空心菜的营养价值表
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空心菜的营养价值表,空心菜是经常出现在我们餐桌上的一种蔬菜,因其菜梗中心是空的故得此名,空心菜在夏季的时候我们经常吃,下面为大家分享空心菜的营养价值表。
空心菜的营养价值表1
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的功效与作用
通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
降低血糖:作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
降脂减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
吃空心菜的注意事项
空心菜好吃又养人,但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用,但空心菜属于寒凉性蔬菜,气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者,以及血压低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜不能和什么一起吃
1、高钙食物
一些含钙高的食材不宜和空心菜一起吃,因为而空心菜中含有的草酸、鞣酸比较多,两者同时大量食用不仅会降低两者的营养价值,还会导致钙质与鞣酸、草酸结合,生成不易消化的`物质,影响牛奶的钙质吸收事小,还有可能导致呕吐、头晕、恶心等症状。
含钙高的补钙食材如:牛奶、虾等。
2、寒性食物
空心菜本就属于寒性食物,如果再和同样属于寒凉的食物一起食用,会加重体内寒气,可能会引起脾胃虚寒,出现消化不良、腹泻等现象。
寒性食物如:苦瓜、百合、竹笋、 小米、绿豆、海带、绿豆芽、西红柿等。
空心菜的营养价值表2
空心菜的营养价值
1、清热解毒:
蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
2、通便防癌:
蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3、增强体质、洁齿防龋:
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
4、降低血糖:
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜的食用效果
1、空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;
2、可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;
3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。
空心菜的适用人群
一般人群均可食用。
1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者,同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2、本品性寒滑利,故体质虚弱,脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食,血压偏低,胃寒者慎内服。
其实,空心菜具有很好的解毒功效,所以孕妇食用起来,也是没有什么影响的。但是大家还是会忧虑,孕妇能吃空心菜吗?其实,这样的忧虑我们完全是可以不去考虑的,因为对于我们来说,只有熟悉了菜的营养价值和药用价值,再食用才是最安全的。
空心菜的选购技巧
1、叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
3、茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
空心菜的营养价值表3
空心菜的营养价值
功效:空心菜中粗细纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。
能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
饮食事项:宜旺火快炒,避免营养流失。本品性寒滑利,故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者,不宜多食.
食疗分析
第一就是清热解毒,蕹菜中粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
第三就是增强体质、洁齿防龋,蕹菜中还有丰富的维生素C和胡萝卜素,空心菜中维生素含量高于大白菜,这些物质都可以增强体质,防病抗病。另外,蕹菜中的叶绿素,还可以洁齿防龋,润泽皮肤;
第四就是降低血糖,蕹菜里有一种分类是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖,能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜,是糖尿病患者的好选择。
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