老面豆沙包怎么做
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你们知不知道老面豆沙包怎么做吗?俗话说得好,"自己动手,丰衣足食",奉上这款暄软香甜的老面豆沙包,香软怡人,清甜爽口,那么老面豆沙包怎么做呢?下面就和我们一起来看一看学习一下吧
老面豆沙包怎么做1
首先第一步我们先来揉面,准备一个大一点的碗,然后在里面倒上一些面粉,然后再用温水化开酵母粉,接着倒进去,再向里面加入几勺白砂糖。
接着再少量的倒上一些清水,然后将它搅拌成絮状,接着再用手将它揉成一个光滑的面团,一定要揉到三光的状态。然后就可以在上面盖上一层湿纱布进行发酵,如果冬天比较冷的`话,可以在碗的底部到上一些温水,这样可以让它发酵的更快。
发酵大概半天左右,我们把它撕开看见里面呈蜂窝状就说明差不多了,豆沙如果比较懒的朋友,可以直接去购买外面包装好的豆沙馅儿,或者也可以自己来泡红豆,然后将它们煮烂,再加入白砂糖也可以自己制作。
接着我们在案板上面撒上一些面粉,然后将发好的面团取下来,在案板上面揉面,先撒上一些小苏打。这样可以让面团吃起来不会发酸,可以综合一下它的酸味。
揉一会儿之后再把它切成大小相同的小面团,然后再将它碾成圆形,在中间包入一小块红豆沙,然后将他们风口接着在放置在温暖的地方醒发半个小时左右。
然后就在锅中倒上一些冷水,然后把包子放进去开始蒸。蒸大概20分钟左右,我们就可以开始享用美味的豆沙包了
老面豆沙包怎么做2
一、豆沙包的做法
一如既往的喜欢冷藏发酵的面包,一如既往的做面团,等有时间,试试自己养葡萄菌种
除黄油外,所有材料一起揉,揉成团,加黄油,揉到如图的扩展阶段
这次室温发酵的,分好面团,这分量我一般是分六个,每个约100G的样子
裹豆沙手不空,没有拍照片 擀成圆片,包上豆沙馅儿,擀成长椭圆片,在中间划几刀,然后拿起来划痕朝外对折一拧
放烤箱发酵至两倍大,刷蛋液,预热烤箱175度,烤到上色,盖锡纸,再烤约五分钟
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