鸡蛋烧五花肉家常做法
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五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。鸡蛋味甘性平,营养丰富,可以营养五脏,益肾填精,益气补血。吃鸡蛋烧五花肉,香甜可口有营养
鸡蛋烧五花肉家常做法1
鸡蛋烧五花肉的做法步骤
肥而不腻,,特别的入味,鸡蛋把汤汁里面的肉香都吸进去了,特别的下饭 ,忍不住的又吃多了、、、”
主料:
鸡蛋6只
五花肉355克
辅料:
香叶 6片
八角 2个
桂皮 一块
生姜 4片
大蒜 4粒
盐 一勺
料酒 2勺
生抽 一勺
老抽 一勺
食用油 适量
冰糖 2块
盐1勺
1、食材:鸡蛋(已清洗煮熟)、五花肉(已清洗切开焯水)、桂皮、大料
2、将已煮熟的鸡蛋剥壳,待用。
3、在每个鸡蛋上划几刀,烧的时候会更入味一些
4、锅里加水下五花肉焯一下水
5、加一勺料酒
6、煮开即可捞出
7、五花肉过水洗净
8、烧锅加4汤勺油烧热,下入已焯水的五花肉翻炒翻炒
9、加生姜煸炒2分钟
10、炒至五花肉出油,加冰糖继续翻炒
11、炒至冰糖融化后加老抽
12、煸炒至五花肉上色
13、加一碗开水,加八角,桂皮,香叶,大蒜
14、下入鸡蛋大火煮开,改小火煮40分钟左右
15、待汤汁收干后,加盐调味
鸡蛋烧五花肉家常做法2
五花肉,为猪肋排上或腹部的肉,而猪在我国的大部分地区皆有饲养。因为五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美,做红烧肉或扣肉都非它莫属,可大大提高食欲。
1、改善贫血五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的`半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、促进发育猪肌肉和其他动物优质肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
3、滋阴补肾五花肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、保护视力五花肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能促进视力,提高生殖技能,保持皮肤,骨骼,牙齿和毛发健康生长。
营养价值
五花肉含优质蛋白质,膳食纤维,脂肪,胆固醇,硫胺素,维生素B2,烟酸,维生素C,维生素E,维生素A,胡萝卜素,钾,磷,钙,钠,硒,镁,铁,锌,以及人体必需的氨基酸。
1、五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性高价蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。
2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分,其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言,脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。
3、五花肉中含维生素B族多,特别是含维生素B1最多。缺乏维生素B1,人体就会患脚气病、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿及磺胺类药物中毒等疾病。
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