南瓜豆沙面包
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南瓜豆沙面包怎么做呢?宝妈们平时在家可以做一些营养好吃的小零食给孩子们吃,比如自己做面包。南瓜富含营养有助于孩子的健康,甜甜细腻的豆沙孩子也会喜欢。下面跟小编一起来看看南瓜豆沙面包吧!
南瓜豆沙面包1
食材清单
高筋小麦粉 280克
熟南瓜泥 120克
水 100克
精幼砂糖 25克
盐 3克
干酵母 3克
黄油 25克
红豆沙馅料 400克
南瓜籽适量
制作步骤
步骤1、先把除黄油外所有材料放入面包机/厨师机内,把材料揉成团后加入黄油揉至能出手套膜这样的状态即可。
步骤2、揉出膜的面团放在一旁盖上湿布,等待第一次发酵至面团的2倍大。做面包和做中式面点不太一样,面包还要时间相对长一些,有二次发酵的过程,虽然如此,但是现在许多家庭都喜欢自己做面包,究其原因还是自己做的`放心一些,除了简单几样材料也不会放添加剂。
步骤3、一次发酵完成,手指沾少许面粉戳进面团,不回缩说明一次发酵完成了。
步骤4、取出面团多揉几下就是我们说的“排气”,排气后把面团分成12等份,这一步需要细致一些用称称量,这样做出来的面包才会大小统一。
步骤5、接着把准备好的红豆沙也分成12份,每一份约25克。
步骤6、取一份面团擀开,就好像我们平时包包子包馒头一样,把红豆沙放在中间,然后慢慢收口揉圆,收口朝下。
步骤7、12个面团依次做好以上步骤后,垫一块油纸,表面用南瓜籽装饰一下,放在烤盘上等待二次发酵。
步骤8、二发完成后,烤箱预热,160度25分钟,烤制的时候再把另一个烤盘压在面包上面,稍微压扁一些,这样烤出来成型后的面包形状也很好看。
步骤9、烤好的面包放在晾网上放至手温就可以装保鲜袋里保存了。
小贴士
1.自己做的面包由于不含添加剂,所以保质期相对要短一些,而且这个面包是用直接法做的,面包老化的较快,建议1-2天尽快食用。做的数量不多,其实一出炉就能吃掉两个,哈哈,关于面包,其实许多人还是会做失败,只要多学习多和会做面包的人交流,你也能做出自己最喜欢的面包,还不用担心孩子吃了外面有添加剂的面包,多好呢。
南瓜豆沙面包2
用料
洋鸡蛋 | 1只 |
南瓜泥(面团用) | 140克 |
食用油 | 10克 |
牛奶 | 40克 |
高筋粉 | 260克 |
盐 | 3克 |
白糖 | 15克 |
酵母 | 3克 |
南瓜泥馅(夹层用) | 若干 |
红豆沙(夹层用) | 若干 |
1.除了夹层用的食材全部一起揉成出膜面团,然后发酵一小时。
2.一发面团揉捏排气,取一半幹成长方形。
3.南瓜泥放在中间1/3处,把左边1/3盖在南瓜泥上。
4.再放一层豆沙泥,再把右边1/3盖上。
5.切成六条,用三条整形成辫子,放入烤盘。
6.一共整形成四个,二次发酵30分钟。
7.烤箱预热,烤箱中下层150度30分钟,上色后盖锡纸。烤箱温度按照自家烤箱脾气来,我家的温度偏高。
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