芋头小甜饼的做法
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芋头小甜饼的做法,生活中有很多的人喜欢吃芋头,芋头的吃法有很多,不仅可以直接蒸熟,还可以用于做一些甜点和饼干,下面小编为大家带来了芋头小甜饼的做法,让我们一起去看看吧。
芋头小甜饼的做法1
一、芋头小甜饼的用料
蒸熟的芋头 150克
面粉 200克
鸡蛋 1个
酵母 3克
糖 20克
油 20克
二、芋头小甜饼的做法
步骤1、芋头蒸熟后去皮,取150克的量用勺子碾成泥状,芋头泥备好,打入鸡蛋。想要严谨一点可以用料理机搅打,会更细腻,不要加水搅打,熟芋头加鸡蛋直接搅打就行。我懒了,用小叉子碾碎也很方便。
步骤2、把鸡蛋和芋头泥先搅拌一下,让芋头和鸡蛋液融合,然后再放入食用油。再搅拌一下,没有什么手法,随意翻动就行。
步骤3、然后放入糖和面粉。不喜欢吃甜口的可以不放糖、放点盐或者什么也不放,保持原味。先搅拌再下手和面。
步骤4、和好的面团温暖处发酵2倍大。这里面团软点硬点都没有关系,我都做过,都好吃,就是随心就行,只要和面团的.时候容易成型,不粘手了就行。
步骤5、取出发酵好的面团揉匀排气,然后分成小剂子,大小自定,我分了8份。每一份先简单团一下。
步骤6、把每个面剂子首先擀成长一点的椭圆形,再卷起。可以看得到面团里的芋头,其实有点颗粒感吃起来更香呢。
步骤7、然后再把面卷顺过来擀长,再卷起。这样做的目的是让面团的组织更瓷实一点,而且免揉了,比较省事。
步骤8、最后再把小面团揉圆成,擀成1厘米厚的小饼。这时候,如果想吃油大一点的就可以用平底锅烙,两面油汪汪的小油饼很好吃,可以烙带油的也可以烙成不放油的。我是用烤箱烘烤了,比较省事,家里有烤箱的可以选择我这个方法。
步骤9、把小饼摆入烤盘,烤箱180度预热下火,烤盘放下层,烘烤10分钟,然后再翻面烘烤10分钟即可。用烤箱烤不用看锅,熟的比较均匀,推荐这个做法。
步骤10、烤好的小饼特别的暄松,因为我不放油,用手抓着吃很享受。
步骤11、好吃哦~
芋头小甜饼的做法2
芋头鸡汤的做法
一、芋头鸡汤的用料
土鸡 半只
小芋头 5个
小白菜 2棵
姜 1块
大葱 半棵
盐 少许
水 适量
二、芋头鸡汤的做法
步骤1、土鸡半只,清洗干净,去掉杂毛,直接放锅中,倒适量水同煮;鸡也可以剁小块;
步骤2、待水开后,用小筛网将浮沫撇出,这样做的好处就是汤的鲜味和营养不流失;
步骤3、浮沫撇掉后,将姜片、大葱段入锅中,其它调料不用放,调料太多会压了鸡肉的鲜味;尤其是八角花椒这些更不要放;
步骤4、盖上盖子,转小火,慢慢煲炖;南方叫煲,北京叫炖,我感觉意思都差不多,慢慢咕嘟着吧;中途如果需要添水一定要加热水;
步骤5、煲汤时可以把小芋头去皮,为防止氧化可以泡在凉水中,等要用的时候再捞出来;小白菜可以换成油菜、菠菜等绿叶的,跟浓白的鸡汤配着好看,同时叶片也能吸油,吃起来香,汤喝起来不油腻;
步骤6、芋头切滚刀块,小白菜切寸段;不要过早切,防止芋头氧化变黑和青菜中的维生素C流失;
步骤7、待鸡汤煮到汤浓肉烂时,将芋头锅中,盖盖子焖煮10分钟左右;出锅前将小白菜入锅中烫变色,再根据口味撒少许盐。
步骤8、一锅鲜美的芋头青菜鸡汤做好了,一周喝一次,滋润肠胃还能预防感冒。喝剩的鸡汤煮粥煮面倍儿香!
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