焗烤明虾的做法
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焗烤明虾
材料
明虾4尾,面粉1大匙,奶油1大匙,白酒1大匙,蒜香黑煳椒酱4大匙,切达起司片4小片
做法
1.明虾剪去触角,从背部对剖开,去肠泥洗净,裹上一层薄薄地面粉备用。
2.取一平底锅,将奶油放入锅中以小火煮至融化,放入作法1裹粉的`明虾放入,以小火煎至表面呈金黄色后,倒入白酒转大火,让酒精挥发。
3.将作法2的明虾放进烤盘,淋上蒜香黑煳椒酱,再铺上一层切达起司片,即为半成品的焗烤明虾。
4.预热烤箱至180℃,将作法3的半成品焗烤明虾放入烤箱中,烤约10~15分钟至表面呈金黄色即可。
焗烤蒜香明虾
材料
明虾3尾,起司丝适量,蒜碎适量,柠檬汁少许,白酒20㏄,橄榄油15㏄,义大利什锦香料少许,盐适量,胡椒粉适量
做法
1.将明虾去壳剖开、去肠泥,洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。
2.将作法1的明虾放入盘中,淋上柠檬汁、白酒、橄榄油并铺上起司丝。
3.将作法2的明虾盘子放在微波炉的蒸烤盘上,盖上盖子,送入微波炉按“蒸煮”键,时间设定9分钟,待蒸煮完成后取出盖子,再按“烧烤”键,时间设定8分钟,待烹调完成后取出即可。
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