芥末是什么做的?芥末的作用和功效有哪些?
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【导读】:一种口味独特神奇的调味料。只闻到那味道就想打喷嚏,有人第一次吃,会很不习惯,不过慢慢的,就会被它浓郁而奇特的味道深深吸引住,那么芥末是什么做的?芥末的作用和功效有哪些?
一种口味独特神奇的调味料。只闻到那味道就想打喷嚏,有人第一次吃,会很不习惯,不过慢慢的,就会被它浓郁而奇特的味道深深吸引住,享受那刺激的感觉,配上三文鱼,寿司等等,妙不可言。那么芥末是什么做的?芥末的作用和功效有哪些?
芥末是什么做的
芥末,又称芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard)等,一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末,源于中国,是芥菜的种子通过研磨而成。绿芥末,也叫青芥辣源于日本,山葵,呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。我们平时吃的芥末呢,就是是由芥菜的种子研磨成粉得来的。芥末粉於乾燥时并无气味,必须加水混和才会产生强烈刺鼻的辣味,加盐、醋或其他香料混合之後就成了我们所熟悉的芥末酱。
芥末的功效
在功效作用方面,芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增强食欲。而且芥末有很高的解毒功效,能解鱼蟹之毒,因此生食三文鱼等生鲜食品会经常配上芥末。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙,对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效,具体如下:
1、【芥末有很强的杀菌功】:可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、【预防蛀牙】:芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、【风湿性疾病】:芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4、【预防高血脂、高血压、心脏病】:芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5、【芥末油有美容养颜的功效】:在美体界,芥末油是很好的按摩油。
6、【除臭】:芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
7、【食疗作用】:芥菜性温,味辛;有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效;主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症;治喉痛声哑:腌陈芥菜干50克,开水冲泡频饮(或含漱)。
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