自热火锅会爆炸吗
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自热火锅会爆炸吗,自热火锅在我们生活中是很常见的一种食品,也是近几年才慢慢出现在我们的视野当中的,因为简单方便也得到了很多人的认可和喜欢,以下了解自热火锅会爆炸吗。
首先,让我们来了解下什么是自热食品。
自热食品自带发热包,其遇到水后温度会上升,最长保温时间约为3小时。使用时,只需将特制的发热包放在食盒底部,浇上杯凉水即可制作出热气腾腾的食物。
“自热食品加热包的主要成分包括碳酸钠、铁粉、铝粉、焦炭粉、生石灰等,只要往加热包浇冷水,食盒就可迅速加热至150摄氏度,依靠化学反应放热。”科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。
然而,自上市以来,因操作不当,导致自热食品发生爆炸的事件屡有发生。一些人因此把自热食品视作“定时炸弹”,避之唯恐不及。
对此,阮光锋表示,只要规范操作,自热食品是不会发生爆炸的。南京航天工业科技有限公司新材料分公司研发中心主任肖蓉也表示,消费者如果能够严格按照规范制作自热食品,总体来说该类食品是安全的;若不按照规范操作,就会存在安全隐患。
因此,消防部门提示消费者,在食用自热食品前,须阅读产品使用说明,并严格按照产品提示操作,特别是不要在汽车、火车车厢等密闭、狭小的环境中食用。如果家里用的是玻璃餐桌,最好在自热食品下面加隔热垫,以避免玻璃炸裂。同时,食用后,应避免自热食品垃圾大量堆积或与水直接接触;使用后的发热包,也应将其按有害垃圾,进行分类处置。
营养单一、钠含量超标,不宜长期食用
由于自热食品食用很方便,因此很多人会经常性食用自热食品。
然而网上流传着这样一个说法:在加热自热食品时,热源与食品直接接触,如果温度超过65摄氏度,其中的'有害物质就会渗入食品,长期食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害,严重的会引发肠癌。
“自热食品只是用自带热源给食物重新加热而已,热源并不与食物直接接触。并不影响食用。这种加热方式,与放在锅里、微波炉里加热,是一样的。”阮光锋告诉科技日报记者。
对于这种食品是否会引发肠癌,福建医科大学附属宁德市医院内分泌科副主任医师冯霖介绍,肠癌的发病原因很复杂,学界尚不十分清楚其发病机理,目前没有充足的证据证明吃自热食品会致癌。
虽然食用自热食品不会引发肠癌,但是作为方便食品的一员,自热食品依然存在营养搭配单一和钠含量超标的问题,不宜长期食用。
对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授廖小军介绍,以自热火锅为例,各大品牌的菜品种类非常相似,多以午餐肉、粉条、藕等食材为主,营养搭配不均衡,脂肪、盐等成分含量严重超标。
某知名品牌麻辣嫩牛自热火锅的营养成分表上显示,该产品每100克中脂肪含量为86.3克,营养素参考值为144%;钠含量为5.9克,营养素参考值为295%。二者含量均超过中国营养学会的推荐摄入量。其他品牌的自热火锅营养成分表,大多也是如此。
使用自热火锅时要注意六个事项,防止因操作不当造成燃爆事故。
自热火锅发热包必须要加入凉水
自热火锅的热量来源于发热包中的生石灰、铁粉、铝粉等成分,与水接触后释放的热量升温可达到150摄氏度以上,如果自热火锅添加热水,发热包就很容易爆炸,所以只能往自热火锅中加注凉水,而且一定要完全淹没发热包。
严禁在密闭狭小空间使用
自热火锅在加热时会产生氢气,如果氢气聚积过量达到爆炸临界点,一旦出现一点火源或者产生静电,就足以引发燃爆事故。
不要放在不耐高温的桌面上
自热火锅加热时底部温度很高,如果放在不耐高温的玻璃桌面上可能会导致玻璃碎裂,放在不耐高温的其他桌面上也易损坏桌面。
严格做好内压排放工作
自热火锅盖上的透气孔一定要打开,并注意观察是否有气排出,以免盒内压力过大造成爆炸事故。
要选择适宜的就餐环境
尽量将自热火锅放平后再去使用,严禁倾斜,以防止其内部含有化学物质的热水溢出。
妥善处理食用垃圾
自热火锅发热包使用后,建议先冷却再处理,不能堆积或与水接触,杜绝其遇到火源引发燃爆。
自热火锅20分钟了不冒烟了还在响是怎么回事?
虽然说不冒烟的里边应该是还在继续产生热量,只不过热量小的缘故。自热包通常都没有完全反应完,实际上是水干了反应自动停止了,自热包里面仍然有很多可以与水反应的生石灰等成分。
自热火锅采用的是食品自热技术,这种技术也用于自热米饭。自热火锅是夹层结构,其中上层饭盒用来装食材和水,下层用来放发热包。先将食材放在上层并加水,然后将发热包从密封的塑料袋中取出,放在下层并加些水。随后迅速将上层饭盒放好并盖上盖,打开透气孔,等下层的发热包发挥作用,10~15分钟就能吃了。
发热包有不同配方,但大体上主要是生石灰、活性炭、铁粉、铝粉等成分,生石灰和水接触后会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。活性炭是吸附剂,有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。铁粉和铝粉,可通过与氧气反应释放少量热量,发热包采用高密度无纺布包装,如果没有火苗,本身基本达不到自燃状态。
扩展资料:
1、发热包反应后加热的水不能再用,切忌用来洗手或清洗食物等;
2、不要放到普通玻璃上,否则可能会导致玻璃碎裂;
3、一定要打开透气孔排出热气,以免盒内压力过大造成小型爆炸;
4、尽量将其放于水平面食用,防止内部含有化学物质的热水溢出;
5、发热包用后的反应物并不环保,建议冷却后回收。
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