鹅肉的功效与作用及食用方法
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鹅肉的功效与作用及食用方法,鹅肉中含有蛋白质、维生素、微量元素、脂肪等营养成分,是一种高蛋白,低胆固醇的食物,那么以下是关于鹅肉的功效与作用及食用方法。
鹅肉的功效与作用及食用方法1
主要功效:
止咳化痰、健胃止渴、健脑益智、降脂降压
介绍:
鹅肉为鸭科家鹅的肉品,不仅富含优质蛋白质,而且脂肪含量较低,尤其亚麻酸含量较高,尤其亚麻酸含量高于其它肉类,对人体有益。
鹅肉的功效和功效
1、化痰止咳
鹅肉既可益气补虚,又可调理脾胃又肥、润肺止咳,可缓解肺虚或肺燥,还可稀释痰液扩张气管,加速体内痰液排出,可使人们咳嗽的症状迅速好转,可使人们的呼吸更通畅,平时它最适合那些患有慢性气管炎和肺气肿的人群食用。
2、胃止渴。
鹅肉】具有止渴的功效。由于鹅肉含有多种维他命、烟酸、蛋白质、氨基酸、矿物质等,对人体健康十分有益。对于糖尿病病人的营养补充,可以起到控制病情发展的作用。慢性肾炎、浮肿等疾病可以适量饮用鹅汤,能起到止渴的作用。
3、健脑益智
鹅肉】具有健脑益智的作用,鹅肉在吃完鹅肉后能吸收丰富的赖氨酸和天门冬氨酸,还能吸收一些微量元素锌与镁,这些物质都能促进脑部发育,提高脑功能,可以预防记忆力下降,而且还能让人们思维更加清晰,更加灵活。
4、降脂降压
鹅肉在日常生活中不仅能吸收大量的蛋白质,还能吸收一定量的脂肪,而鹅肉所含的脂肪多是一种不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量较高,这两种物质能够净化血液,能够清理血液中的甘油三脂和胆固醇,而且能够防止血管老化僵化,对中老年高发的高血压、高血脂都有很好的预防作用。
营养素:
鹅肉含有丰富的氨基酸、维他命、钙、磷等矿物质元素,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品,第一,食用鹅肉对补充蛋白质、维生素等有很好的作用,可以增强身体的体质。
其次食用鹅肉还能滋补养生,提高睡眠质量。此外,鹅肉中的.维他命有益于视力和皮肤的发育。鹅肉中富含蛋白质和多种矿物质,对人体神经系统的发育也有好处,是中医食疗的上品。
适合人群:
普通的都能吃。特别适合体弱的人。气血不足、营养不良者食用。
禁忌者:
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、病痛者不宜食用鹅肉。对于鹅肉过敏者也不宜食用。
但愿上述内容能对你有所帮助,祝你身体健康,生活愉快。
鹅肉的功效与作用及食用方法2
鹅肉的功效与作用
益气补虚,和胃止渴。
鹅肉主治
主治虚羸,消渴。 有益心脏 鹅肉蛋白质含量远远高于其他肉类,而脂肪含量却比较低,有很好的滋补功效,对心脏很有益处。吃鹅肉还可以补充糖尿病患者的营养,对有效控制病情有帮助。
防癌抗癌 鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白,可增强机体的免疫力,还含有一种抗癌因子,对于治疗胃癌、肝癌、食管癌、肺癌、乳腺癌等恶性肿瘤有食疗效果。
鹅肉成分
鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,对人体有利的亚麻酸含量超过其他肉类,鹅肉容易被人体消化吸收。鹅肉味甘、性平,具有益气补虚、和胃止渴的食疗功效。谚语有“喝鹅汤、吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法,可见鹅肉食用历史之悠久且营养价值较高。
鹅肉禁忌
湿热内蕴者勿食。
鹅肉等家禽肉一定要煮熟煮透,可以有效杀灭病毒,避免病毒传播。
鹅肉与鸭梨或茄子同食会伤肾脏。
皮肤病、动脉硬化者不宜食用。
鹅肉的功效与作用及食用方法3
鹅肉日常食用方法
益气补血——参芪炖鹅
鹅肉100克,当归15克,构杞子15克,党参30克,黄芪30克,一起炖熟后食用,可益气补血。
补益脾胃——沙参玉竹鹅肉汤
鹅肉250克,北沙参、玉竹各15克,山药30克。把以上食材一起放沙锅中,加水适量煮熟,稍加盐调味即可。北沙参、山药、玉竹等三味药,味甘而润,益胃生津,与鹅肉同用,可增强益脾胃、润燥止渴;用于脾阴不足、口干思饮、少食不饥或便溏腹泻等。
益气补虚——竹荪鹅肉汤
鹅肉300克,水发竹荪200克,水发香菇50克,料酒、盐、味精、酱油、高汤、植物油、葱花、姜片、桂皮各适量。水发竹荪切去两头,洗净,切段;
水发香菇洗净,切块;鹅肉洗净,切块。锅置火上,放植物油烧热加入葱花、姜片煸香,加鹅肉块煸炒至变色,加入竹荪段、香菇块煸炒片刻,放入料酒、酱油、桂皮、盐、高汤烧沸,转小火焖炖至鹅肉熟而入味即可。
健脾开胃——大鹅炖酸菜
鹅肉400克,酸菜100克,香菜25克,蒜、盐、鸡精、辣椒、花椒、八角、酱油适量。鹅肉洗净切块,过沸水焯一下,捞出备用;酸菜洗净切丝,香菜切段;
鹅肉块放入油锅翻炒,加入辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、酱油,炒至鹅肉熟;锅内倒油,放入蒜片煸出香味,放入鹅肉、酸菜、盐、高汤炖10分钟,出锅撒香菜即可。
益气补虚——秘制鹅肝
鲜鹅肝250克,洋葱50克,红椒20克,料酒、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量,竹签10根。鲜鹅肝切成薄片,洋葱切片,红椒切片,姜和蒜去皮切末。
鹅肝加入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌约10分钟,用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起。烧锅下油,待油温100度时放入鹅肝串,炸至刚熟时拿起,留少许油,下入姜末、蒜末炒香,放入鹅肝串,加入盐、鸡精炒匀,淋上香油即可。
鹅肉药用部位
为鸭科动物鹅的肉。
鹅肉选购保存
选购 鹅以翼下肉厚、胃部肉多而柔软的为上选。鹅是食草动物,有白鹅、苍鹅之分,鹅肉以白鹅为佳。 鹅肉含有抗氧化剂,所以不易腐坏,但存放太久会使鹅肉口感变差,所以应尽快食用。
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