鹅肉炖什么菜最好吃
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鹅肉炖什么菜最好吃,鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸,脂肪含量较低,蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人有很多。鹅肉的做法很多,一些很简单的做法也能做的`很美味,那么鹅肉炖什么菜最好吃呢?
鹅肉炖什么菜最好吃1
红烧农家大鹅的做法步骤
步骤 1
把鹅洗净,切块,焯水,准备好调料
步骤 2
冰糖放入炒出糖色
步骤 3
一次放入焯水的鹅,大料,放入料酒煸香,大约6分钟
步骤 4
放入生抽,老抽,加入热水
步骤 5
铸铁锅不太耗水,所以没有没过鹅肉,注意:其他锅子要没过
步骤 6
大火滚开转中小火,80分钟
步骤 7
完工,上桌。天天泡小河里洗澡的鹅就是干净,没有养殖场的那股臭味
鹅肉炖什么菜最好吃2
黄芪山药煲鹅肉
食材:鹅2000克,黄芪30克,党参15克,山药100克,枣(干)30克,盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
1、把鹅处理好洗净,将黄芪、党参、山药、红枣洗净,塞入鹅腔内,用线缝合,放入砂锅中,加清水适量,用大火煮沸。
2、转用小火慢炖至鹅肉熟烂,加入味精、盐、料酒调味,去掉鹅肚内的调料即成。
红烧鹅肉
食材:熟鹅肉300克,食用油、葱、姜、盐、蒜、酱油、红糖、水淀粉各适量。
做法:
1、将熟鹅肉切成小块,用食用油炸一下捞出,把酱油、红糖、水淀粉、盐放在一块,加适量水调成糊状备用。
2、锅内放少许食用油,油热后放入葱、姜、蒜末炒出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下勾入调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊粘在鹅肉上,即可盛盘食用。
腐乳炖鹅
食材:鹅肉100克,腐乳(红)25克,大葱10克,料酒20克,姜、大蒜(白皮)、盐、味精、白糖、陈皮、胡椒粉、蚝油、食用油、香油各适量。
做法:
1、将鹅肉洗干净切块,放入沸水锅中汆一下,捞出沥干水分,分别将葱、姜、蒜切末。红腐乳放碗中搅拌碎,加入清水、料酒调匀成腐乳计
2、将炒锅置于大火上,加入食用油,烧至七成热时,旅入葱末、姜末、蒜末、腐乳汁炒出香味,加入高汤1500克烧沸,放入鹅肉块、料酒、盐、白糖、味精、陈皮、胡椒粉、蚝油和清水500毫升并搅拌均匀。
3、烧沸后撇净浮沫,改用中小火炖至鹅肉熟软入味,用大火收浓汤汁,淋入香油出锅即可。
鹅肉炖什么菜最好吃3
步骤 1
鹅肉两斤洗净表面血水,放入姜片6个、盐4g,少许黑胡椒抓匀腌制20分钟
步骤 2
下面来调醉鹅秘制酱汁:南乳两块(再加点南乳汁)、广式腐乳3块、白糖4g、耗油5g、芝麻酱20g、柱候酱10g,加入后搅拌均匀
步骤 3
锅中加少许油,加入鹅肉炒干水分,炒至表面微微焦黄,像图片这样就好啦
步骤 4
锅中加入姜蒜粒爆香,加入鹅肉及调好的酱汁,炒至鹅肉均匀裹上酱汁
步骤 5
再加入一整瓶米酒,我用的是顺德这边做醉鹅必备的红米酒
步骤 6
锅两边夹上两个蒜苗,方便酒精蒸发出来,然后点火,火焰就出来啦。一直燃烧至没有火焰为止,这时候酒精就烧完啦,就可以开锅了
步骤 7
准备好香料:八角3个、桂皮1块、香叶三片、冰糖10g、陈皮1片,加入锅中,盖盖中火再焖煮10分钟
步骤 8
出锅前放一把蒜苗炒一下
步骤 9
这个鹅肉真的超好吃,配上酱汁绝了!
步骤 10
最后就是常规的P图~味道真的好吃,米酒的味道很特别,顺德这边的家常菜,也没有那么玄乎,自己学会做,全家都可以吃!
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