早餐鸡蛋简单做法
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早餐鸡蛋简单做法,现在的生活中很多人都会选择不吃早餐,早餐,是我们日常三餐中不可缺少的一餐,每天一家人吃早餐便是元气满满的一天的开始,以下分享早餐鸡蛋简单做法
早餐鸡蛋简单做法1
四个鸡蛋打入碗中,加入切好的各种蔬菜火腿丁,喜欢什么加什么。(因为直接加里面没有煮熟,所以切碎一些,不要太大粒,影响口感)
根据自己口味加适量盐(自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛!自己能吃多少盐不知道吗)
一勺生粉(什么淀粉都可以,土豆玉米,目的为了让鸡蛋液更黏稠,容易成卷不散)总有人问我淀粉的,一个地方一个叫法,所以在这里改成生粉了,你们可能更能明白。【生粉】是食谱中常出现的名词,多是用来勾芡用的,在大陆使用的生粉是马铃薯粉,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的芡粉则为太白粉,是用土豆或木薯制成的。
生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还可以用来摊煎饼,最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
搅拌均匀
锅中适量油,小火,全程要小火。只放这一次油
锅底刷几滴油就可以(只刷一次,后面不用再刷了)最小火!油热后倒入入四分之一的鸡蛋液,迅速晃动锅,让鸡蛋液平铺均匀整个锅底,火大的话,来不及铺满整个锅底,鸡蛋就凝固了,所以一定要小火
在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来,半熟的(鸡蛋定型就是熟的,透过外层蛋皮受热,里面也会熟的)这样鸡蛋会成卷,切时候不会散开,能粘在一起,可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火(借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图,最好一手拿铲子,另一手拿筷子一起卷,我因为拍视频没办法)
卷好之后 第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底(借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频,道理都是一样的!)
趁鸡蛋液没完全干再次卷起
小心点,用两只手卷
卷好的再次重复此步骤,直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中
卷起 ,喜欢卷多厚就多厚
卷好,小心盛出锅
切好 装盘
看起来简单 其实也不简单
ps:为什么这么简单一个菜谱我要写这么长
早餐鸡蛋简单做法2
青椒火腿鸡蛋饼
1、准备食材:青椒、火腿、鸡蛋、饺子皮、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、青椒火腿鸡蛋饼的做法:
(1)青椒洗净切成碎,火腿去皮切成丁,鸡蛋打散搅拌均匀,饺子皮用擀面杖擀大备用。
(2)准备馅料:将青椒碎、鸡蛋碎、火腿丁、白胡椒粉、蚝油、食盐搅拌均匀备用。
(3)将馅料加入饺子皮包好四周沾水捏成饼状。
(4)平底锅烧油,起温后调至中小火煎至两面焦黄即可。
香菇糯米烧麦
1、准备食材:香菇、猪瘦肉、胡萝卜、糯米 、饺子皮、葱花、姜末、食用油、蚝油、老抽、食盐、清水
2、香菇糯米烧麦的做法:
(1)香菇洗净切成丁,猪瘦肉洗净剁成丁,胡萝卜洗净去皮切成丁,糯米提前泡发沥干水,饺子皮用擀面杖擀大,葱姜洗净切好备用。
(2)将处理后的糯米上蒸锅蒸20分钟,蒸熟后放凉备用。
(3)准备馅料:起锅烧油,起温后爆香葱花、姜末,加入肉末翻炒变色,再加入胡萝卜丁翻炒至软、香菇丁翻炒片刻,最后加入蒸熟的糯米、蚝油、老抽、食盐、清水翻炒均匀备用。
(4)将准备好的馅料加入饺子皮中包成烧麦状,包好后放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
炸酱面
1、准备食材:猪瘦肉、面条、黄瓜、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、豆瓣酱、甜面酱、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水
2、炸酱面的做法:
(1)猪瘦肉洗净剁成末,黄瓜洗净切成丝,小米椒洗净切成小段,葱蒜洗净切好备用。
(2)准备炸酱:将淀粉、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、砂糖、清水搅拌均匀备用。
(3)起锅烧水,烧开后放入面条煮熟捞出过凉放入碗中摆上黄瓜丝备用。
(4)起锅烧油,起温后加入肉末翻炒至变色,加入葱花 、蒜末、小米椒翻炒出香,最后加入准备好的炸酱翻炒至浓稠淋在面条上搅拌均匀即可。
菠菜玉米面团子
1、准备食材:菠菜、胡萝卜、鸡蛋、粉丝、玉米粉、面粉、胡椒粉、食用油、蚝油、食盐
2、菠菜玉米面团子的做法:
(1)菠菜洗净去蒂切成碎,胡萝卜洗净去皮切成丝用盐腌制一会挤出水分,鸡蛋打散搅拌均匀,粉丝提前用温水泡发洗净沥干切成小段备用。
(2)起锅烧水,烧开后菠菜焯水捞出沥干水备用。
(3)起锅烧油,起温后淋入鸡蛋液翻炒至熟捣碎盛出备用。
(4)将菠菜碎、胡萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝、面粉、烧开的.食用油、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀,取适量搓成蔬菜团子状。
(5)将搓好的蔬菜团子裹上一层玉米粉,继续搓揉表面上沾上清水裹上一层面粉,继续表面上沾上清水再裹上一层玉米粉搓揉好备用。
(6)将处理后的蔬菜玉米面团子上蒸锅蒸7-8分钟至熟即可。
早餐鸡蛋简单做法3
营养早餐评判的标准大致如下:
① 包含以上四类,属于营养丰富。
② 包含三类,属于质量较好。
③ 包含其中两类,则为及格。
④ 只有一种,则早餐质量较差。
一般来说,制作、加工简单,以及添加调味品最少的早餐,反而最健康营养。想改善早餐质量,又不知道怎样搭配着吃的朋友,可以参考以下7种早餐搭配,为身体开启健康的第一餐吧!
周一:鸡蛋+牛奶+玉米
鸡蛋配奶,约含13g的蛋白质,可满足人体对蛋白质的需求;而玉米中的维生素、叶黄素、镁含量较多,能促进肠胃蠕动、补充能量。这三类食物搭配,能互补不足的营养素,属于质量较好的早餐类型,学生、工作族适合吃。
周二:菜肉包+酸奶+鸡蛋
酸奶含丰富的乳酸菌,可调节肠道。此外,搭配一个菜肉包和一只鸡蛋,这份早餐种类丰富且均衡。
周三:燕麦粥+全麦面包+杏仁
一方面,燕麦的蛋白质含量高,它还含有β-葡聚糖,能帮助降血糖、降低胆固醇。另一方面,全麦面包能带来饱腹感,杏仁对身体益处大。研究发现,用杏仁来代替膳食中的其他含脂肪食物,可降低心脏病的危险。建议减肥、三高、便秘人群可以试试这样吃。
周四:南瓜粥+烧麦+紫薯
南瓜有丰富的果胶、胡萝卜素,用它来煮粥,能起到养胃的作用。加之,紫薯帮助润肠通便,烧麦含肉类,能增加饱腹感和肉食蛋白。这份早餐搭配是肠胃较差者的福音。
周五:鸡蛋卷饼+玉米+圣女果
鸡蛋除了蒸着吃,用来做卷饼也增色不少,易勾起食欲。玉米和圣女果就不多说了,它们所含的维生素充足,特别是圣女果,其维生素含量比普通番茄高1.7倍。
周六:豆奶+全麦吐司+橙子
大豆中有优质的植物蛋白,能稳定血压、降低胆固醇。其钙的吸收率高,对于部分乳糖不耐受者来说,可用豆奶代替牛奶。另外,每天吃2个橙子,就能满足人体对维生素C的需求了!
周日:低脂酸奶+杏仁
这份早餐,很适合想减肥的朋友。低脂酸奶与杏仁的组合,能达到双倍的减肥效果:降低脂肪的摄入量的同时,又增加明显的饱腹感,帮助控制体重。
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