海带和柿子可以同食吗
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海带和柿子可以同食吗,柿子虽然是一种很美味的水果,但是在食用的时候,真的需要注意很多的问题。因为稍加不注意,就会引起结石等问题。那么海带和柿子可以同食吗?
海带和柿子可以同食吗1
海带不宜与柿子同食。
柿子是一种含鞣酸十分丰富的水果,尤其是未完全成熟的柿子以及柿子皮,本来空腹吃柿子或者过多的食用柿子都有形成胃石的风险。
如果再加上海带的话,那这种风险便会称为一种现实,因为海带中的钙质以及铁质会与鞣酸结合,形成沉淀,增加了弱酸和胃酸反应络合物的稳定性,使其更能以消化。
干海带上有白霜能吃吗
海带上有白霜能吃。
海带上的白霜—甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。这种物质遇水即溶,所以干海带如果在水中浸泡时间过长,甘露醇大都被溶解,会降低海带的营养价值。
海带怎么挑选最好
正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。
吃海带的注意事项
1、海带不宜过长的浸泡,会影响其韧度,降低其食用口感,也会由于长时间的浸泡导致营养物质的流失,比如水溶性维生素。
2、海带中含有较多的碘,因此,少量食用海带能补碘,但是单链食用的话可能会引起碘摄入过多引起中毒反应,另外,海带中还有部分的砷,摄入过多的砷可引起中毒。
3、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情,孕妇和乳 母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。
柿子有什么营养价值
柿子营养丰富、色泽明艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食。据测,每100克柿子含碳水化合物15克以上.
糖分28克,蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷 19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克,还附有胡萝卜素等各种营养成分。它既可生食,也可加工成柿饼、柿糕,并可用来酿酒、制醋等。
柿子的功效
柿子不仅营养丰富,并且有较高的药用价值。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对医治高血压、痔疮出血、便秘有非常好的疗效,还有,柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子虽好,但不可以多吃,也不可以空腹时吃,更忌与酸性食物同吃。由于柿子附有大量的鞣酸,树胶及其果胶,鞣酸在胃内经胃酸的效果,就会沉淀凝聚成块留在胃中,构成“胃柿结石”。
胃柿结石会愈结愈牢,不易粉碎,会导致胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡,严重者可导致胃穿孔。
还有,要注意不要吃未成熟的柿子,由于鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右,而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要马上食用酸性食物外,也不可以与某些药品同时服用。
柿子共有上千个品种,根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿及其甜柿两类。其中的涩柿(中国上市的柿子大多数属于这种)需要在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,导致涩柿涩味的物质基础是鞣酸,(又称单宁酸)。
柿子中含碳水化合物许多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的因素。
柿子中的其他营养成分则不多,只附有少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁及其维生素c等。还有,柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有非常好的润肠通便效果,对于纠正便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的效果。
中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功效,能够缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。
所以,柿子是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。假如用柿子叶子煎服或冲滚水当茶饮,也有增进机体新陈代谢、减少血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的效果。
吃柿子的注意事项
吃柿子虽然有很多好处,但有几点需要提醒:
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果这些硬块不能通过幽门到达小肠,就会滞留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但会愈积愈大。
如果胃柿石无法自然被排出,那么就会造成消化道梗阻,出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状,曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的.同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道,其实这种吃法是不科学的。
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含的鞣酸更多。
3、不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃
中医学中,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类,且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。对于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、适可而止
柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
又因为柿子中含糖较多,所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感,从而会影响食欲,并减少正餐的摄入。一般认为,不在空腹的情况下,每次吃柿子不超过200克为宜。
6、吃后漱口
柿子含糖高,且含果胶,吃柿子后总有一部分留在口腔里,特别是在牙缝中,加上弱酸性的鞣酸,很易对牙齿造成侵蚀,形成龋齿,故而在吃柿子后宜喝几口水,或及时漱口。
现在市场上有一些看上去很诱人的、红红的柿子,但吃起来一点也不甜,它们很可能是用激素催熟的。因为从外表上很难区别,所以建议你先买一个尝尝,再决定是否需买更多。
海带和柿子可以同食吗2
柿子和海带不能一起食用!
海带中含有钙离子;柿子中含有较多的鞣酸,二者相遇,海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合更多,生成不溶性的结合物,影响营养成分的消化吸收,导致胃肠道不适。
柿子和什么一起吃好
菜籽油
柿子与菜籽油搭配食用,对治疗冻疮有一定作用。所以,柿子宜与菜籽油一起食用。
蜂蜜
柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状 腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状 腺肿大。
吃海带要注意什么
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。
海带的功效
海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带“治水病瘿瘤,功同海藻。”
现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素;海带含有多种具有药理作用的功能因子如海带淀粉(褐藻淀粉)、藻氨酸(褐藻氨酸)、昆布多糖、藻胶素、岩藻多糖、昆布氨酸等。
随着科学研究的深入,人们发现,海带具有广泛的药理活性。
(1)防治缺碘性甲状腺肿
碘是合成甲状腺素的原料,缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘,有助预防缺碘性甲状腺肿。
(2)抗肿瘤
海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。
(3)抗凝血
海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。
(4)降压
海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。
(5)降脂
海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。
(6)降血糖
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。
(7)提高免疫力
海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明,海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。
(8)抗放射
海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收,或生成不溶化合物排出体外。
海带吃法多样,可焯水后凉拌,也可短时间清炒或用来熬汤。
海带的吃法
1、海带生麦
原材料:干海带40克,生小麦1000克。
制作方法:干海带与生小麦加水同煮,服汤液,一日分4-5次服完。
养生功效:此方是各种癌症病人理想保健食谱,可常服,有辅助于治疗作用。
2、白糖拌海带
原材料:海带50克,白糖若干。
制作方法:海带用水浸泡洗净后,切成丝,放在杯中连续用开水浸泡3次,每次约30秒钟,倒去水,加绵白糖拌食,即可食用。
养生功效:早晚各一杯,连服一周,对老年慢性支气管炎明显的疗效。
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