海带根根须能吃吗
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海带根根须能吃吗,海带是人们餐桌上非常普遍的一道菜,海带根其实就是海带接近根部2到5厘米的那一段,比薄薄的海带口感要硬一些,下面就来看看海带根根须能吃吗。
一般来说,海带根是用来炒着吃的,更多的是用来当凉拌菜来吃。所以,我们会经常看到海带根的凉拌菜。海带根对比海带非常有嚼劲,对于牙口好的人来说非常的有劲。海带根虽然好吃,但是不宜多吃,因为海带根不好消化,容易造成积食。
注意事项:
⒈新鲜海带会有一层粘液,草腥味也较重,应放入沸水中焯一下,捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮,便可去除海带的粘液和腥味,唯留其爽脆的口感。
⒉如果五花肉较肥,下锅煸至出油后,倒去锅内的余油,再倒入海带拌炒,可使成菜不过于油腻。
⒊要以干海带入菜,可先将干海带用清水浸泡一晚,捞起冲去泥沙后,放入沸水中煮3分钟捞起过冷河,便可直接烹煮成菜。
⒋常食海带能消炎退热,补血润脾和降低血压,还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良、皮肤溃疡等症状有疗效;不过海带的性较寒凉,脾胃虚寒者少食为妙。
海带根的做法可以参照海带丝的做法,比如酸辣海带根就很好吃,不管是当成零食来吃还是当成配菜或下酒菜,都是很不错的选择。当然了,海带根跟海带一样,都是偏凉性的,体质偏寒的朋友就不是多吃。还有孕妇和月经期间的女性也不适合多吃。适量就好了,过过嘴巴的瘾。
海带的根是可以吃的,而且海带根的营养更加的丰富,口感更加的爽脆,所以经常被用来腌制咸菜。
海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,可以用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,具有抗辐射、减肥、排毒、防便秘、促进钙吸收等功效。
1、抗辐射
海带的胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
2、减肥、排毒、防便秘
海带还富含大量的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质,他们组合一起能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄,促进肠道蠕动,有清肠、排毒、防止便秘等减肥功效。
3、促进钙吸收
海带含有丰富的钙,可防止人体缺钙。同时,经常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积存。
4、利尿、消肿
海带上常附着一层白霜似的白粉,为甘露醇,它是一种贵重的药用物质,具有降低血压、利尿和消肿的作用。 对治疗急性肾功能衰竭、乙型脑炎、急性青光眼等也很有好处。
5、润肤乌发
海带中的碘极为丰富,是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成。因此,常吃海带能使头发乌黑。此外,海带含有的多种微量元素,有润肤,能令女性皮肤细白、减少黄褐斑。
营养价值
海带含有多种矿物质和维生素,营养价值很高。在食物中,它的含碘量最高,海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的,是菠菜的.几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。
膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素,如钾、钙、磷、铁、碘等,对身体健康有益。
海带根能吃,不建议经常使用,而且海带根没有毒,具体情况如下:
据测定,虽然海带根的营养比海带叶要高,但其中铝的含量也较高。每100克海带根含铝135微克,而海带叶则为5.7微克。铝虽是一种低毒金属元素,一般不会导致急性中毒,但如果长期食用会对人体造成危害。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害更大,可导致胎儿发育迟缓、儿童发育障碍、诱发老年痴呆。所以,吃海带时,根部3~6厘米那段最好别吃。如果想吃海带根,最好是吃裙带菜根。
另外,海带根可做药用:
【功用主治-海带根的功效】治慢性气管炎,咳嗽,气喘,高血压,头晕。
【用法与用量】内服:煎汤,0.5~1两。
【临床应用】①治疗慢性气管炎取海带根1斤,生姜1.5两,红糖适量,加水煎制成450毫升浓液,每次15毫升,每天3次饭后服,10天为一疗程。
治疗200例,经一疗程近期控制33例(16.5%),显效69例(29.5%)。
对咳、喘、痰及消除或减轻肺部罗音均有一定的疗效,尤其是止咳及消除湿罗音疗效较明显。
多数病人于服药后第1天即可见效,3~4天生效例数达高峰;罗音消减的例数则于第3至第5天较高。
治程中副作用轻微,个别有口干、多尿、心悸、头晕等现象。
②治疗高血压取海带根研粉吞服,每日6~12克;或制成浸膏胶丸,每日服6~9丸(每丸约含全根生粉2.6克)。
试治40例,经2~13周或以上的观察,结果降压显效者3例,有效者22例,无效者15例(按1959年全国心血管会议规定标准)。
大部分病例临床症状及体力均有不同程度改善。
服药后仅极个别有上腹部胀感,痰多,牙龈肿痛等反应,均不严重,不影响继续治疗。
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