清炖猪蹄放什么菜好吃
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清炖猪蹄放什么菜好吃?猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是美容的主要成分,尤其是不少人喜欢炖滋补汤,都喜欢吃猪蹄,猪蹄虽然比较美味,但并不好做,那么清炖猪蹄放什么菜好吃呢?
清炖猪蹄放什么菜好吃1
一、猪脚炖胡萝卜
食材
在菜市场买个好点的猪蹄一个或两个,还有两根胡萝卜。
调料
姜、大葱、料酒、生抽、桂皮(少许)、八角(少许)、白砂糖、盐、鸡精。
做法
1、准备食材及调料。
2、买猪蹄时让卖肉的老板帮忙跺成一块一块的,再把洗净的胡萝卜也切成块状,生姜要切的厚点,大葱也要切成段。
3、切好的猪蹄冷水下锅焯一下水,这样可以去掉猪蹄的血沫。
4、等水开后捞起猪蹄。
5、炒锅里放入少许油和白砂糖。
6、把火候开小,再炒白糖,把白糖炒至成红色为止,还有变成深红色时会不断的冒泡。白糖用量要按猪蹄的量来分配,白糖量太少的话上色就不太好。
7、放入焯好水的猪蹄,用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色,越炒颜色越深,越牢固,怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。
8、将续煮锅里的水提前烧开,然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。
9、等内锅里的食材都沸腾后,直接放入外锅就可以了。
10、盖好内锅盖,将两边的锁扣锁好。
11、盖上外锅盖,40-60分钟后就可以吃了,非常方便,省时,省煤气。
12、40分钟后开盖,猪蹄已经熟透了,入口即化。爱美的MM,不要错过哦!猪蹄和胡萝卜搭配比较科学,营养美味,胡萝卜去腥效果也特别好。
13、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒,手快的用大火吧,炒一下猪蹄,颜色会更牢固。
二、黄豆炖猪脚
主料
黄豆300g、猪脚1000g。
辅料
油适量、盐适量。
步骤
1、准备材料,黄豆和猪脚。
2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些。
3、起油锅,放入剁好的猪脚。
4、猪脚变色后就可以起锅了。
5、将炒过的猪脚放入电高压锅中。
6、放入浸泡好的黄豆。
7、适量的清水,一定要没过材料哦。
8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。
猪蹄炖什么最好,你是否get到了呢,也是不是想去市场买来试试呢?其实怎样炖猪蹄最美味不难的,只要你熟悉了这些材料和步骤,你就可以炖一锅美味的猪蹄了,给亲朋好友们一起品尝,何乐而不为呢?学会了么?快快分享给你身边的朋友吧。
清炖猪蹄放什么菜好吃2
最常见的'就是加入花生或者大豆,这两者可以补充我们的蛋白质,加入黑豆的话营养价值会更高。
也可以放一些其他的素菜,例如:白萝卜、藕块、海带,再加点香菇也是一级棒,如若想要更美观一点,还可以加入少量的枸杞作为点缀,这样炖出来的猪蹄可谓是色香味俱全。
最重要的葱姜蒜和料酒可不能忘了,这几个都是比较重要的,可以起到吸收猪蹄中腥味的作用,而且可以将香味更好地调出来。
二、猪蹄需要炖多久
炖猪蹄的整体做法其实并不难,但如何才能将猪蹄炖烂这会是一个难点,如果想要炖出来的猪蹄又烂又好嚼,最好的炖的工具就是高压锅
假如我们用普通的炒菜的锅去炖烂,会相当的耗费时间,最起码要两到三个小时,这时间完全没有必要去消耗,用高压锅会节省很长时间,一般半个小时左右的时间就可以炖好了。
如果只是做猪蹄汤的话这点时间就足以了,但如果是要做红烧猪蹄,最好是炖上一个小时左右,这样吃起来的口感也会更好。
关于炖猪蹄可以放什么配菜、猪蹄需要炖多久这两个问题就讲解到这儿了,说完大家是不是都蠢蠢欲动想要自己亲手尝试做一下了呢,毕竟炖完的猪蹄看上去实在是太令人嘴馋了,富有光泽的猪蹄咬上一口,可以感受到猪蹄皮Q弹的口感,再加上迷人的香味,简直是令人太满足了。
清炖猪蹄放什么菜好吃3
1、猪蹄和海带莲藕一起炖好吃。
2、食材:猪蹄半只,海带1块,莲藕1节,姜1块。
3、姜拍烂备用。莲藕去皮切好。
4、海带提前浸泡好,洗干净后切成片。
5、猪蹄洗干净后,冷水下锅煮开,倒掉血水,煮至没有油末子即可捞起来,放高压锅里。
6、把莲藕,海带,姜都放高压锅里,掺水刚好没过食材即可。
7、盖上盖子,大火烧开后转中火压17、8分钟就可以了。压20分钟肉和骨头就会剥离,15分钟咬不下来蹄胫。高压锅气跑好了再开锅。
炖猪蹄怎么做?
分享一道红烧猪蹄的做法
用料:猪蹄两只,冰糖 桂皮 八角 姜 油 盐 生抽
胡椒粉 红俘虏一块 陈醋 料酒 白酒
做法:
1猪蹄洗净剁好,放冷水锅里煮,煮开后再煮5分钟,然后捞出备用
2锅里放入适量的油,冰糖放入融化,把冰糖弄碎,开小火,等冰糖起泡后,糖色炒好了
3把猪蹄放入翻炒,翻烧上色,放入准备好的八角 桂皮 姜片 继续炒,炒出香味
4放入胡椒粉,生抽,陈醋,料酒,白酒少许
5然后放清水煮熟,小火慢慢煮,到特别烂即可
6把红俘虏放入倒碎,收汤汁,放入盐调味成功完成了红烧猪蹄
【炖猪蹄小贴士】:
1、想知道猪蹄炖的效果如何,可以用一只筷子插一下,如果完全戳不动,说明猪蹄炖的不好。
2、炖猪蹄加入一些黄豆,不仅可以让汤汁更香,而且黄豆可以吸收过多的油脂,让猪蹄汤不油腻。
3、 炖猪蹄的时候,我们可以加入一些米醋,这样炖的猪蹄不仅可以去腥,而且提升香味。
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