蜜豆花环面包
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蜜豆花环面包,相信很多人在生活中都特别喜欢吃面包,因为它的营养价值丰富,甚至对减肥来说都有一定的作用,但是很多人不知道面包的正确做法,下面就一起来了解一下蜜豆花环面包相关内容吧。
蜜豆花环面包1
材料:
牛奶100克、鸡蛋20克、淡奶油20克、酵母4克、糖 30克、高筋面粉200克、奶粉15克、黄油10克、盐1克、蜜豆100克、鸡蛋液适量。
做法:
1、牛奶,淡奶油,鸡蛋液,酵母,糖,一分钟速度,三混合。加入高筋粉,奶粉30秒速度/3到6 混合。3分钟揉面键。加入软化的黄油,和盐,继续三分钟揉面。
2、从主锅中取出面团,揉圆,盖上保鲜膜,入密闭空间,参考值30度,湿度80,发酵至两倍大,大约一小时左右。
3、将发酵好的面团,排气揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟,然后擀成37*19厚米的椭圆形,中间铺上蜜豆,用刀把两边切成1、2厘米宽的长条。将条状面条编织成辫子。编好后头尾捏实。
4、放入温暖处,发酵至两倍大,40分钟左右。
5、二发好的'面包刷上蛋液,烤箱中层,180度,18分钟。上色满意加盖锡纸。
蜜豆花环面包2
用料:
面包粉350g、牛奶180g、糖25g、鸡蛋 一个、黄油40g、炼乳20g、酵母粉5g、盐3g、肉桂粉2g、肉豆蔻粉 2g、蔓越莓干 适量、杏仁少许、蜜豆 少许、糖粉少许。
制作方法:
1、面团材料除黄油外全部放入面包机,启动两次和面程序;
2、和面程序结束后加入黄油,再次启动发面程序;
3、发面结束后面团已发酵至两倍大;
4、取出轻拍排气;
5、分成三份,每份可做一个花环面包,我做了三个;
6、取其中一个面团再分成三份,取一份擀成椭圆形;
7、卷起来;
8、三个小面团都同样操作;
9、搓成约一指粗的长条;
10、三条并排放,左右交替往中间拉,编成花环,接口处可以沾一点水黏在一起。编的时候不要编太紧,要留出一点发酵涨大的空间,不然一发酵会扯裂;
11、 编好之后放进烤箱发酵至两倍大,刷上一层蛋液;
12、摆上蔓越莓干和蜜豆。蔓越莓干我提前用朗姆酒浸了一下;
13、放进预热了180℃的烤箱烘烤15分钟左右即可;
14、 烤好之后撒上糖粉装饰即可~
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