紫薯是酸性食物还是碱性食物
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紫薯是酸性食物还是碱性食物?紫薯又叫黑薯,肉色呈蓝紫色至浅紫色,紫薯营养丰富,近些年来,紫薯在中国销售市场上悄然兴起,接下来一起看看紫薯是酸性食物还是碱性食物。
紫薯是酸性食物还是碱性食物1
1、属于碱性食物
紫薯是碱性食物。而所谓的酸性和碱性食物也并不是依靠食用味道来区分。如果某样食物它所含有的钙、钾、镁等金属的总含量比较高,并且在体内代谢之后其最终产生的物质是呈碱性的话,那么该食物就可以称之为碱性食物,而紫薯正好是符合要求的,因此紫薯汁是碱性的。
2、其他碱性食物
除了紫薯之外,我们平时吃的很多食物其实都是碱性食物。例如蔬菜中的碱性食物有番茄、莲藕、萝卜、竹笋、辣椒、黄瓜、胡萝卜等,水果中的碱性食物有西瓜、哈密瓜、苹果、香蕉、荔枝、芒果等,坚果中的碱性食物则有栗子、杏仁等等。这些食物的味道都有所不同,但它们都是碱性食物,因此大家是不可以用味道来区分食物的酸碱性的。
3、酸性食物代表
说到碱性食物就不得不提酸性食物。如果某种食物经过消化后最终形成酸根留在体内,那么我们就可以称之为酸性食物。而酸性食物的代表就是我们平时经常食用的牛、猪、鸡、鱼等肉食以及谷物等等。除了这些食物之外,像花生、巧克力、白糖等这些食物野是酸性食物。
紫薯是酸性食物还是碱性食物2
一、紫薯是碱性食物
紫薯是番薯的新品种,它除了具有普通番薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。据说,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,所以人们购买番薯时,多愿意挑选紫薯。
科学研究表明,紫薯是碱性的。紫薯中硒和锌的`含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用,通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。
同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白,为机体各组织器官输送氧。
紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
二、紫薯的功效与作用
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
3、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
4、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
紫薯是酸性食物还是碱性食物3
紫薯是碱性的食物。可以中和酸性代谢产物,有抗衰老和抗疲劳的作用,但要注意食用量,因为吃多了纤维素,可能会导致腹胀。
碱性食物是含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物,在体内代谢的最终产物常呈碱性,而不是根据口感,因为很多酸性的食物也是属于碱性的,比如柠檬和葡萄等等,而像一些含硫、磷较多的为酸性食物,比如肉类和奶茶等等。
碱性食物可以分为三类:强碱性食品,有葡萄、茶叶、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草;中碱性食品,有大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、梅干、柠檬、菠菜;弱碱性食品有红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯等等。
紫薯和米饭一类的食物可以适当的搭配在一起,比如紫薯饭、紫薯饼等等,营养丰富而且具有特殊的保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,内含有大量药用价值很高的花青素,是天然强效的自由基清除剂。
而且紫薯的纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
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