煎饼怎么做教程
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煎饼怎么做教程,煎饼是北方人餐桌上最常见的面食,煎饼一般用麦子、豆子、玉米等多种谷物制成,具有促进肠胃蠕动的作用,能为人体提供能量,缓解饥饿感。那么煎饼怎么做教程呢?
煎饼怎么做教程1
自制的煎饼配方:
材料:面粉500克、盐5克、食用油、开水、冷水。
具体步骤:
第一步是煎饼的味道好不好,首先我们准备两个盆,然后在每个盆里倒入500克面粉,一半面粉在热水中焯一下,另一半面粉在冷水中搅拌,形成絮状。
第二步,将两锅面粉放在一起,揉面如果你觉得面粉比较黏手,可以先轻轻揉成面团,然后用保鲜膜盖上约10分钟,再揉成光滑的面团。
当面团变得光滑时,用保鲜膜盖住面团,继续搅拌10分钟,其结果是柔软、坚实、美味。
第三步是用擀面杖把面团放在盘子上做煎饼,在上面刷上一层食用油,撒上一点盐,然后撒上干面粉,这样,蛋糕不仅有更多的层次,而且味道更好。
第四步,先将薄饼沿着一端卷起来,然后用手揉薄饼的两端,最后,将其分为均匀粒径的表面剂型,分装剂型的两端也要用手捏紧。
第五步:用手将准备好的材料压平,盖上保鲜膜,醒来5 - 10分钟,最后,把一块煎饼擀开,烹煮。
步骤6,电饼盘两边加热,刷上一层食用油,将擀好的面饼放入锅内烘烤,在给蛋糕的一面上色后,把它翻过来,再烤另一面,把蛋糕来回翻转三次,当两面都变成金黄色时,就可以上桌了。
煎饼的小贴士:
1、想做煎饼,软而好吃,面条必须用热水和冷水混合,面团水分含量高,烤出来的蛋糕就会软。
2、当煎饼等油热后再上锅时,煎饼过程中经常翻面,这样可以保证蛋糕迅速煮熟,也有利于煎饼层的形成。
3、蛋糕煮熟后可以从锅里拿出来,烘烤的`时间不要太长,否则煎饼会吃起来很硬。
煎饼怎么做教程2
煎饼的营养价值
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。
煎饼的功效与作用
1、煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;
2、煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。
煎饼的做法大全
1、煎饼
材料:
面粉150克、玉米面80克,芝麻酱、香葱、甜面酱、香菜、油条、豆芽、火腿肠、鸡蛋、色拉油、香油少许
做法:
(1)将面粉和玉米面混合,加入适量的清水搅拌成糊;
(2)在芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好;
(3)豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀;
(4)预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀;
(5)翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好;
(6)放上火腿肠、油条,卷起,定型即可。
2、煎饼
材料:
面粉、鸡蛋、韭菜少许,大葱、大蒜、辣椒少许
做法:
(1)准备适量的面粉,加少许的盐,然后分次少量的加水,直到搅拌成糊状,
(2)磕入一个鸡蛋、切点韭菜碎搅拌均匀;
(3)平底锅只需薄薄的抹一层油,然后舀一勺面糊摊好;
(4)撒入少许大葱;
(5)将大蒜、辣椒调成调味汁,卷入自己喜欢吃的蔬菜,蘸上酱汁即可。
煎饼的食用方法
煎饼一般用杂粮摊成饼,混合各种各样的蔬菜卷起来食用。
煎饼的食用禁忌
煎饼基本上没什么副作用,在食用的时候只要荤素搭配好就可以了。
煎饼怎么做教程3
煎饼都有哪些营养价值及功效呢?
煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。煎饼从原料上看,有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼,还有地瓜面煎饼。
营养素含量(每100克):热量(大卡)336.00、碳水化合物(克)83.80、脂肪(克)0.70、蛋白质(克)7.60、纤维素(克)9.10、维生素A(微克)0、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)0、胡萝卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.04烟酸(毫克)0.20胆固醇(毫克)0、镁(毫克)86.00、钙(毫克)9.00、铁(毫克)7.00、锌(毫克)1.62、铜(毫克)0.41、锰(毫克)0.75、钾(毫克)117.00、磷(毫克)320.00、钠(毫克)85.50、硒(微克)3.75
功效:煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。
煎饼,用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
煎饼的功效与作用
煎饼食用方便,是人体补充能量的基础食物。
煎饼介绍
中国传统食品之一。用调成糊状的杂面摊烙而成,多由粗粮制作,营养价值高。疏松多孔,可与其他食品搭配。
据传,山东的煎饼就是诸葛亮发明的诸葛亮辅佐刘备之初,兵微将寡,常被曹兵追杀,一次被围在沂河、涑河之间,将士饥饿困乏,诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为桨置火上,煎出香喷喷的薄饼,将士食后,杀出重围,从此煎饼在沂蒙大地上流传至今。
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