韭黄炒蛋做法步骤
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韭黄炒蛋做法步骤,韭黄是常见的蔬菜,韭菜炒鸡蛋具有很高的营养价值,韭菜含有丰富的维他命和纤维素,经常食用韭菜能促进肠道的消化和吸收。以下是关于韭黄炒蛋做法步骤内容分享。
韭黄炒蛋做法步骤1
韭黄炒蛋
原料:韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、韭黄清洗干净,切除根部较老的部分,再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油,下鸡蛋煎熟 铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
小贴士:
1、韭黄很容易熟,入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。2、鸡蛋先打散再下锅煎熟,这样做出的鸡蛋口感更加松软。
韭黄炒蛋做法步骤2
一、韭黄的功效以及作用
韭黄是韭菜隔绝光线,在黑暗中生长不能合成叶绿素变黄而成。韭黄属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,其营养价值要逊于韭菜。韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。韭黄的功效作用有哪些?
1、补肾温阳:韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿 韭黄、【遗】精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
3、行气理血:韭黄的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4、润肠通便:韭黄含有大量维生素和粗纤维,可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来,随大便排出体外,有"洗肠草"之称,治疗便秘,预防肠癌。
二、韭黄的做法大全推荐
韭黄营养丰富秀色可餐,一般常见的韭黄的烹饪方式是和其他食物一起炒着吃。韭黄常和鸡蛋、猪肉、虾、牛肉等但肉类食物一起煮,常见的菜式有韭黄炒蛋和韭黄炒肉丝。下面一起来学学这两道菜的做法。
韭黄炒蛋的做法:
材料:鸡蛋149g,韭黄300g,油适量,鱼露适量
步骤:
1、将韭黄用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干。用厨房剪刀剪成段。
2、鸡蛋打成蛋液。
3、热油锅。倒入蛋液。
4、煎至双面金黄,捞起,切块。
5、原锅倒入适量的粟米油。
6、放入韭黄炒几下。
7、将鸡蛋回锅。
8、炒匀,倒入适量的鱼露调味。
9、即可关火。
韭黄炒肉的做法:
材料:韭黄300g,肉丝100g,盐适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,葱姜末适量
步骤:
1、韭黄洗净切断。
2、将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝。
3、肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀。
4、炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出。
5、另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味。
6、倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。
韭黄炒蛋做法步骤3
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,又叫“韭菜白”,为韭菜经人工软化栽培变黄的`产品,韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长,因久不见阳光而呈黄白色,故称之为“韭黄”,具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
韭黄含丰富的蛋白质,糖,矿物质,钙、铁,磷等矿物质,还有丰富的维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸等,以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀,增强体力作用,独特的口感还能增进食欲,对筋骨损伤也有一定的辅助功效。
鸡蛋我们在熟悉不过的食材,因其味道鲜美,营养丰富而备受人们喜爱。
鸡蛋含有丰富的优质蛋白,据专业检测每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质,而且鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
鸡蛋还拥有磷、锌、铁及钙等矿物质,还含有丰富的维生素D、维生素E、维生素A、维生素B、维生素B2、维生素B6等维生素;这些营养成分都是人体必不可少的,它们对人体健康都有极其重要的作用。
韭黄炒鸡蛋就是将两种食材完美结合,植物蛋白与动物蛋白的完美组合,维生素群的激情碰撞。
韭黄炒鸡蛋做法简单,营养丰富,所需食材有:韭黄250g,鸡蛋2个,红辣椒1个。
做法1:韭黄,红辣椒洗净切段备用。
做法2: 热锅烧油,在炒勺内打入2个鸡蛋(或拿碗打入鸡蛋),搅匀,油温9成热时,倒入鸡蛋翻炒。
做法3:鸡蛋炒熟后,加人切好的韭黄,红辣椒,快速翻炒,韭黄变软时加人少许盐,鸡精调味,即可出锅了。
这道味道鲜美,营养丰富的韭黄炒蛋就做好了,小伙伴们,做法是不是很简单啊。
温馨提示:一般人群均能食用尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群食用,要适量食用,多食可能会上火,韭黄粗纤维含量丰富不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食;韭黄虽好,但阴虚内热及目疾之人忌食韭黄。
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