煎饼怎么做好吃
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煎饼怎么做好吃,煎饼为汉族主食,以山东为盛,起源很早,煎饼色泽金黄,酥软可口,深受大家喜爱,我们可以自己动手,这种感觉是不一样的,下面是一些煎饼的家常做法,具体煎饼怎么做好吃请看下面。
煎饼怎么做好吃1
十种好吃到爆的煎饼做法
1、葱油饼
用料: 面粉、葱花、鸡粉、盐、芝麻
1、面粉中加入盐与鸡粉拌匀,再加入温水揉成面团,盖上保鲜膜饧;葱洗净,切成葱花
2、饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3、将小剂子擀成薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4、再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5、将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6、将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7、再用擀面杖将其擀成圆饼
8、再将圆饼的两面都沾上芝麻;
9、平底锅内放油,下入葱花饼,
小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可
2、口袋饼
用料:面粉
1、面粉中加入温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2、饧好的面团揉搓成条,再分小剂子
3、将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成面皮
4、取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
5、平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出。
3、南瓜鸡蛋饼
南瓜,面粉、糯米粉,鸡蛋,水,生姜、葱
制作步骤
1、南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液
2、将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中,倒入面粉与糯米粉,加入的`盐,倒入鸡蛋液,加入水,充分地拌匀成面糊;
3、平底锅内放油,将一半面糊倒入锅中,盖上锅盖,小火将其煎至定型后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘,剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
4、包菜虾皮饼菜虾
主料:
面粉,包菜,虾皮
配料:
料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精
1、包菜洗净切碎,加入盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
2、热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入料酒炒匀,舀出待用
3、将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中,再加入鸡精、芝麻油拌匀待用;
5、香甜玉米饼
糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖
做法:
1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;
3、加入适量温水,揉成面团
4、将面团搓成长条再分成小剂子,将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯;
5、平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。
6、京东肉饼
主料:
面粉、牛肉,大葱
配料:
鸡蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油
1、牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2、牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入食用油、盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3、加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1、面粉中加入温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2、将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3、将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4、从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5、将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6、将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7、平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可、吃时再切成自己喜欢的大小。
7、胡萝卜豆沙煎饼
胡萝卜,面粉,玉米粉,糯米粉,红豆沙、熟白芝麻
做法:
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中,揉成光滑的面团,饧20分钟;
3、饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子
4、将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5、放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
8、平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。
8、胡椒油酥饼
面粉,椒盐、油;
1、取面粉,加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2、将剩下的面粉中加入椒盐拌匀
3、将油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥
4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,分成四个剂子
5、用擀面杖将剂子擀成长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
7、将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成圆饼
8、平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。
9、什锦蔬菜饼
玉米粒,胡萝卜,生菜,鸡蛋,面粉,葱、芝麻油、胡椒粉
1、先将鸡蛋打散成蛋液,加入胡椒粉拌匀,胡萝卜洗净切成小粒,生菜洗净沥干切碎,葱切花;
2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用;
3、面粉中加入盐,再倒入鸡蛋液,加入水搅拌成糊状;
4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花,再加入芝麻油,搅拌均匀;
5、平底锅内放油,用勺子将面糊舀入锅内,一勺子面糊摊成一个煎饼,小火煎至两黄微黄即可
10、家常肉饼
面粉,瘦肉,香菇,鸡蛋,葱,姜、芝麻油、胡椒粉、生抽
做法:
(一)面皮:
1.先将开水加入面粉中,用筷子将其搅拌成疙瘩状;
2.再加入冷水,用手揉至面团光滑,盖上保鲜膜醒30分钟;
(二)馅料:
1.瘦肉剁碎成肉糜,香菇、姜洗净切成小粒,葱切花;
2.将上述(1)切好的材料放入大碗中,打入鸡蛋,加入盐、芝麻油、胡椒粉、生抽,充分地搅拌均匀,腌制20分钟;
(三)做肉饼啦:
1.将醒好的面团揉成长条,再分成若干个小剂子,将小剂子揉圆,再擀成薄片;
2.将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上,再从一端向内分四次叠起,叠好后的肉饼为四层,再用手轻轻地按压面饼,使之紧实;
3.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,加入清水,盖上锅盖,小火煎至锅内水干时翻面,再加入几勺清水,盖上锅盖,最后小火煎至两面金黄即可;
煎饼怎么做好吃2
简单快手蔬菜鸡蛋煎饼的做法
两个鸡蛋打散先加入大约200-250克的液体混合均匀。
加入所有面粉搅拌成类似于这种稠面糊。
不管你先放水还是先放面,总之先调成一个稠稠的糊糊。
如果面糊没有疙瘩或者疙瘩很少,就盖上醒个15分钟左右。
如果疙瘩较多,就延长饧面时间,中途多搅拌几次,直到没有没有面疙瘩为止。
饧面的目的一是让面疙瘩溶开,另一方面是让面筋舒展松弛,煎饼时不容易碎。
饧面的空档准备蔬菜碎,
胡萝卜先擦成丝,再剁碎点,香葱和青柿子椒切碎备用。
在饧好的稠面湖中加入剩余的液体(牛奶或者水)搅拌均匀,加入切好的蔬菜和适量的盐搅拌均匀。状态是可流动又很顺滑的面糊。(盐别加太少,太少不好吃)
饼铛刷油,上下火预热倒入适量面糊,用刮板均匀摊开,(第一个面糊量可能掌握不好,第二个就会好了),盖上盖烙至面饼鼓大泡时翻面再烙至表面微黄即可出锅。
也可用平底锅烙,锅里刷油倒入面糊晃动锅子使面糊均匀摊开,开中小火烙熟即可。(平底锅的话,面糊稍微调稀点,比较好,)
烙好的饼
小贴士
可以放各种蔬菜,蔬菜的种类,随意。
菜剁细点才容易操作,摊出来比较薄,不容易破。
饼尽量摊薄点,熟的快,还不易烂。
煎饼怎么做好吃3
电饼铛怎么摊煎饼
原料
面粉100克,油20克,盐10克,水500克。
方法/步骤
面粉中加入水、盐。
充分搅拌均匀成面糊。
将电饼铛中抹上一层油。
倒入面糊。
3分钟即可出锅。
完成。
总结如下。
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