芥菜有什么功效作用
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芥菜有什么功效作用,芥菜是一种常见的绿色菜品,也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。芥菜的营养很丰富,而且还有多种不同的做法,而不同的做法营养价值是不同的。那芥菜有什么功效作用呢?一起来了解。
芥菜有什么功效作用1
1、芥菜的功效与作用
芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1、增强人体免疫力,增加对疾病的抵抗力。
2、解毒消肿。芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、止痛明目。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。
4、开胃消食。芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。
2、芥菜的食用方法
一、芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克,豆腐200克,淀粉适量,香油2小匙,高汤15大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙
做法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗,洗净,放入开水中氽烫后捞出,再用冷水冲凉,然后切碎。
2、把高汤烧开,加入精盐及水淀粉勾芡羹状,然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的'荠菜,再度煮开即关火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。
二、清炒水东芥菜
1、材料
水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量
2、做法
1、水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
2、锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
3、加入适量盐调味即可。
三、海鲜芥菜粥
材料
虾,海螺
做法
1、大米淘洗干净,先下锅煮至开花,加两片姜片煮。
2、虾去壳,挑虾线,加姜酒稍稍腌一下。
3、海螺冲洗干净表面的泥沙,放在一边,备用。
4、青菜洗净,沥水,切段,切成丝也行,我喜欢切段就可以了。
5、锅里的米已经煮成粥了,先把螺倒入,煮到每只螺都开口笑了,再把虾仁倒入锅内,用一个勺子顺着一个方向搅拌,螺虾都去生了,把青菜就进去,就可以加盐、油,倒入许料酒,烧开后关火,滴几滴香油,撒些胡椒粉,嗯,香喷喷的海鲜粥大功告成!
芥菜有什么功效作用2
芥菜的功效与作用
1、保护眼睛
芥菜富含胡萝卜素,它们进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,可转变成维生素A,能促进视紫红质的合成与再生,维持正常的视觉,具有保护视力、防治夜盲症的作用。
2、提高免疫能力
芥菜味道辛,有利于肠胃健康,有利气的作用,芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力,能够提高抵抗能力。
3、补充钙质
芥菜是钙含量较高的蔬菜,每100克芥菜的钙含量为294毫克,被作为食疗补钙的一大选择,骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。
4、促进胃肠蠕动
芥菜当中的纤维含量也很高,而这种纤维吃了之后,能够帮助我们的肠胃蠕动,促进人们身体中的废物排泄。
5、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜,是因为它其中含有芥菜酸这种物质,而这种物质可以有效的止血,如果人们身体中,有哪些伤口的话,吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。
芥菜的禁忌
1、便秘者慎食荠菜,并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
2、芥菜不能生食,也不宜过量食用。
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