山楂元宵的由来
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山楂元宵的由来,在我们的民间有许多相关的民间节日,那么这些传统节日对于我们的生活有很多精彩的内容。那么对于元宵的由来时怎样的,下面介绍山楂元宵的由来,那就一起了解一下吧。
山楂元宵的由来1
“元宵”作为食品,在我国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即“汤圆”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。
元宵在南北朝时制作方法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝有了油锤的制法,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食物叫做面蚕。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,同时,还要吃些应节食物,但不同的应节食品则较唐朝更为丰。”
到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的`出现,这应该就是汤圆的前身了。至少到了明朝,人们就以元宵来称呼这种糯米团子。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也。”
清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。
近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和玉米面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。
元宵的制作方法也是南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。像陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮或炸,热热火火,团团圆圆。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料,都同样的美味可口。目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。
山楂元宵的由来2
元宵节为什么要吃元宵
象征团圆
吃元宵是一个古老的传统习俗,元宵的形状十分的圆润,所以吃元宵也意喻着团团圆圆、平平安安,有团圆美满之意。所以在元宵节吃元宵寄托了人们对美好生活的祝愿。
补益身体
元宵是用糯米研磨成粉末制作而成的,而糯米性平、味甘,有健脾开胃、补虚调血、益气止泻、生津润燥的作用,同时糯米当中含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等多种矿物质成分,食用后能起到一定补益身体的作用。
元宵和汤圆是一种东西吗
不是。
元宵和汤圆并不是同一样东西,在元宵节的时候,北方吃的的元宵,而南方吃的汤圆。元宵和汤圆虽然长得相似,却也有所不同,两者从制作手法到口感上都是有区别的。
元宵和汤圆的区别
做法区别
元宵:元宵是以馅为主,先把馅料做好,然后切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的笸箩里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米外衣即可。
汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好醒透,然后再做馅料,将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。
口感区别
元宵:元宵的表皮十分的光滑,所以吃起来口感比较的细腻,且元宵馅的水分会比较多,所以一咬里面的馅就很容易流出来。
汤圆:相比之下,汤圆的表皮会更加的劲道,所以吃起来会更加的有嚼劲,并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。
烹饪方法区别
元宵:元宵的烹饪方法除了水煮之外,还能用油炸的方式来食用,因此口感也会更加丰富。
汤圆:而汤圆一般只能水煮,但是汤圆会比元宵更容易熟,一般煮3-5分钟左右就能熟。
元宵节为什么要挂灯笼
增加节日氛围。
在正月十五元宵节这天,民间会有挂灯笼的习俗,所以正月十五也叫作“灯节”,在比较繁华热闹的地区,在正月十五到来之前,会满街挂满灯笼,到处花团锦簇,灯光摇曳,这样可以营造喜庆的气氛,添加节日的热闹气息。并且大部分的灯笼是红色的,这也是吉祥的象征。
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