自制酸奶能放蜂蜜吗 自制酸奶放糖还是蜂蜜
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【导读】:不少人现在选择自己动手做酸奶,自制酸奶不仅更加营养且卫生,那么自制酸奶可以放蜂蜜吗?自制酸奶放糖还是蜂蜜?下面一起来了解一下吧!
放不放糖根据自己的口味来,一般在外面超市购买的酸奶都是加糖的。一般加糖量在8%左右。具体根据自己的需要微调。 还有酸奶加糖最好是在发酵之前,给鲜奶加热的时候加糖,这样子糖溶解均匀。
用料
牛奶900克
淡奶油100克
辅料
酸奶发酵剂1包
调料
细砂糖50克
自制酸奶的做法
将纯牛奶倒入面包桶内,然后倒入奶油
搅拌均匀后倒入细砂糖,再倒入酸奶发酵剂,搅拌均匀
启动面包机的酸奶功能,如果单纯为酸奶发酵剂,8个小时就OK,加了鲜奶油就需要再多给2小时间,一共是10小时
10小时后完成,做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存,一周内食完。
酸奶,是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌、添加乳酸菌、发酵、冷却、灌装制成的一种乳制品。目前市场上的酸奶多以凝固型、搅拌型和果味型为主。
1. 酸奶比牛奶营养更丰富且容易消化和吸收
发酵使奶中的糖、蛋白质、脂肪被分解成为小的分子,使各种营养素的利用率得以提高。在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。发酵后产生的乳酸,还可有效地提高钙、磷在人体中的利用率,使钙磷更容易被人体吸收。
2. 酸奶是益生茵的丰富源泉
益生菌是指有益于人类的生命健康的一类肠道细菌,如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌,酸奶的特点就是含有乳酸菌。
3. 酸奶的保健作用
1)维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。
2)通过产生大量乳酸酸促进肠道蠕动而防止便秘。
3)酸奶含有多种酶,促进消化吸收。
4)通过抑制腐生菌在肠道的生长,抑制了腐败所产生的毒素,使肝脏和大脑免受这些毒素的危害,防止衰老。同时也抑制了这些腐败菌所产生的致癌因子,达到防癌的目的。
5)乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质,可以提高人体免疫,防止疾病。
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