醪糟酸了还能吃吗 自制醪糟可以存放多久
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【导读】:很多人爱吃酒糟也就是米酒,醪糟。叫法不一样但是东西是差不多的,也有很多人喜欢自己做。自家做的醪糟有一股酸味还能吃吗?一起来看看吧!
还能吃的,自家做的味道发酸是正常的现象,就是发酵,但是如果看起来很异常就不要吃了。
变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了,把酒精进一步氧化成醋酸,所以酒酸是因为里面含醋酸,可以用来做菜(里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯,有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样)。
醪糟放久了发酸,是发酵过了头,正常的,是可以吃的,对身体是没有影响的,糯米或白米与酒曲的比例,或者温度和发酵时间的差别都会造成米粒不完整,没关系的。醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,有助消化及增进食欲的功能。
建议做完还是要尽快吃掉,放时间久了口感也会不好。自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。
1、玻璃瓶保存最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后,分装到瓶子里,在放进冰箱里,也可以保存一段时间。(保存米酒,冰箱的温度不要超过4度。)
1、可以达到一个很好的暖胃活血的功效,有助于促进体内的血液循环,对于改善自身出现的手脚冰狼问题效果非常不错,尤其是女性朋友在坐月子阶段适当的吃一些醪糟。可以促进身体虚弱的身体快速恢复,同时也可以达到一个很好的益气补血功效,降低女性朋友出现贫血问题的几率。
2、还有就是女性朋友吃醪糟也可以达到一个很好的丰胸的效果。胸部发育不良问题是让很多女性朋友非常头疼的一大情况,醪糟中含有促进女性胸部细胞分泌的荷尔蒙,有助于促进胸部的血液循环,可以帮助自身达到一个很好的丰胸效果,同时适当的喝一些醪糟也有助于增强自身的食物,达到一个放松神经的功效。
3、米酒可以治疗产妇的血瘀问题,还能够治疗月经不调、元气受损等等病症呢,所以说,经常会有产妇用米酒煮蛋吃。
4、米酒能够帮助血压循环,让新陈代谢得到促进,具有补血养颜和舒经活络等等功效。
5、米酒能够治疗神经衰弱、精神恍惚或者抑郁健忘等等病症,如果想要效果更好的话可以用米酒煮蛋。
6、如果你有怕冷、缺奶、风湿性关节呀以及手脚麻木等等病症的话,可以通过米酒来帮助自己缓解,不过,最好还是选择热饮。
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