女性为什么不能多吃菌菇
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女性为什么不能多吃菌菇,很多人都喜欢吃菌类食物,菌类当中含有大量的蛋白质,维生素,吃它可以抗癌防疾病,还可以起到抗衰老的作用。以下详细介绍女性为什么不能多吃菌菇?
菌类种类繁多,营养丰富,味道浓郁,是可以大量食用的一种食物,人们喜欢吃,但女性应少食用菌类。尽管菌类中含有许多营养素,但许多菌类是有毒且难以处理。而且,许多菌类现在都被环境污染了。过多食用菌类还有可能会引起消化不良、增加人体肾脏的负担。
因为女性的身体体质比较特殊,所以最好少吃,原因如下:
1、菌类吃多了会导致内部器官风邪不适并引起痔疮。
2、菌类吃多了会感觉到困倦、四肢无力。
3、菌类吃多了容易将寒气吸入体内,导致腹部隐隐作痛,在经期常常会出现痛经的情况。
菌类富含蛋氨酸,在消化酶的作用下会转化为半胱氨酸。该物质会大量积聚在人体皮肤、粘膜和消化器官等上,可以防止异物侵入。但是,当动脉壁中沉积过多的半胱氨酸时,很容易引起动脉硬化。
菌类虽然含有大量的营养物质,但是菌类很多都是有毒的而且不好处理。很多女人会出现缺铁性贫血,吃菌类能阻止体内对铁的吸收。而且菌类很多都被污染,吃多了可能会引起消化不良或者增加人体的肾脏负担,得不偿失。
若不注意饮食,大量食用蘑菇,那只能让肾脏的负担更加严重。最悲剧的问题是,蘑菇对于重金属的吸附能力特别强,很多重金属污染区的治理方式之一就是大量的种菌类。这些重金属进入人体后,最终将会导致肾脏坏死。因此有专家建议,菌类每个月最好不要吃得超过200克。
注意事项
不要采不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。
采来的野生菌不要全放在一起炒,因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心,像食用牛肝菌,最好的办法就是先煮熟一下,把毒性减低,以减少中毒发生的可能性。采摘回来的野生菌不要和其他的菌类一起吃,以免会出现中毒的情况,而且还会影响健康。
如何分辨蘑菇是否有毒
看颜色
有毒蘑菇颜色比较鲜艳,有红、绿、紫色等。
生长环境
毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的地方。
撕开看
有毒的蘑菇撕开会变色,一般呈紫褐色。
外形
有毒的蘑菇其菌盖中间呈凸状,像小伞一样,而无毒的蘑菇一般比较平。
这些蘑菇不能吃
毁灭天使
“毁灭天使”(Destroying- Angel)学名为Amanita virosa,主要在欧洲出没,与北美有毒的双抱鹅膏(A。bisPoriger-a)和赭鹅膏(A。 ocreata)同源性极高,以一种难闻的气味告诫人们不要靠近。这并不能阻止一些人品尝其白色的肉。但是,这种蘑菇在幼年看上去像鸡蛋,识别起来更加困难,因为人们常常会把它同另外两种食用蘑菇混淆。
死亡天使
“死亡天使”(Death Angel)学名Amanita bisporiger-a,是最常见的蘑菇杀手之一。人们很容易将白色的'死亡天使与可食用的蘑菇混淆,包括草菇和洋蘑菇。死亡天使含有鹅膏毒素,可阻止细胞的新陈代谢(从而杀死细胞),通常始于肝和肾;几天内可致人于死地。死亡天使一般发现于北美,而其同属鳞柄白鹅膏(A。 virosa)在欧洲更为常见。
秋日小圆帽
世界各地气候温和的地方都可以看到纹缘盔孢伞(即秋日小圆帽,Autumn Skullcap)的身影。它表面看似光盖伞属的致幻真菌,事实上却具有相当大的毒性。与本属中的深褐色或淡紫色袍子不同,纹缘盔孢伞的孢子是淡棕色。不过要分辨二者的区别存在一定的难度,尤其是这些小蘑菇可能生长在同一区域。
在全球范围内,这种看似无辜的真菌可是多数与蘑菇有关的死亡事件的罪魁祸首。所以,千万不要将可食用的蘑菇种类同毒鹅膏(Amanita phalloides-)混淆,后者含有鬼笔毒素与鹅膏菌素两种毒物,仅仅食用30克便足以致人于死地。症状可能会在食用以后8到12小时才出现,但可以在一周内引起肾功能衰竭,致人死亡。
大理石死亡帽
大理石死亡帽(Marbled Death Cap)一般出现在夏威夷、澳大利亚和南非,与死亡帽是同属,也含有鹅膏菌素。这种伞状真菌常常生长在常绿乔木和桉树林。据说是同别的树种一道从澳大利亚被引入夏威夷。
头套鹿花菌
头套状鹿花菌(hooded false morel)学名为赭鹿花菌(Gyromitra infula),人们可能会将这种褐色鞍状蘑菇与一种美味可口的可食用蘑菇(在食用前必须煮熟)混淆。
赭鹿花菌含有gyromitiri-n毒素,这种毒素在人体会转化为甲基联氨,甲基联氨是火箭燃料的原料之一。赭鹿花菌吃进腹中一开始或许没有其他蘑菇那么致命,但日子久了,它会逐渐对人体产生有害影响,可能是一种致癌物。
大脑蘑菇
鹿花菌(学名Gyromitra esculenta)一旦生食足以致命。它还因回旋状表面被称为“大脑蘑菇”。在西班牙、瑞典等地,仍有人将其煮熟后吃掉。鹿花菌通常被认为毒性不强。它还含有鹿花菌素,鹿花菌素可以产生甲基联氨。与其他许多种毒蘑菇不同,鹿花菌通常会引起神经性症状,包括昏迷和肠胃不适。
当然,除了上文中介绍的这些有毒蘑菇不能吃之外,在日常生活中,人们吃无毒蘑菇也是有饮食禁忌的,下面就来看看吧,究竟要怎么吃蘑菇才鲜,才健康安全。
蘑菇的饮食禁忌
蘑菇是一种我们生活中经常吃的食材,不同蘑菇的种类其营养价值也各不相同,蘑菇的做法也有很多,虽然说美味但是吃的时候注意事项还是很多的,因为有些蘑菇如果不注意一些禁忌事项就会给身体带来负面的影响,下面来一起了解下蘑菇的食用等内容。
总结:我们在食用蘑菇的时候就可以利用文中的知识去分辨蘑菇是否有毒,对于那些有毒的蘑菇,就不要再吃了。
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