面包机自制肉松
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面包机自制肉松,相信大家都很喜欢吃肉松,它是一种非常美味的食物,可以搭配各种食材,因此深受人们喜欢,其实做法也很简单,面包机就可以制作了,下面一起看看面包机自制肉松的方法吧。
面包机自制肉松1
份量:
700克的瘦肉制作成肉松大概350克左右。
用料:
猪瘦肉 700克;鱼露 5滴;白芝麻 25克;生抽 15克;老抽 15;食用油 30克;细砂糖 60克;盐 6克;葱姜 适量。
做法:
1、猪精瘦肉切成小块,入冷水锅焯水,水沸取出用水洗净;
2、小肉块放入高压锅中,加适量的葱姜,上气后转小火炖6分钟关火,自然放气后开盖取出;
3、取出的肉块放入保鲜袋中,用擀面杖敲散;
4、敲散的肉细条放入面包机内胆,加入所有调味料,略拌匀;
5、选择面包机“果酱功能”,我的面包机果酱功能程序为1小时20分钟;
6、启动果酱程序,程序时间剩20分钟时重启果酱程序,第二次程序搅拌30分钟时加入芝麻,剩余20分钟关闭面包机,肉松制作完毕,从面包机内胆取出,打散晾凉即可密封保存、食用。
小贴士:
1、制作肉松需要纯瘦肉;
2、为了节省时间,用高压锅煮肉块,没有高压锅,可以用普通锅炖煮,焯水结束后,用普通锅煮沸,转小火炖煮15分钟;
3、全程面包机操作非常简单,用擀面杖压散的肉细条直接放入机器,执行两次“果酱”程序就行,两次程序的最后20分钟都不需要,如果怕麻烦,也可以让两次程序执行结束;
4、面包机有自我保护功能,所以第一次程序结束后,内胆温度降到45度,第二次程序才能再次启动,中途降温不影响效果,肉松做好后需要密封保存,如果吃不完也可以放冰箱冷冻室保存。
面包机自制肉松2
材料:
鸡胸肉900克(当然什么肉都OK,这回做的是鸡肉松)、糖、老抽、料酒、姜各适量。
做法:
1、鸡胸肉两块,(我们家不爱吃这种木肉,买整鸡做的`时候存下的),切小块放适量姜片,锅内入冷水,焯水。
2、水开后关火,洗净浮沫。
3、锅内再入切好的姜丝。
4、入鸡肉,入料酒、老抽、糖,按各自喜欢的口味放,然后煮。
5、煮到汤汁收差不多,不要收太干,要留一些。
6、两根筷子把鸡肉撕成小条,还是比较容易的,费不了多大功夫。
7、撕好后的鸡肉丝在锅里拌一圉,吸收锅内留下的汤汁,尽量拌均匀些。
8、放入面包机桶中,开果酱档,一共一个小时稍多点。
9、半个小时后,鸡肉丝已经呈松散的肉耸状了。
10、结束后可以再开烘烤档再烘下,要是觉得不够细也可以再打下。
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