龙利鱼肉饺子馅做法
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龙利鱼肉饺子馅做法,猪肉馅的饺子大家都吃过,那么龙利鱼肉馅的饺子大家吃过吗,相信这是一种比较新鲜的吃法,接下里我们就来看看龙利鱼肉饺子馅的做法,一起动手试一试,一定会比你想象中好吃!
龙利鱼肉饺子馅做法1
操作方法:
1、龙利鱼买来之后将鱼刺圈闭剔除干净,一点也不要有,剔除干净周用手摸一摸,确定没有鱼刺之后用刀剁成细末,加上料酒顺时针搅拌。
2、剁一点点瘦猪肉馅放进龙利鱼馅里,加入一点食用油、生抽、味素,搅拌均匀。
3、切一点韭菜末放进去,用龙利鱼做馅必须加点韭菜末,这样既能够去腥还能够提鲜,搅拌均匀,龙利鱼饺子馅就做好了。
4、活好面擀成饺子皮之后,放一筷子龙利鱼馅,包起来。锅里烧开水下饺子,煮好之后捞出来,一点陈醋,加上一点香油和一点点生抽当蘸水,简直好吃的.不得了哦。
龙利鱼肉饺子馅做法2
制作过程:
1、中筋面粉500克,水275克,盐1克和成冷水面团。
2、准备龙利鱼肉一条300克剁成粗泥,培根肉60克切玉米粒大,净韭菜200克切粒,切姜末20克。
3、鱼肉加入姜末,分三次打水,用四根筷子每次顺一个方向用力搅打,共打入120克水,加盐4克,味精4克,白糖4克,黑胡椒粉0.5克,培根肉粒,再次顺原来方向用力搅拌至馅心凝稠。
4、切粒的韭菜中加自制葱椒油20克,香油5克,拌和均匀。
5、鱼肉泥和韭菜拌和均匀。
6、饧好的面团下70个剂子,包入馅心。
7、锅中大火烧一千克水,水开以后,用勺子推水转动,下去饺子生胚,用手勺推动水带动饺子转动起来,盖上锅盖,
8、水开后,待饺子浮起,转中火,煮3-4分钟,饺子鼓起即成熟。
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