糖分少、热量多、植物纤维含量丰富,很容易让人产生一种饱腹感,所以好处多多。
西红柿的作用3
番茄,原产南美洲,中国南北方广泛栽培。为茄科番茄属植物番茄的新鲜果实。番茄具有生津止渴、开胃消食、消炎抑菌、预防癌症、预防心血管疾病、延缓衰老的功效,对于暑热消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血压、皮肤粗糙等有辅助治疗的功效。
营养价值
番茄中含有纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、钾元素、钠元素、碘元素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、烟酸、叶酸、核黄素、维生素C、苹果酸、柠檬酸、亚油酸、棕榈酸、油酸、硬脂酸、花生酸、亚麻酸、腺嘌呤、胡芦巴碱、胆碱、番茄碱、胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、番茄红素等成分。
1、番茄中含有的纤维素有促进肠胃蠕动、缓解便秘的功效,并且纤维素还有降低血清胆固醇的功效,食用番茄对于降低血脂有帮助。
2、番茄中含有丰富的钾元素,钾的作用主要就是可增加尿中钠的排出,使血容量降低,血压下降。另外,通过钾可以软化血管,从而降低血压。
3、番茄中含有的苹果酸、柠檬酸等有机酸,因此番茄本身味道就是算算甜甜的,食用番茄能够增加胃液酸度、促进消化、调整肠胃功能,适合食欲不振、消化不良的人群使用。
4、番茄中含有胡萝卜素等多种维生素,能促进骨骼钙化,对牙齿组织的形成起重要作用,牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄,有助于治疗。
5、番茄中含有的番茄红素,有抗癌、消炎、预防心血管疾病的作用,食用番茄对于身体健康非常有帮助。
功效作用
1、生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜,能够促进唾液分泌,有生津止渴的功效,适合在夏季酷暑时食用,生吃清凉解渴,做菜吃又酸甜生津。
2、开胃消食
番茄性平,味道酸甜,食用番茄能够促进胃液分泌、促进食物消化,令人胃口大开,因此番茄还具有开胃消食的功效,适合消化不良、食欲不振者食用。
3、消炎抑菌
西红柿在动物实验中有明显的消炎作用,并且西红柿中含有西红柿碱,能够抑制某些对于人或者植物有致病力的真菌。但是对于细菌的抑制作用却很差,西红柿碱的抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。
4、预防癌症
番茄中含有番茄红素,番茄红素对单线态氧的猝灭和自由基的清除、阻断亚硝胺形成、抑制细胞增殖、诱导细胞分化、增加免疫力、减少DNA损伤及对细胞间隙连接通讯的影响等多方面皆有作用。番茄可以抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成,从而有效的抑制致癌物及肿瘤的产生。
5、预防心血管疾病
番茄中含有的番茄红素还是预防冠心病、动脉粥样硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄红素的水平与主动脉钙化呈负相关。经常摄食番茄的人群与对照相比,明显降低了血清脂质的过氧化和LDL的氧化,从而减少了动脉硬化和冠心病的发病率。
6、延缓衰老
番茄中含有很多的维生素C,可以有效的帮助我们美白肌肤,减缓皮肤衰老,抑制各种斑点的形成。而且番茄中含有的番茄红素不仅仅是减缓衰老,还有利于延长寿命。
不宜同食
1、番茄+黄瓜
番茄富含维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,降低番茄的营养价值。
2、番茄+土豆
番茄含有果胶,土豆是高淀粉物质,会促进胃酸的分泌,果胶在肠胃中会形成不易消化的物质,容易消化不良。
3、番茄+胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,番茄中也含有丰富的胡萝卜素,大量摄入后血液中胡萝卜素含量提高,高脂血症、甲状腺功能低下、糖尿病或其他使胡萝卜素转化为维生素A的先天性缺陷或肝病患者,导致胡萝卜素血症。
4、番茄+番薯
番茄中含有果胶,红薯的高淀粉在胃中会促进胃酸的分泌,果胶与胃酸反应产生不溶解的物质,引起腹痛、腹泻。
5、番茄+冰棍
番茄与冰棍都是生冷食物,同吃容易引起肠胃不适。
6、番茄+猪肝
番茄富含维生素C,猪肝中的铜离子、铁离子之类的金属离子,能够使维生素C 强烈氧化而脱氧,破坏了番茄中维生素C的作用。
适宜和禁忌
适宜:暑热消渴、食欲不振、高血脂者
番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
禁忌:脾胃虚寒、胃酸过多者
番茄偏凉,并且含有较多有机酸,脾胃虚寒、胃酸过多者不宜食用番茄。另外,番茄未成熟时不能吃,青色番茄中含有龙葵碱,食用过多会出现中毒症状。
母婴宜忌
孕妇宜食。
番茄的营养丰富,还含有孕妇所需的叶酸,孕妇可以适量食用。
婴幼儿宜食。
在宝宝可以添加辅食后,可以少量给宝宝喂食切碎煮熟的番茄,能够让宝宝营养均衡。
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