荔枝果冻的做法
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荔枝果冻的做法,荔枝是很多人都喜欢吃的一种水果,对我们人体健康十分有利,同时荔枝不仅仅味道甘甜可口,还富含丰富的营养物质,适合各年龄段的人群食用。荔枝果冻也是一道非常有名的点心,那么荔枝果冻的做法是什么呢?下面就一起来看看吧!
荔枝果冻的做法1
1、挑选荔枝
用荔枝做果冻,首先应该选择质量好的荔枝,质量好的荔枝做出来荔枝果冻味道会更好。挑选荔枝时候应该选择荔枝个头比较大的,个头大的荔枝味道会更甜,挑选荔枝的时候应该选择颜色比较深红的.,深红的荔枝说明荔枝已经熟透了。
2、荔枝去核
做荔枝果冻最关键的食材是荔枝,荔枝的香甜的味道能够给果冻增添美丽的色彩,也能够起到开胃健脾的作用,能够增强人体食欲。做荔枝蛋糕应该先将荔枝剥去外壳,然后将荔枝去核,注意用刀不要弄伤手指,将去核的荔枝榨汁。
3、荔枝果冻
将荔枝汁在锅中煮,当锅中的水量渐渐减少约一半,酱汁浓缩。再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现,酱汁几乎收干,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃。荔枝果冻就做好了,荔枝果冻的营养物质丰富,可以放心食用荔枝果冻了。
荔枝果冻的做法2
1、步骤step
剥好荔枝,榨汁
2、步骤step
根据自己的果汁的量,调整吉利丁的分量。(大概100ml果汁配5g-6g吉利丁)将吉利丁片剪成小片后逐片放入冰水里泡软。
3、步骤step
在果汁里加入一点糖,小火加热后把刚才泡软的吉利丁捞出来慢慢加进去。一边加热一边搅拌,使其完全融化。
4、步骤step
最后倒入模具或者杯子,放凉后用保鲜膜封好,放入冷藏室。
技巧tips
如果是杯子的4小时左右就可以吃了,但是如果用模具,为了更好的定型,最好隔天再脱模。
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