芥菜有什么功效
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芥菜有什么功效,芥菜是日常生活中常吃的一种蔬菜,它有一种苦涩的味道,很多人都觉得它很好吃,对人体也是很有好处的,芥菜含有丰富的维生素,所以人们都很喜欢吃,下面小编分享芥菜有什么功效的相关文章,一起来看下吧。
芥菜有什么功效1
1、利气消痰
《本草纲目》曾提到,芥菜辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰;芥菜有利气消痰的功效,对于由于受寒阴湿引起的痰气闭塞者,吃芥菜可以除痰通气。
2、提神醒脑
芥菜中的维生素A,B,C,D含量都很丰富,芥菜中含有的大量抗坏血酸,具有很强的还原性,参与机体重要的氧化还原过程,可以增加大脑的氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑,消除疲劳的功效。
3、润肠通便
芥菜具有宽肠通便,促消化的.功能,芥菜组织粗硬,胡萝卜素和膳食纤维含量丰富,具有促进肠胃蠕动,促进机体消化吸收的功效,可以防治便秘,老年人以及习惯性便秘者可以食用芥菜通便宽肠。
4、解毒消肿
芥菜中维生素C含量丰富,使得芥菜有解毒消肿的功效,能够预防疾病和抗感染,,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,还可用来辅助治疗感染性疾病。
5、保护视力
芥菜中维生素A含量丰富,维生素A具有预防夜盲症,预防视力衰退,治疗各种眼部疾病的功效,常食芥菜可以保护视力,预防各种眼疾的发生。
6、食用方法
(1)芥菜叶拌豆丝
原料:芥菜叶,豆腐皮各100克
做法:将豆腐皮细节更切丝,芥菜叶洗净后放入开水中烫熟捞出。沥干;将豆腐皮放入菜丝盘中,加入盐,白糖,香油,味精拌匀即可食用。
功效:开胃消食,增加食欲,促进胃肠道消化功能,帮助消化。
(2)芥菜鲜肉汤
原料:芥菜150克,瘦肉50克,葱、姜各3克
做法:芥菜洗净切段,猪肉切片;锅烧热后加入色拉油,放入葱姜爆香,下猪肉煸炒至熟,放入酱油,芥菜翻炒,加入水,调入食盐,味精烧开,加入花椒油即可。
功效:排毒养颜,增强免疫力,通肠宽便。
(3)枸杞炒芥菜
原料:枸杞,芥菜,虾米干
做法:芥菜洗净切小段,热水焯烫过后过冷水沥干;虾米和枸杞用清水泡洗;锅烧热加入蒜瓣爆香,在下虾米干爆香,放入枸杞,最后将芥菜放入锅内大火翻炒,加入食盐,鸡精调味即可。
功效:促进消化,明目解毒,是便秘,眼科患者的食疗佳品。
7、芥菜的食用禁忌
芥菜性热,内外湿热以及患有热性咳嗽,痔疮,便血的人不宜食用芥菜,以免加重病情;芥菜常被做成各种腌制食品,腌制过后盐分含量大大增加,高血压,血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。
8、芥菜的挑选方法
芥菜的外表有点像包心菜,挑选时候应选择包得比较饱满,而且叶片肥厚,看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片,饱满的叶子有一定弹性。
芥菜有什么功效2
芥菜的功效和作用
1、促进胃肠蠕动
芥菜当中的纤维含量也很高,而这种纤维吃了之后,能够帮助我们的肠胃蠕动,促进人们身体中的废物排泄,除此之外,还可以帮助增强我们的新陈代谢,对于高血压,高血脂等疾病有防治作用。
2、解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3、提神醒脑
芥菜含有大量的抗坏血酸,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用,经常食用可有效缓解疲劳。另外,抑制细菌毒素的毒性,在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。
4、提高免疫能力
芥菜味道辛,有利于肠胃健康,有利气的作用,芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力,能够提高抵抗能力。
5、预防癌症
芥菜中的维生素是非常丰富的,尤其是维生素c这种维生素可以防止其他有害盐的消化,如果这种有害盐在体内中累积,就会对身体产生危害,所以,维生素c就能够起到消除这种有害盐的作用,能够帮助人们消化。
6、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜,是因为它其中含有芥菜酸这种物质,而这种物质可以有效的止血,如果人们身体中有伤口的话,吃了芥菜就可以起到及时的止血作用。
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