哪些蔬菜冷库存时间长
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哪些蔬菜冷库存时间长,在我们的日常生活中,其实常见的蔬菜是储存不久的,但是菜场的冷库确特别新鲜,大部分需要冷藏的食品,包括熟食冷藏时间也不能太长,以下哪些蔬菜冷库存时间长。
哪些蔬菜冷库存时间长1
1、茄子:放在阴凉处储存3~4天。茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家不要着急洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。
2、豆角:用沸水焯一下,放阴凉处晾干、冷冻,可以保鲜一个月。豆角放久了容易干,可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法豆角可以保鲜一个月。
3、长毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,很容易中毒。藕:浸在凉水中,可以保鲜一个多月。将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。莲藕变黑,一般来说还是可以食用。但若同时有异味,则尽量不要吃了。
4、南瓜:整个南瓜放在通风阴凉处,可以保存两个月左右。没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
常见果蔬的储藏条件和储藏期:
大白菜、蒜黄、葱头、菠菜、香菜、胡萝卜、甘蓝、芹菜、莴笋等这类的蔬菜在保鲜库内适宜温度为-1~+1℃,相对的湿度在90~95之间,存放期限在1~3个月。
柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄等这些蔬菜保鲜库温度为+7~+13℃,湿度在85~95之间,如果将这些蔬菜放进普遍的0~5℃保鲜冷库中进行贮藏是不合理的,冷害会对果蔬造成不可逆损伤,也更加快果蔬的腐败变质了。通常,这类蔬菜的保鲜期可达2个月左右。
橘子在0~1.2度,湿度为85~90之间,储藏期限为50~70天。
葡萄的储藏温度为-1~3度之间,相对湿度为85~90,储藏期为30~120天。
果蔬保鲜冷库可以储藏各种水果:
桃储藏温度为-0.5~1度之间,相对湿度为85~90,储藏期为14~28天。
西瓜储藏温度为2~4度之间,相对湿度为75~85,储藏期为14~21天。
苹果储藏温度为-1~1度之间,相对湿度为85~90,储藏期为60~210天。
梨储藏温度为0.5~1.5度之间,相对湿度为85~90,储藏期为30~180天。
柚子储藏温度为10度,相对湿度为85~90,保鲜期可达1~6个月。
哪些蔬菜冷库存时间长2
冷库适合存储那些蔬菜?常见蔬菜冷库储存温湿度是多少?
1、大白菜冷库储存温度范围为0-0.5℃左右,库内相对湿度保持在85-90%;
2、甘蓝冷库储存温度范围为0-0.5℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
3、生菜冷库储存温度范围为0-0.5℃左右,库内相对湿度保持在95-98%;
4、西兰花冷库储存温度范围为0.2-0.5℃左右,库内相对湿度保持在95-100%;
5、青椒冷库储存温度范围为8-10℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
6、生姜冷库适宜保鲜温度范围在15℃左右,库内相对湿度保持在85-90%;
7、莲藕冷库适宜保鲜温度范围在5℃-8℃左右,库内相对湿度保持在85-90%;
8、洋葱冷库适宜保鲜温度范围在1.5℃左右,库内相对湿度保持在70-75%;
9、山药冷库适宜保鲜温度范围在4-6℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
10、萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
11、芹菜冷库适宜保鲜温度范围在0℃左右,库内相对湿度保持在99-100%;
12、芜菁冷库适宜保鲜温度范围在0-5℃左右,库内相对湿度保持在85-90%;
13、竹笋冷库适宜保鲜温度范围在-1℃-0℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
14、大蒜冷库适宜保鲜温度范围在-4℃~-1℃左右,库内相对湿度保持在70-75%;
15、土豆冷库适宜保鲜温度范围在3-5℃左右,库内相对湿度保持在80-85%;
16、胡萝卜冷库适宜保鲜温度范围在0-1℃左右,库内相对湿度保持在90-95%;
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了解常见蔬菜保鲜冷库储存温湿度要求及储存时间
根茎菜类蔬菜:
蒜苔、大蒜、山药、土豆、辣根、芜菁、胡萝卜、萝卜、竹笋、芦笋、芹菜,保鲜温度为0-5℃。扁块山药、生姜、红薯、芋头,保鲜温度为7-15℃。
叶菜类蔬菜:
结球生菜、直立生菜、紫叶生菜、油菜、奶白菜、菠菜(尖叶型)、茼蒿、小青葱、韭菜、甘蓝、抱子甘蓝、菊苣、乌塌菜、小白菜、芥蓝、菜心、大白菜、羽衣甘蓝、莴笋、欧芹、茭白、牛皮菜,保鲜温度为:0-3℃
瓜果类蔬菜:
佛手瓜和丝瓜保鲜温度为5-10℃;黄瓜、南瓜、冬瓜、冬西葫芦(笋瓜)、矮生西葫芦、苦瓜为保鲜温度为10-15℃。
茄果类蔬菜:
番茄(西红柿)和玉米,保鲜温度为:0-5℃:茄子,青椒保鲜温度为:9-13℃
食用菌类蔬菜:
白灵菇、金针菇、平菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、杏鲍菇保鲜温度为:0-3℃;草菇保鲜温度为11-13℃。
豆类蔬菜:
甜豆、荷兰豆、豌豆保鲜温度为0-3℃;四棱豆、扁豆、芸豆、豇豆、豆角、毛豆荚、菜豆保鲜温度为6-12℃
小日菜 :
活宜的贮藏温度以1~℃为宜,相对湿度85%-90%更合活,在这样的条件下,小白菜可至少保鲜1个月左右
菠菜:
话宜的贮藏温度以-2℃~0℃为宜,相对温度90%-95%更合话,在这样的.条件下,菠菜可贮藏保鲜45天左右
油麦菜:
贮藏适宜温度为0℃,适宜相对湿度95%以上,在这样的条件下,油麦菜60天还能鲜嫩如初。
生菜:
温度就应该控制在0~0.5℃之间,适宜的相对湿度为90%-95%,在这样的条件下,生菜可贮藏20天以上。
空心菜:
适宜的贮藏温度以5℃~10℃为宜,相对湿度85%-90%更合适,在这样的条件下,空心菜的感官品质、叶绿素含量、VC含量等品质指标维持相对较好,可贮藏保鲜30天左右。
韭菜 :
储存温度为0℃,湿度在90~95%为官,在这样的条件下,非菜可贮藏2个月左右
茼蒿 :
储存温度为2~5℃,相对湿度为90%~95%,在这样的条件下,茼蒿可贮藏25天左右。
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