生吃三文鱼会感染寄生虫吗

三文鱼生吃可能会有寄生虫感染。

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首先让我们看看三文鱼中可能出现的几种常见的寄生虫：

1. 旋毛虫

旋毛虫是一种在三文鱼身体表面和内容物中常见的寄生虫。虫体通常呈螺旋状，长度约为1厘米。食用被感染的三文鱼可能会导致腹泻，恶心和呕吐等症状。

2. 鳕虫

鳕虫是另一种可能会出现在三文鱼身体内的寄生虫。它们呈细长的条状，可达20厘米左右。食用被感染的三文鱼可能会引起腹痛、腹泻、呕吐和消化不良等症状。

3. 裂殖虫

裂殖虫是一种在三文鱼体内形成的病毒类生物，可以感染三文鱼肌肉组织。食用被感染的三文鱼可能会导致肌肉炎、发烧和关节疼痛等症状。

四. 钩虫

钩虫是一种生活在淡水中的寄生虫，它们会在三文鱼身体内寄生，可能会引起肠胃问题。

虽然感染寄生虫似乎是生食三文鱼的一个较大的风险，但不是所有的三文鱼都会被寄生虫感染，而且消费生鱼也有可能不会导致感染。适当地选择三文鱼和采取正确的加工和存储措施是重要的，以保证食品的安全性。

第一步非常重要，即从可信赖的商家购买三文鱼，或者选择高品质的冰冻三文鱼。在此之前，建议您先做一些调查，查看商家的资质认证、口碑和美誉度以及鱼的来源。请注意，购买低价或未知来源的三文鱼可能会增加感染寄生虫的.风险。

其次，在食用三文鱼前，务必采取正确的处理措施。一般来说，您应该先将三文鱼冷冻，再将其缩减为小块，因为寄生虫在低温下不能存活，缩短处理时间也可以减少感染的风险。

根据美国食品和药物管理局（FDA）的建议，将三文鱼在零下20℃的温度下冷冻至少7天，以杀死可能存在的寄生虫，然后再进行下一步的烹饪或准备生饮料的步骤。

最后，做出正确的饮食选择。如果您选择生吃三文鱼，则可以通过选择新鲜、高质量的三文鱼并将其冷冻处理来减少感染寄生虫的风险。另一方面，烤、煮或蒸三文鱼则完全不会产生任何感染风险。如果您担心食品安全，那么选择这些烹饪方法可能更加适合您。

总之，生食三文鱼存在着感染寄生虫的风险。但只要您选择了可靠的三文鱼来源，遵循正确的加工和存储步骤，并考虑烤、煮或蒸三文鱼等替代方案，就可以安全地享受这种美味又健康的食品。

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三文鱼寄生虫多吗

三文鱼寄生虫是有的，但是没有多到不能吃的地步。

其实，客观地说，寄生虫或者寄生细菌是无处不在的，我们每天吃的食物里，都多少含有一些细菌。三文鱼身上也有一些寄生的虫或者细菌，可是这并不影响我们正常地吃它。

很流行的三文鱼吃法是生吃三文鱼刺身。因为是生吃，所以卫生问题更加让人担心。但是要注意的一点是，我国市场上的三文鱼大多是来自大西洋深海，深海环境的三文鱼身上并没有什么寄生虫，只要在吃的时候适当注意卫生，实际上是不必太过担心的。

不过在一些近海、河流、内湖养殖的三文鱼，一般不适合生吃，需要熟吃，60度左右的温度就能杀死这些寄生虫。

三文鱼有寄生虫怎么处理

除了高温，三文鱼生吃的话，还有一个比较有效的杀死寄生虫的方法，那就是低温冷冻。刺身界比较认可的'说法是：生吃刺身前对鱼肉进行低温冷冻可以基本消除寄生虫危害。

山东大学医学院寄生虫学教研室主任何深一说：“以三文鱼为例，需要对三文鱼提前低温冷冻，冷冻的温度越低且时间越长就越安全，能有效杀死寄生虫和虫卵。”

为了能杀死刺身中的异尖线虫幼虫，欧盟规定海产品必须在零下20摄氏度冷冻24小时才能上市，而美国食品药品管理局则建议冷冻7天(如果是零下35摄氏度可缩短到15小时)，现捞现切给消费者吃在美国是违法的。三文鱼在30℃的低温环境下冷藏一周时间，吃货们就能够敞开吃，不必担心寄生虫。

一般家用冰箱的冷冻柜可达到-20℃左右的低温，经过长时间冷冻，也可以起到不错的杀灭寄生虫效果。当然，个别鱼类(如金枪鱼)是除外的，金枪鱼对储存温度的要求零下60摄氏度。

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如何挑选三文鱼

要想吃到美味的三文鱼，就要知道如何选购新鲜的三文鱼，不新鲜的三文鱼味道则会大打折扣。怎么挑选呢?

首先是看看鱼的颜色。新鲜的三文鱼身体色彩比较有光泽，比较有水分;而死了好久的三文鱼，因为失去了生命的滋润，往往变得没有光泽，外皮变得暗淡。另外，在选购的时候要看看鱼鳃，新鲜三文鱼的鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼的`鱼鳃会显得发黑。

然后，选购的时候，要试试三文鱼的手感。新鲜三文鱼拿在手上会比较有弹性，而不新鲜的三文鱼尸体拿在手上是木木的感觉，没有什么弹性可言。

最后，闻闻三文鱼的味道。新鲜的三文鱼还是有一定的腥味的，而要是闻到了腐味甚至臭味，则表示三文鱼已经不新鲜了。

还需注意的是，尽量从正规大超市，后买品牌有质量保证的三文鱼。

三文鱼可以生吃吗?

三文鱼作为鱼类食物来说，他也是可以生吃的，而且作为冷水鱼吃起来口感是非常好的，吃起来口感非常润滑，而且没有油腻的感觉。

比如说我们非常熟悉的在日本做成寿司，就有关于三文鱼做寿司的做法，在粘上一些酱或者芥末吃起来口感会更好，三文鱼中所富含的不饱和脂肪酸和蛋白质等，进入我们身体之后就可以直接被肠胃吸收，是不需要将它做熟。

但是我们在生吃生鱼的时候也需要注意一些事项，如果是野生的话，三文鱼中可能会富含一些寄生虫，但是在我们日常生活中，随着养殖业的发达，大家所吃的三文鱼都是人工养殖的，会有一些除虫的行为，所以说寄生虫的可能性比较小。

比如说我们在日常生活中经常听到的三文鱼刺身，就是三文鱼生吃的一种方法，将三文鱼清洗干净之后，把它再切成薄片的形状，然后再将刺取出来，准备一个盘子，首先往底层放入一层冰片

然后再将三文鱼片铺到上面，再撒入一些芥末或者酱油，还有些柠檬片等，吃起来要比做熟的三文鱼口感要更好。三文鱼可以生吃，是因为它其中所含有的一些鱼鳞非常少，而且鱼刺也少，肉质吃起来非常鲜美。