好吃的香橙曲奇
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好吃的香橙曲奇怎么做呢?水果味的曲奇相信大家都吃过,这就不得不说的是香橙曲奇了,这个口味的曲奇简直绝了,十分的美味可口,下面给大家分享的好吃的香橙曲奇的相关做法,让我们一起来看看吧。
好吃的香橙曲奇1
香橙曲奇
果香浓郁,做法简单~最近真的被这款香橙曲奇种草了,不仅造型小清新,口味也是超级诱人。这几天研究了下配方,终于调试出自己满意的口味。酥脆的曲奇饼干底搭配果香浓郁的橙子片,味道不要太惊艳了。这款饼干做法简单,不过还是有一些小tips需要注意呢,大家要自己看到最后哦~
用料
橙子 1个
黄油 80克
全蛋液 常温18克
低筋面粉 140克
糖粉 30克
加入全蛋液(常温的),搅打到完全乳化的状态)
香橙曲奇的做法
黄油软化到可以用手指轻松按压变形,加入糖粉,先用刮刀按压均匀,防止等下打发的时候飞溅。然后用打蛋器搅打均匀。
筛入低粉,还有1个橙皮屑(可以用擦丝器,注意不要把白色的部分也擦进去了,会苦),用刮刀压拌成团。
把面团装入保鲜袋,擀成3mm厚的面片,放入冰箱冷冻半小时以上
1个橙子去皮,切成薄片,尽量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤干,也更容易保存。用圆形切模或者杯子等等你能找到的工具,切出圆形饼干片(直径比橙子片大一些),摆放在烤盘上,在放上橙子片,送入烤箱,160度烘烤25到30分钟左右。
撒上糖粉做装饰就可以啦~
小贴士
最后还要啰嗦一下下:
1、全蛋液要用常温的,不然和黄油混合的时候容易油水分离。从冰箱拿出来后要先回一下温。
2、橙子片尽量切得薄一些(厚度2到3mm左右),更容易烤干,不然烤到边缘都焦了,中间的曲奇还是软软的,也不好保存。
好吃的香橙曲奇2
这款曲奇,加了全脂奶粉,奶香味十足 ,吃起来口感香脆,掉渣!
食材清单
低筋小麦粉 130克
玉米淀粉 15克
奶粉 15克
黄油 125克
纯牛奶 10克
糖粉 30克
制作步骤
步骤1、低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,提前过筛
步骤2、黄油软化【黄油至少要软化到可以轻松地用手指戳一个孔的程度,黄油如果太硬,打发的时候不但阻力大,而且会打得整个打蛋盆里黄油四溅。当黄油状态比较稀软,又没有变成液体的时候,最容易打发】
步骤3、黄油用电动打蛋器先搅拌一下
步骤4、放糖粉,用橡皮刮刀先拌一下(等会用电动搅拌器的时候不会飞的'到处都是)
步骤5、电动打蛋器把黄油和糖粉搅拌均匀,再分次加入牛奶搅拌
步骤6、再筛入提前准备好的粉类,
步骤7、橡皮刮刀给翻拌均匀(搅拌匀就可以,不要多搅)
步骤8、用的是8齿的裱花钉,裱花丁装入裱花袋,裱花袋前面剪一个小口,再把裱花袋套入一个杯子,装入面糊,刮板把上面的全部刮下去
步骤9、用手揉裱花袋里面的面糊,让空气挤出来,利于裱花把封口拧紧,用封口夹子夹好(裱花的时候面糊不会往上跑)
步骤10、双手握紧裱花袋,垂直,一定要垂直,向下挤,云朵花纹就出来了,
步骤11、150°预热十分钟,烤盘放在烤网上,中层,125度,低温烘烤30-35分钟,烤箱温度,按照自己家的烤箱来调节。
步骤12、又香又脆的奶香曲奇就做好了!
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