糯米甜酒的功效与作用
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糯米甜酒的功效与作用,糯米甜酒使用糯米酿造而成的,糯米甜酒味道独特,入口甜美,还富含有多种营养成分,对人体有着不小的功效。下面看看糯米甜酒的功效与作用。
一、糯米甜酒的功效
一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及手足 麻木等症,以热饮为好;
二: 对神经衰弱,精神恍惚,抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮 汤效果较佳;
三: 米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜, 舒筋活络,强身健体和延年益寿的功效。
四: 产妇血淤,腰背酸痛,手足麻木和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,厌食烦躁,心跳过快,体质虚衰,元 气降损,下溺,月经不调,产妇缺奶和贫血等病症大有 补益和疗效。
五: 米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
六: 米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的 三甲胺,氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥 发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
七: 米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使 菜肴增味。米酒的'这些去腥,去膻及增味功能,在菜肴烹制 中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特。
二、糯米甜酒的吃法有哪些
一、鸡蛋米酒——产妇的最佳食品
材料:鸡蛋1枚,米酒100g,红蔗糖少许。
做法:1、将适量水放入锅内,加热自水开始起泡时打入鸡蛋,水开时再放入米酒煮至蛋熟,除去表面泡沫,加入红蔗糖,待糖完全化开后盛出即可。
2、先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时,将鸡蛋液倒进(注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股,按顺时针方向均匀地倒完,这样,锅中就有金黄完美的鸡蛋花了,煮开即可饮用。
二、鸡蛋米酒蜂蜜羹——小儿不易生病的良方
材料:鸡蛋1枚,米酒少许,蜂蜜少许,开水适量。
做法:取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水、米酒、蜂蜜搅匀,将碗放入锅内蒸熟即可。
三、米酒汤圆——春节必食佳品
材料:米酒少许,汤圆150g、开水适量。
做法:将适量水加入锅内煮沸,先加入汤圆,待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。
四、活血美容米酒汤圆——美容瘦身汤圆
材料:米酒少许,汤圆100g,什锦水果和冰糖适量。
做法:小汤圆放入滚水中煮至浮起,捞出放入碗中,加入1/2杯冷开水,再加入米酒调匀,锅中再倒入3杯水煮开,放入什锦水果和冰糖煮匀,倒入碗中即可。
注意:什锦水果罐头可以用新鲜水果取代,不过要最后加入拌匀,才有增加美白的功效。
五、桂花米酒——花香四溢香甜味美
材料:米酒100g,桂花糖稀或桂花蜂蜜适量
做法:2碗米酒加1碗水煮开,盛入小碗中,调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鲜桂花撒在碗里,就更完美了;此外,也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花,再调以桂花糖,“三效合一”,也是很有创意的吃法。
糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美, 含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.
营养功效
中医:糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
如何制作:
1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭
2.拌酒曲: 用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上,用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。
3.保存: 用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点酒曲撒在里面,倒入一点凉开水。
4.发酵: 将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。
5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美, 酒味不冲鼻!
功效:活血行经,散结消肿,发痘疹,托疮毒,性善窜透。
主治:月经不通,乳汁不畅,麻疹未透,肾虚腰疼,阳痿早泄。
下列人应少喝或不喝米酒:
一、婴儿:婴儿不能喝含酒精的饮料,这可能对大脑有害;
二、孕妇:孕妇也不能直接喝米酒,以免影响胎儿发育;
三.哺乳期母亲:哺乳妈妈也不能直接饮用米酒,酒精分解是一个复杂的过程,无法避免婴儿通过乳汁吸收酒精,因此,为避免给婴儿带来影响,最好不要直接饮用米水。
四、肝功能差:肝脏是解酒精液的重要器官,所以酒精对肝功能的考验是很大的,在微量酒精的刺激下,肝脏功能会有所改善,但是肝功能本身就不好的人,最好不要加重肝脏的负担,所以,最好不要喝米酒。
五、患有肠胃疾病的人少吃米酒。米酒具有健胃的功效,但是对于胃不好的朋友,直接喝米酒,对肠胃刺激比较大,容易导致胃部不适,所以,最好是避免食用生冷型米酒。
以上五类人群,都不容易直接饮用米酒,或者直接饮用米酒对这五类人都有不良反应。但是这并不意味着他们不能喝米酒。白酒的功效很多,可以通过加热处理,将白酒中的酒精蒸发掉,这五种人也可以食用白酒,如月子米酒,都是加工后的米酒。
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