芹菜炒绿豆芽的做法
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芹菜炒绿豆芽的做法,芹菜是生活中比较常见的一种食物,其自身的营养价值非常高,浑身是宝,凉拌吃起来味道清脆可口,原汁原味的。以下详细介绍芹菜炒绿豆芽的做法。
将绿豆芽根部根部摘掉,皮挑出,冲洗干净,放入烧开水的锅中汆烫至半透明后捞出
芹菜去掉根和叶清洗干净,用刀切成5厘米长的段放入盘中备用
葱切葱花,姜切细丝,蒜切成片,干红辣椒切段
锅中倒入油,放入葱、姜、蒜和干红辣椒爆香
倒入芹菜段快速翻炒均匀
倒入绿豆芽快速翻炒至透明
加盐翻炒入味,出锅前倒入醋调味即可
芹菜和豆芽能一起吃吗
芹菜和豆芽是可以一起吃的,这两种食物在一起吃的味道和口感都都不错,而且营养很丰富,能够为人体带来不少的好处。但是芹菜和豆芽都有各自的饮食规则,乱吃可能会对健康带来不利的影响。
1、同食影响
芹菜和豆芽一起吃营养很丰富,具有生津止渴、清热解毒、利尿消肿、润肠通便、祛湿凉血、降血压、降血脂、安神、促进消化、增强食欲、美容护肤、消炎止痛等功效,合理食用,还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核头痛、失眠、心神不宁、神经衰弱、高血压、高血脂、小便不畅、便秘、水肿等不适病症,特别适合在燥热的夏季和秋季食用。
2、豆芽须知
吃豆芽虽然可以为人体带来不少的好处,但是也有很多需要注意的地方,豆芽为凉性食物,不可长期大量食用,否则会伤及人体元气,导致体脂虚寒。豆芽中含有较多的纤维素,因此患有肠胃炎、消化不良等疾病的.患者不能吃太多的豆芽。豆芽在烹饪的过程中不可加碱,否则会破坏其中的营养成分,可以加入少量食醋,可以有效避免营养流失。
3、芹菜须知
吃芹菜也有很多需要注意的地方,芹菜为寒性食物,脾胃虚弱、体质虚寒的人不宜吃太多的芹菜,而且芹菜不可长期大量食用,以免损伤身体元气。芹菜不可与兔肉、鸡肉、甲鱼等食物一同食用,会对身体带来各种不利影响。芹菜不宜与黄瓜、胡萝卜、南瓜等食物一同食用,会导致营养价值降低。
1、芹菜的功效
1、补铁补钙:芹菜含有较多的铁和钙,因此,它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃芹菜,以增加体内的钙和铁。
2、缓解痛风:芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分,因此对缓解痛风病人的症状也有作用。
3、预防肺癌:科学家研究证实,食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹,就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质,专门用于防治肺癌。
4、减肥降脂:最新研究成果表明,芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质,再加上其富含粗纤维,利于排泄粪便,从而减少脂肪和胆固醇的吸收,因而有较好的减肥效果。
5、调节体液平衡:有报告指出,芹菜中含有调整体液平衡的钾。
6、抗关节炎:芹菜中还含有抗关节炎的物质。
7、镇静作用:还有人认为,芹菜具有轻微的镇静作用。
8、保护心血管:芹菜中含有较多的黄酮类化合物,尤以叶中含量丰富,具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
9、补充营养:经常吃些芹菜,对于补充身体所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。
10、失眠头痛:肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜。
11、增进食欲:芹菜含有挥发性的芳香油,香味诱人,吃芹菜对增进食欲,帮助消化、吸收大有好处。
12、清肠排毒:芹菜含有丰富的纤维,有较强的清肠作用,能带走肠内有害于人体的物质,甚至使致癌成分排出体外。所以,芹菜被当做是减肥、美容的佳品。
13、平肝降压:菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
14、清热解毒:在寒冷干燥的天气,人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。
15、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
16、催情:芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
2、吃芹菜的注意事项
1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食。
2、芹菜有降血压作用,所以血压偏低的人要慎用。
3、对芹菜过敏的人不宜食用。芹菜也有可能成为过敏原的,如果是对芹菜过敏的话,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芹菜。
4、芹菜具有杀精的作用,所以计划生育内的男士不宜过量食用。
5、芹菜叶也是可以吃的。很多人吃芹菜的根茎,其实菜叶营养丰富,可以用菜叶做汤、清炒等。
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