小龙虾价格再次起飞是怎么回事 小龙虾多少钱一斤
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【导读】:夏天到了又是一年吃虾的季节,近日部分小龙虾价格部分涨幅达60%,小龙虾价格再次起飞是怎么回事?小龙虾多少钱一斤2018?
每年夏季都是小龙虾的旺季,小龙虾近年来根据市场需求的不同,价格涨幅也很大。今年小龙虾价格依然维持上涨态势,一些高等级的小龙虾价格涨幅甚至达60%。数据显示,全国范围内小龙虾已上市数量与去年相当,但需求同比增加超过30%。火爆的行情使得资本闻风而动,2015年至今,已有数十家公司获得融资。
据悉,今年初南方的极寒天气导致小龙虾长势缓慢,造成小龙虾上市较晚。中国水产流通与加工协会数据显示,全国范围内,目前小龙虾已上市数量与去年相当,但需求同比增加超过30%,供需严重失衡导致价格飞涨。小龙虾火爆的行情,也使得资本闻风而动,加速入局。无论是在消费终端还是加工环节,小龙虾不断吸引着资本的进入,更是借此形成了一个千亿级规模的消费市场。
2018年小龙虾价格预测:11-35元一公斤。记者走访天河区体育西横街、海珠区宝业路等食街,发现今年消夜档内的小龙虾,价格从往年的五六十元一份上涨到八十元至一百多元。
话说回来,市场批发价仅10~15元/斤的小龙虾为何一上桌身价竟翻了十倍?记者调查得知,烹调小龙虾专用的调味香膏价格不菲,一桶1000克的添加剂竟卖到六七十元。虽然一些添加剂确实有获得生产许可,但是营养专家依然建议市民不要大量食用。
由于天气渐热,龙虾也进入了一年中的消费旺季,饭店、排档、居民家庭是主要的消费群体。另一方面,洪泽湖、金湖等龙虾主产区的产量大幅增长,因此龙虾的价格不涨反跌。水产经营户表示,最近几天龙虾一天能卖200斤左右,比前段时间增长了50%,小个的龙虾都在十一二块,中等的都在十六七块,大个的在三十左右,价格比前段时间都是下跌了30%。据了解,下一步龙虾价格仍有进一步下降的空间,销量也会进一步增长。业内人士预测,这种趋势将在白露前后出现逆转,届时螃蟹将接替龙虾,成为市民餐桌上的不可或缺的时令美食。
在消夜档的菜单上,小龙虾价格比去年高出十几元。“最便宜的68元一份,分量大约有一斤,两人份。如果人多或者特别喜欢吃辣的话,推荐三四人份的是88元一份和108元一份。”一位消夜档的服务员表示。麻辣小龙虾的价格怎么涨了这么多?面对记者的疑问,很多消夜档老板的“标准答案”是:“店里的小龙虾是从湖南、湖北山区运过来的,纯天然无污染,肉质松软、营养丰富,自然价格也贵。”
(1)看:正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整,个头均匀,头和身几乎各占一半,颜色红亮干净,腹毛、爪毛干净,腹白。
被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的,大小不匀,脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
(2)闻:水质好的区域养殖的,无腐败,重金属等味道,含有一股自然的水腥味。
受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
(3)比大小:同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀,肉质也比较饱满。
野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍,壳厚肉少。
(4)熟后形状:在餐馆吃做好的小龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃。如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃。
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