板栗炖鸡的做法
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板栗炖鸡板烧出来的菜有一种板栗特有的香味,板栗吃起来也会非常的软糯香甜,炖上这么一锅板栗与家人一起分享,以下是小编收集的板栗炖鸡做法,欢迎收藏噢!
板栗炖鸡的做法1
食材准备
新鲜板栗,山鸡,葱姜蒜,八角,干辣椒,料酒,盐,糖,生抽,老抽,彩椒适量。
方法步骤
1、将板栗先每个都剪一个十字口,然后倒入开水锅中,加盐盖锅焖5分钟,取出后剥得板栗肉;
2、将山鸡洗净,沥干水分,剁成大块,用热水焯烫后取出血污,用热水洗净沥干待用;
3、起油锅,小火煸炒板栗至边变色后取出,锅中底油爆香葱姜蒜,八角和干红辣椒;
4、出香后下入鸡块爆炒,烹入料酒,加入热水淹没,大火煮开后转中火慢炖;
5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗,加入盐,生抽,糖调味,再用少许老抽上色;
6、煮至板栗和鸡肉熟透后,大火收汁,加入彩椒翻匀即可出锅。
小贴士
剥板栗的.时候,要从热水中去一个就剥一个,这样才好剥。
板栗炖鸡的做法2
食材准备
鸡肉适量,栗子500克,红尖椒2个,姜,食盐一匙,冰糖适量,米酒适量,红烧汁2匙,小葱适量。
方法步骤
1、将鸡洗净然后切块,葱姜切好待用,红椒切块;
2、栗子去除外壳,放入温水中去除内衣待用;
3、炒锅中放油爆香葱白和姜,下入鸡块爆炒,然后淋入米酒和生抽;
4、放入糖后炒至鸡块微黄,出香后加水淹没鸡块,倒入红烧汁,放入栗子,加盐烧开;
5、然后转为小火,盖锅焖煮,中间翻拌两三次,煮至水分收干后,栗子和鸡软烂,撒上葱花和红椒块拌匀即可。
小贴士
如果家中没有红烧汁,可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。
板栗炖鸡的做法3
材料
鸡半只,板栗,油,生抽,料酒,八角,香叶,葱花
做法
1、鸡肉洗净切块;板栗划十字,入锅加水大火煮15分钟,过冷水,剥壳取肉备用。
2、锅中热油,放入鸡块,烹入料酒,大火爆香。
3、加老抽,炒匀,倒入没过鸡肉的清水,放入八角,香叶,中火炖煮。
4、水分耗去一半时,加入板栗,大火煮开后,转小火慢炖半小时左右。
5、出锅前,大火收汁,撒上葱花点缀即可。
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