人体需要营养素有哪些
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人体需要营养素有哪些,营养素是指对于人体生长、发育、生殖和维持身体健康必不可少的物质,其中正常成年人体内70%属于是水分,以下详细介绍人体需要营养素有哪些。
人体所需的营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素;这些营养素是维持身体的健康、正常生理活动以及能量需求的必须物质。
1、水是人体必需的.营养素,人体的新陈代谢以及各项生理功能均需要水的参与。
2、人体主要是由细胞、组织和器官等构成,而这些人体结构的主要成分是蛋白质,因此蛋白质是维持生命不可缺少的营养素,也是人体生长发育必需的物质。
3、脂肪是人体内储存和提供生活所需能量的必需营养素。
4、碳水化合物在体内代谢形成葡萄糖被机体吸收,它是为人体提供热量能源的主要营养素。
5、矿物质包括钙、钾等常量元素,也包括铁、锌等微量元素。
6、维生素是人体生长发育和各项生理功能必不可少的有机化合物,一旦身体出现缺乏,会导致疾病的发生。
1. Water水——生命的源泉 (约占人体的60%)
水是人体的重要组成部分,比如人的大脑重量的80%是水分。分阶段来看,婴儿体内的水分大约占体重的80%,成人约占60%,老年人则只有55%左右。所以,人体衰老的过程其实也是一个体内水分逐渐丢失的过程。水在把营养素输送到人体各个器官的同时,也把代谢的废弃物带出体外。水还有调节人体的体温和酸碱度,参加体内各种生化反应的作用。
体内水分的增加或减少会短期内对体重有影响,相比而言脂肪是要经过数日或者数周才会对体重产生看得见的影响。一个70公斤的成人约含有40公斤的水,所以如果丢失了5%的水分,也就大约降了2公斤的体重。丢失小于5%的水分,就被认为是轻度缺水(Mild Dehydration),此时会有口渴的感觉。
所以,一般来说,除了一日三餐正常饮食的水分以外,人每天还需要补充约1000ml的水,大约是两瓶矿泉水(标准瓶)或者三四大杯水(美国饮食指南推荐男性每日水分摄取是13杯,女性是9杯,但是这些水分都是包含一切饮食中的水分的)。
小编说:
最好可以养成间歇饮水的习惯,不要等到口渴时才喝水,因为大脑发送口渴的信号的时候,其实体内已经处于脱水状态了。脱水时间过长不但会引起体能、新陈代谢、抵抗力的下降,还会使皮肤失去光泽和弹性,变得干瘪、暗黄、皱纹增多。女性朋友们想要保持青春,要坚持喝足水,毕竟女人是水做的嘛。
2. Proteins蛋白质----生命的基石(约占人体的18%-20%)
蛋白质(Proteins)这个名词第一次出现是在150多年前的希腊词汇,意思是“非常重要”(of prime importance)。
人体由各个器官组成,各个器官由无数不同的细胞构成,每个细胞的主要结构都是蛋白质。蛋白质与机体的生长、组织的修复、内环境的调节、疾病的抵抗、大脑信息的传递、凝血等等重要功能息息相关。
人体的蛋白质大约有40%是存在于肌肉组织中,决定了机体运动的能力。肌蛋白也可以在人体需要的时候(比如饥饿、运动)释放能量。
蛋白质由氨基酸组成,蛋白质要转化成氨基酸才能被人体吸收利用。在已知的20种氨基酸中,其中8种(婴幼儿为9种)为人体无法自身合成,必需从食物中获得,因此称为“必需氨基酸”。
小编说:
如果成人蛋白质缺乏,肌肉会变得松弛没有弹性,头发往往会显得枯黄、指甲也会容易断。婴幼儿生长迅速,蛋白质需要量高于成人,平均每天每公斤体重需要2克以上蛋白质。肉、蛋、奶、豆类等是优质的蛋白质来源。
3. Lipids脂肪----生命的'燃料(约占人体的15%)
经常有人说自己太胖了,血脂高了,心脏病来了,所以很多人会认为脂肪一定不是好东西。其实脂肪同样珍贵!营养专家从来都是建议人们要适量摄入脂肪(moderate in fats),但从未说过拒绝脂肪的(no-fat)。
每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白质供能的2倍以上。脂肪是储存和供给能量的主要营养素,但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。
它还给人体的器官充当缓冲作用,支持保护内脏、关节和组织;保护器官不受到温度变化的影响;促进脂溶性的营养素(比如维生素A、D、E、K)和植物素的吸收;也是提供构成细胞膜的主要成分,毕竟没有细胞膜就没有细胞,没有细胞就没有……你懂得。每日脂肪提供的能量应该占20%~25%.
小编说:
因为绝大多数的食物中都含有脂肪,只要饮食是均衡的,就不需缺乏脂肪,相反在当今的生活水平下,人们往往容易摄入过多的脂肪。
4. Carbohydrates碳水化合物----生命的驱动(约占人体的1%-2%)
碳水化合物是为人体生命活动供能的主要来源,它大量存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖(比如葡萄糖、果糖),所以它又被称为糖类。大部分器官的食物都是葡萄糖。除了给机体提供能量以外,碳水化合物的作用还表现在组成抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等具有重要功能的物质。
小编说:
很多减肥的美女们,一听到“碳水化合物”就退避三舍,经常拒绝吃主食。其实这样做并不可取,因为每天吃的食物中,碳水化合物的供能应该占60%~65%。而直接储存在体内的只有1%~2%,大部分都作为能量提供给机体的日常活动。
只有机体摄入的能量大于消耗的能量时,多余的碳水化合物才能转化为脂肪存储人体。所以,只要我们动起来,让消耗大于能量的摄入,即便多吃两口馒头、米饭,也不可能让你变成肥妹妹。
5. Vitamins维生素----生命的催化剂 (约占人体的1%)
维生素是没有能量的营养素,是人体只需要很小的量就能起到关键作用的物质。如果量不足或完全没有,有可能会对人体造成不可逆转的损伤。维生素在体内起到辅酶或者促进酶活性的作用,对维持人体生长发育和生理功能有重要意义。
维生素分为脂溶性和水溶性,脂溶性维生素包括A、D、E、K,它们可以在肝脏或者其他脂肪组织内储存,不需要每天提供,如果累积量太大,会有中毒反应;水溶性维生素主要包括B1(硫胺素)、 B2(核黄素)、 B3(烟酸)、 B5(泛酸)、 B6、B9(叶酸)、 B12 以及维生素C。
小编说:
水溶性维生素,人体无法自行合成,也不能在人体内储存,而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失,因此需要每天从食物中补充,并且要注意加工方法,尽量避免煎炸烹炒等高温烹饪方式,最好生食富含这些维生素的食物。
一、水是生命的源泉
人对水的需要仅次于氧气,没有它七天就会死!大家最好可以养成规律饮水的习惯,不要等到口渴时才喝水,因为大脑发送口渴的信号时,其实人体内已经处于脱水状态了。
主要来源:各种食物和饮水。
二、蛋白质是生命的基石
蛋白质是一切生命的物质基础,也是伤口的自动缝合机。如果成人体内缺乏蛋白质,肌肉就会变得松弛没有弹性,头发会显得枯黄,指甲也会容易断。
三、脂类是生命的.燃料
身体的能源库,脂类是脂肪、胆固醇、磷脂、脂蛋白、糖脂的总称。因为绝大多数的食物中都含有脂肪,所以只要大家的饮食是均衡的,就不会缺乏脂肪。相反在当今的生活水平下,人们往往容易摄入过多的脂肪。
四、碳水化合物(糖类)是生命的驱动
糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物,是人体最主要的热能来源。除了给机体提供能量以外,碳水化合物还是抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等的重要组成部分。
五、维生素是生命的催化剂
维生素又叫维它命,一旦缺乏某种维生素,身体必有对应的临床表现。人体无法自行合成水溶性维生素,它也不能在人体内储存,而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失,因此除了需要我们每天从食物中补充,还要注意食物的加工方法,尽量避免煎、炸、烹、炒等高温烹饪方式,最好生食富含这些维生素的食物。
六、矿物质是生命的构造
矿物质是指人体必需的矿物质营养素,是营养的活跃分子。矿物质不能在人体内合成,必须从食物中摄取,而且人体中的矿物质会随着人体的新陈代谢如排尿、出汗、小便、大便等排出,所以人每天一定要从饮食中补充足够的矿物质。
七、膳食纤维是生命的补充
可以促进胃肠蠕动,通大便,被称为肠道的清道夫。膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收,也不能产生能量。所以,它曾一度被认为是一种“无营养的物质”而得不到大家足够的重视。
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