吃螃蟹能不能喝红酒
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吃螃蟹能不能喝红酒,螃蟹是一种味道特别鲜美的海鲜类食材,含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、以及多种矿物质成分,对我们的身体有非常大的好处,以下来了解吃螃蟹能不能喝红酒?
螃蟹是一种高品质营养的食物,经常在各种宴席上都能看到,而宴席上也少不了红酒,喝酒助兴才是宴席的主打方式,同时吃着鲜美的螃蟹能让每一个贵宾拥有美好的心情。我们知道,吃螃蟹的时候是不宜饮酒的,特别是白酒和啤酒,那么吃螃蟹时能喝红酒吗?
1、螃蟹配红酒
(1)味道更鲜香
我们在吃螃蟹的时候,会搭配一些饮品在旁边,这些饮品除了能缓解吃螃蟹的腻味,有的还能为螃蟹的味道增添色彩,让螃蟹的味道变得更加鲜香。其中,红酒就是很不错的选择,红酒是葡萄酒的一种,吃螃蟹的时候选择半干型的最佳,不仅能中和螃蟹中调味品的味道,还能保持螃蟹的原汁原味。
(2)不能配啤酒
啤酒中含有大量的维生素B1,而螃蟹中含有大量的嘌呤和苷酸,维生素B1会将嘌呤和苷酸分解,在人体中促成不良的反应,会使尿酸增加,如果人体的代谢不怎么好,就会引发痛风,长期把啤酒和螃蟹一起食用,会增加痛风症的风险。
(3)不能搭配茶
有的人喜欢吃完螃蟹后饮茶,其实螃蟹和茶水是有禁忌的。浓茶中含有鞣酸,回合螃蟹中的蛋白质发生不良反应,进而给身体带来不适。同时,茶水会冲淡胃酸,让消化功能减弱,而螃蟹中的高蛋白又需要大量胃酸来消化,在吃螃蟹时饮茶会导致消化不良。
2、白葡萄酒更佳
葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒之分,而吃螃蟹时最佳的搭配是白葡萄酒,因为白葡萄酒的口感很清爽,并且还有杀菌的作用,很适合在吃螃蟹等海鲜的时候饮用。大闸蟹的蟹黄和蟹膏吃完后十分腻,这时就能饮用白葡萄酒来缓解腻味,还能除腥味。
3、不宜吃螃蟹的人群
(1)凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒,吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外,慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹,因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻,可用紫苏15克、生姜5片煎服,以止痛、止泻。
(2)心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含胆固醇较高,每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,冠心病、高血压病、动脉硬化症、高血脂症的患者,食用含胆固醇过高的食物,会引致胆固醇增高,加重心血管病的发展,因而应少吃或不吃螃蟹,尤其是蟹黄。
(3)有过敏体质的人应忌吃螃蟹。此类人吃了螃蟹后,特异蟹蛋白通过通透性增高的肠壁进入肌体而发生过敏反应,产生大量组织胺等,引起胃肠等平滑肌痉挛、血管性水肿,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引起荨麻疹或哮喘。此外,患有皮炎、湿疹、癣症、疮毒等皮肤疾病的人也要慎食,因为吃蟹可使病情恶化。
(4)患有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。伤风感冒的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重。
(5)肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃粘膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质,不易消化吸收,致使食物易滞留肠道中腐败,往往易造成消化不良和腹胀、恶心、呕吐,甚至造成肝细胞大量坏死,加剧病情。
(6)老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器“老化”,功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹应以品尝为主,不宜多食。吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。此外,幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,所以也不宜多食螃蟹。
(7)患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜螃蟹。胆囊炎、胆结石的形成与体内胆固醇过多和代谢障碍有一定关系,吃蟹易使病情复发或转重。
螃蟹和什么不能一起吃
1、 螃蟹和茶不能一起吃
广东很多当地人都习惯在晚餐时喝茶,并且认为它有利于消化,解腻的功效。但是,如果你刚吃了螃蟹就喝茶,就会导致你消化不良。所以,吃了螃蟹就不能喝茶。
2、 螃蟹和柿子不能一起吃
从食物的性质上看,螃蟹和柿子都是寒性的。如果两种食物一起吃的话,很容易损害你的`脾胃健康。尤其是对于一些患有胃肠道疾病的人来说,如果两种食物一起吃,危害就很大。想必都知道,柿子含有鞣酸,而蟹肉含有丰富的蛋白质。单宁酸会减慢蛋白质的消化。还会导致食物滞留在肠道内发酵、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
3、 螃蟹和花生不能一起吃
花生仁味甘滑爽,花生的单不饱和脂肪含量很高,高达 45%。它对心脏健康有益。花生属于难消化食品。如果与生冷食物一起食用,会导致腹泻。因此,螃蟹和花生不宜同时食用,尤其是脾胃虚弱的人。
4、 螃蟹和泥鳅不能一起吃
根据中医说法,泥鳅属“温”性食物,而蟹属“寒”性。它们彼此矛盾。螃蟹不宜与泥鳅同时食用,否则对人体危害性极大。
5、 螃蟹和哈密瓜不能一起吃
哈密瓜是甜瓜。它可以清热解毒。但是与螃蟹同食对你的肠胃不利,容易引起腹泻。
另外,螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、田螺、芹菜、兔肉、荆芥和茄子同食,不然会导致你食物中毒。
6、 螃蟹和梨不能一起吃
吃螃蟹时要注意不要和梨一起吃。因为梨味甘、微酸、寒。民间有句话说吃梨喝白开水会拉肚子。而且,梨子性寒,螃蟹也性寒。如果两者一起吃,会伤胃。
7、 螃蟹和冷饮不能一起吃
吃螃蟹过后记得不要吃冷饮:冰水、冰淇淋等,因为冷饮和冰淇淋本身就是寒气的,所以它会降低胃的温度,从而减慢消化过程并导致消化不良。螃蟹和冷饮一起吃可能会引起腹泻。
吃螃蟹的注意事项
1、不食死蟹
螃蟹是一种富含蛋白质的食物,一旦死亡大量细菌滋生容易分解生成尸胺和组胺,食用后对身体不利。
2、不食生蟹
螃蟹具有腐食性,会食用已经死亡的动物尸体,并且一直再淤泥里活动,因此体内含有大量的细菌、致病菌和寄生虫,生吃对身体不利。
3、搭配姜醋汁一起食用
螃蟹大寒,食用的时候需要搭配食用一些姜醋汁,避免螃蟹的性味太过寒凉,导致身体出现不适。
4、不和性寒食物一起食用
螃蟹性寒,不能和其他性寒的食物一起食用,以免加重体内的寒凉程度,导致身体出现不适。
5、不和鞣酸高的食物一起食用
螃蟹含有大量的蛋白质不适合与鞣酸含量过高的食物一起食用,如:竹笋、柿子、葡萄、山楂等,因为鞣酸会与蛋白质发生反应,出现蛋白质沉淀的情况。
螃蟹和什么一起吃好
1、醋
醋的种类多样,搭配螃蟹可以根据自己的喜好来选择。米醋有浓浓的米香,陈醋滋味浓厚,浙醋清爽,白醋强烈,全凭自己。
2、姜
姜味辛性温热,是中餐烹饪不可少的原料,烹饪鱼鲜虾蟹时人们习惯放些姜,能起到解毒杀菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹饪的时候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸着吃,亦可以做成一杯热热的红糖姜茶,能驱蟹之寒。
3、紫苏
紫苏叶性味辛温,在蒸螃蟹的时候,可以在下面垫一张紫苏叶,能解蟹毒,减其寒性,蒸熟后连蟹肉里也有淡淡的植物香气。
螃蟹死了还能吃吗
不能吃。
螃蟹生活在浅水里面,以水里面微生物和动物尸体为食,螃蟹活着的时候,体内的病菌会通过它的免疫系统和消化器官排除体外,但螃蟹死掉的时候,这些病菌会大量的繁殖,甚至会渗透到肉里,不能继续食用。
螃蟹死了多久不能吃
螃蟹死了就不能吃。
螃蟹具有超强的免疫能力,及时螃蟹平常吃的食物细菌和病毒非常多,但都被螃蟹超强的免疫力所压制住了,螃蟹死后,甚至濒临死亡的时候,螃蟹中的细菌、病毒就会开始大量繁殖,并滋生出一些生物毒素,食用后对身体不利。
所以,螃蟹死了就不能吃了,哪怕是一小会儿都不行。
怎么判断螃蟹死活
1、对于螃蟹的死活是很好辨别的,肉眼可以明显的看出,活螃蟹非常好动,而死的螃蟹是不会动的。
2、还有就是活螃蟹会不停地吐泡泡,不怎么活动的螃蟹估计已经在死的边缘了,这样的螃蟹也不需要买。
3、如果遇到捆绑起来的螃蟹的话,要去摸摸它的眼睛,看它会不会眨眼,能的话就是活的,反之那就是死了。
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