最正宗的蒜泥龙虾配方
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最正宗的蒜泥龙虾配方,小龙虾的出现引起了一波热潮,大家都纷纷想要知道小龙虾如何做比较好吃。小龙虾的价格不贵,但肉质鲜美,下面小编就教你最正宗的蒜泥龙虾配方,大家可要收藏转发给身边的朋友。
最正宗的蒜泥龙虾配方1
用料
小龙虾 | 2.5斤 |
大蒜 | 500-700克(吓到了吧??) |
小米泡椒 | 50-200克 |
啤酒 | 1瓶 |
盐 | 比平常要咸一些 |
白糖 | 7汤勺(不喜欢甜的酌减) |
简单的材料做出美味佳肴 |
步骤
1、剪掉头上的触须。
2、剪掉大爪子前方的小触角。
3、尾部中间那个片拉出可以把肠线去除。这步也可以省略,有说法这样做尾部肉会松散。饭店都是不去除的。这是拽出来的肠线。
4、想要入味深一点可以把尾部中间剪开。儿子说反正都是剥出肉要蘸卤汁吃的,不用剪。听儿子的,不剪了。
5、所有的`蒜头剥好,将一半的蒜放入料理机,放50—200克泡小米泡椒(喜欢辣的多放)加入啤酒淹没大蒜头,打成糊。打好的状态。蒜泥小龙虾是否好吃的关键。
5、另一半大蒜切成粗颗粒。起油锅,放平时炒菜略多的食用油,大火略冒烟时放入沥干水分的小龙虾。翻炒至变色。
6、将大蒜糊倒入锅中,翻炒均匀。
7、加入剩余啤酒机会没过小龙虾即可,不够可以加水。多放盐才入味,我大约是放了两汤勺盐。放入7汤勺白糖。盖盖,大火煮开改小火煮15分钟。不喜欢吃甜味的,可以酌情减糖。
8、放入大蒜碎,拌匀。再小火继续煮5分钟。想要吃大蒜碎口感硬一点有颗粒感,就煮短一点时间。
最正宗的蒜泥龙虾配方2
准备材料
龙虾3斤,啤酒一瓶500毫升的,蒜瓣300克加上2到3个野山椒与野山椒水一起搅碎。葱,姜适量就行。青椒段。猪油,菜籽油,小磨麻油。
蒜泥龙虾做法
1、将龙虾洗干净,
2、锅烧热放入菜籽油猪油,加入蒜泥,葱,姜。小火熬出蒜香,再加入一瓶啤酒,倒入洗好龙虾,加盖烧开。加入盐,糖,鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟,然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟,做好。装入小盆里倒入麻油,即可。焖一下龙虾更入味!!
注意事项
菜籽油,猪油要适量多放一点。鸡精放入第一遍时,尝有点鲜味就行,要装盘时再尝一下,可以再适量放入一点鸡精。啤酒若没有漫过龙虾,少加一点水,漫过龙虾。喜欢吃辣的野山椒可以多放几个,不喜欢辣的可以不放野山椒、但野山椒水要放一点。烧龙虾,一般3斤龙虾一瓶啤酒。
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