霸气侧漏的芝士焗龙虾
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霸气侧漏的芝士焗龙虾你们知道吗?菜其实不分东西南北上下左右,只要一道菜好吃,就会传遍大江南,被人们所接受,只要做得好吃就无所谓正不正宗。下面让小编带你一起来看看霸气侧漏的芝士焗龙虾这篇文章吧。
霸气侧漏的芝士焗龙虾1
作为龙虾中价格最亲民的波士顿龙虾,因为肉质比较硬,所以不适合刺身,一般都用来蒸或者烤。推荐一款芝士焗龙虾,不仅看起来霸气侧漏,而且味道也是满分哦。一大口很有嚼劲的虾肉加上芝士的味道,绝对让吃货停不下来。
食材清单
蒜4瓣
黄油 30克
芝士片2片(可根据口味增加)
波士顿龙虾1个(600g左右)
制作步骤
步骤1、准备好所有食材,如果是活龙虾的话,可以在龙虾钳子被皮筋绑着的情况下(千万不要拆开,钳子很有力量的),握住龙虾身子,将龙虾头部放进沸水中,大概烫上一分钟,取出。然后用筷子从龙虾肚子下面尾部的.小洞里插进去,来放尿。
步骤2、将龙虾从头到尾一分为二备用(可以选择将脑部内脏剔除,一块五比较喜欢内脏味道,就没剔除掉),将蒜去皮拍碎,切成蒜末。
步骤3、平底锅小火加热,加入黄油。
步骤4、黄油融化后,倒入蒜末,煎出香味即可关火。
步骤5、在烤盘上铺上锡纸,将龙虾平放在锡纸上,将煎过的蒜末均匀涂在龙虾身上,放入烤箱,180度15分钟(龙虾钳我留着煮粥了,如果用来烤,可以先将钳子外的壳,敲裂)。
步骤6、烤好的龙虾取出,将芝士切成条,平铺在龙虾之上,然后再焗5分钟左右,等待芝士融化即可。
步骤7、取出龙虾装盘,闻着浓浓的芝士香味,会迫不及待想要开吃吧,强烈推荐尝尝内脏+芝士,满分!
霸气侧漏的芝士焗龙虾2
避风塘炒辣蟹中
炸蒜也是一大亮点
拨开蟹钳,蘸上一点炸蒜
咸香之余又带有一丝丝辣味
口感十分丰富
拉油爆香~
太重火就会令蟹肉干身
所以一定要控制好火候
这很考验大厨对火候的把控
不过,这对于粤港的大厨而言
轻轻松松就能安排上!
粤港私房菜除了坚持粤式经典,
也会引进一些其他地方的名菜。
今天我们不分类,也不归类,
只用美食的心态
去说说几道粤港私房菜的拿手之菜。
避风塘炒蟹
粤港为了保证蟹的新鲜度,
每天都会进蟹,
饱满的肉质,生猛得很!
个头大的蟹每天还是限定,
去晚了可就没有了!
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