燕窝挑毛好还是不挑毛好
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燕窝挑毛好还是不挑毛好呢?现在人们的生活水平普遍提高,燕窝这种滋补珍品也被越来越多的人所食用。但是对于烹饪燕窝,最让人头疼的事莫过于给燕窝挑毛了,生怕挑的不干净,吃的不干净,又怕把燕窝的口感给破坏了。那么,燕窝挑毛好还是不挑毛好?
燕窝挑毛好还是不挑毛好1
燕窝挑毛好还是不挑毛好
燕窝挑毛好。
燕窝、燕条、燕角,如果不仔细清洁,那么很有可能会将燕窝中的绒毛给吃下去,不仅如此,还可能有壳或甲虫或其他杂质。也就是说,几乎所有的燕窝都有燕子毛。燕窝的`内部是不能食用的。
燕窝中有金燕子的羽毛,羽毛的成分主要是蛋白质。然而,羽毛是无法消化的纤维,即使吃了也能从身体中排出。不过很有可能会将燕窝中的杂质以及虫子给吃下去,造成身体不适的情况。燕窝挑毛挑不干净不能吃,所以燕窝挑毛好。
燕窝不挑毛是吃不了的,所以燕窝挑毛好。
如何去掉燕窝中的细毛?
泡发燕窝时,加一滴香油,细毛就会浮起来。泡好后, 倒去有细毛的水。再换新水,此时将燕盏撕成条,再加一滴香油,就能去掉更多细毛了。出售的各系列燕窝基本都很干净的了,全部采用人工挑毛。
燕窝挑毛好还是不挑毛好?燕窝不挑毛是吃不了的,所以燕窝挑毛好。学会燕窝怎么挑毛才能更快更好的挑出燕窝中的绒毛。
燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
燕窝挑毛好还是不挑毛好2
干挑
一般燕窝加工产都会采取这个方法,顾客在买回家之后,想要长期保存,适合干调的方法,如果燕窝下水后,颜色就会变黄,营养也会流失,而且燕窝湿度大如果长期保存是不现实的,会因水分过度产生霉菌。干挑着重点是燕窝中间支撑蛋或小燕的燕网处,此处燕毛最多,然后将能看到的燕窝在表面的统统挑出,镶嵌燕丝中的小毛可以等炖煮时湿挑处理。
湿挑
燕窝在炖煮前要进行泡发处理,此时可以采取湿挑的方式,将燕窝泡软再挑毛。燕窝一般的泡发时间是4小时,更具产地不同时间长短会有变化,只要燕窝泡软、松散就可以了。
泡发后的燕窝,可以用不锈钢的小镊子挑去细毛,还有燕窝中的杂质也一起挑走。还有些燕毛会藏在燕窝内,这是正常现象,将燕窝撕成条状,更方便挑毛。在挑毛的时候可以然后准备一个碗,装上清水,开始挑毛,先挑大毛、后挑小毛。镊子挑完毛后当今清水里涮一下。
对于含在燕丝里小毛,有一个小窍门能简单的地去除。把燕窝放进一个又大又深的盆里,水龙头开大,冲击燕窝,深层的细毛就会在水流的压力下被打上来,然后静置到燕窝沉下去,小心把上面的水倒掉,多冲洗几次就好了。
挑毛时还有两点要注意:最好用纯白色容器,更容易发现燕毛;一定不要用油滴在燕窝上,会破坏燕窝的口感。
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