红烧牛肉炖土豆的做法
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红烧牛肉炖土豆的做法,中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜,清爽而不油腻,这道菜勾起了家乡的回忆,这道菜不仅美味营养还非常健康,红烧牛肉炖土豆的做法食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
红烧牛肉炖土豆的做法1
1、牛肉切块,清水泡些时间,去除血水!
2、放入锅中煮出血沫!
3、捞出后用清水洗净!
4、准备葱姜蒜,川椒,香叶,花椒,麻椒,大料!
5、炒锅放入适量的油,开小火,放入冰糖
6、炒至冰糖融化至颜色变深!
7、倒入牛肉炒上色!
8、放入葱姜蒜,香叶和川椒,倒入料酒,适量的老抽炒至颜色更深!
9、倒入清水,烧开!
10、转倒入高压锅,放入花椒,麻椒,大料,盐,十三香,蚝油!
11、盖好盖子,时间45分钟!
12、时间到,放气后开盖捞去所有配料!
13、土豆去皮洗净切块!
14、连汤带肉一起再倒回炒锅,放入土豆,如果盐不够味,这个时候可以再放点!盖好盖子,开大火!
15、煮至汤汁浓稠,就可以出锅了!
16、香喷喷的红烧牛肉炖土豆就可以吃啦!
红烧牛肉炖土豆的'做法2
原料:土豆、牛肉、葱、姜、八角、花椒、香叶、花生油、料酒、生抽、白糖、香醋、盐、水。
做法步骤:
第1步、牛肉一块500克左右用清水浸泡2个小时去血水,期间多换几次清水然后切成大块
第2步、锅中加水放入牛肉煮至沸腾撇去血沫,焯水至没有血沫为止
第3步、捞出用温水反复搓洗干净杂质并控干水分备用
第4步、葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒、香叶、茴香梗洗净备好
第5步、锅中加入适量的花生油放入配料炒出香味,倒入牛肉、料酒、生抽、香醋翻炒均匀至牛肉上色
第6步、加少许白糖和没过牛肉的清水中小火炖煮1个小时左右
第7步、炖煮1小时后加入适量的盐调味儿,放入土豆块继续中火炖20分钟左右
红烧肉炖土豆
原料:五花肉、八角、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、葱、土豆。
做法步骤:
第1步、准备材料
第2步、土豆切块备用
第3步、锅中烧开适量清水,将浸洗好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用
第4步、将煮好的五花肉切成2厘米左右见方的块。
第5步、、放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入五花肉块,翻炒均匀。
第6步、加入料酒、生抽、老抽炒匀。
第7步、加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。
第8步、加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁装盘即可
第9步、加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右
第10步、加入土豆拌匀,再炖至土豆熟后 收汁
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