青椒薄皮和厚皮区别
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青椒薄皮和厚皮区别,在生活中,有很多人都是喜欢吃青椒的,青椒的营养价值是很高的,而且味道也是很棒的,小编为大家整理好了青椒薄皮和厚皮区别的相关资料,一起来看看吧。
青椒薄皮和厚皮区别1
青椒分为薄皮青椒和厚皮青椒,一般而言,薄皮青椒的皮非常薄,外皮有很多褶皱,相对味道偏辣一些,做菜更容易入味,我们建议做青椒肉丝和虎皮青椒时,最好选择薄皮青椒。
厚皮青椒是青椒皮偏厚的青椒,外表非常光滑,相对而言不是很辣,我们常常当配菜,或者作为凉拌菜,主要是吃起来没有辣味,切记不要乱购买。
【选购青椒的小技巧】
技巧1:青椒分为青绿色和黄绿色的青椒,一般青椒柄为青绿色非常新鲜,如果颜色非常暗沉,就是不太新鲜的青椒,口感自然不好。
技巧2:看一下青椒是否有外伤,如果出现腐烂最好不要购买,如果辣椒是长长的,尖尖的青椒,说明这种青椒非常辣,如果是圆形的青椒,说明青椒是甜椒,不是很辣的青椒,喜欢吃辣的小伙伴不要购买。
青椒薄皮和厚皮区别2
青椒是我们日常生活中最常见的一种蔬菜,不管是中餐还是西餐,青椒都是名副其实的“座上客”。青椒中不仅含有丰富的维生素C,其特有的味道和所含的辣椒素还具有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动。
青椒颜色翠绿鲜艳,因其“美丽”的外表和营养价值,既可以做主菜,又可以做配菜点缀菜色。我们平时吃的比较多的`糖醋辣椒和虎皮青椒就是以青椒为主料烹制的美味菜肴,很多人都非常喜爱。青椒可以说是人类种植的最古老的农作物之一,有考古学家估计,早在公元前5000年美索亚美利加人就开始吃青椒了。一直到明代时期,青椒才开始传入中国,成为我们生活中不可或缺的一种蔬菜。
我是一个非常爱吃青椒的人,不管是炒素菜还是烧荤菜,都喜欢放点青椒,感觉放点青椒进去之后整道菜的味道就香了很多。早上去楼下菜市场买菜时,随手拿了几个青椒,刚准备给老板娘上秤时,老板在一旁赶忙说让我换一种,说这种的不好吃,这种是饭店里用的,一下把我愣住了,看上去都差不多呀,咋还这么多讲究。听老板解释后我才知道,原来同样是青椒,薄皮和厚皮的区别这么大,以前买青椒时都是看到哪种就拿哪种,只要看到是青椒就行,原来还有这么多门道在里面。今天瘦猴就把这两种青椒的区别和挑选技巧分享给大家,知道以后别再瞎买了。
一、青椒的种类
青椒是由辣椒演变而来的品种,辣椒的种类很多,而青椒的种类并不多。我们常见的基本就是薄片青椒和厚皮青椒这两种。
二、薄片青椒和厚皮青椒有什么区别?
薄皮青椒皮比较薄,外表多有褶皱,相对比较辣,做菜时更容易入味,口感更好。我们平时要做青椒肉丝或者虎皮青椒之类的菜肴多用薄皮青椒做。厚皮青椒看起来比较饱满厚实,外表比较光滑,吃起来有点半生的感觉,大多是没有辣味的,可以和凉拌菜一起搭配食用。
三、选购技巧
1、青椒顶端的柄呈鲜绿色的一般都是比较新鲜的,如果颜色晦暗的说明放置的时间比较久,这种青椒吃起来口感肯定不好。
2、挑选青椒时要注意看外皮是否有损伤,有损伤的青椒买回家保存时很容易腐烂。
3、青椒形状越长越尖,皮越薄的青椒一般都比较辣。圆形的和皮厚的青椒多为甜椒,一般没有辣味,不过吃起来口感会更脆。
四:食用禁忌
青椒中的维生素含量较高,所以在烹饪时要掌握好火候,建议采用猛火快炒,如果加热时间长了就会造成营养流失。另外,青椒属于热性食物,有肠胃炎、痔疮、高血压等病人要尽量少吃。
听完瘦猴的一番介绍,相信大家对这两种青椒的区别和挑选方法也有了一定的了解,大家以后再买青椒时可以根据自身的喜好和烹饪菜品来选择,可不要再瞎买了吆。我是瘦猴,如果您喜欢我的分享,别忘了点赞、收藏和转发吆,如果您有什么更好的建议,欢迎在评论区留言,欢迎关注:瘦猴厨房,每天都会给大家分享各种家常美食的做法以及烹饪小妙招。
青椒薄皮和厚皮区别3
青椒的种类有很多,平常我们最常见的青椒无非就这两种,厚皮的和薄皮的,很多人可能会认为这两种买哪个都一样,只要是青椒就行,但大家却不知道,里面还有很多门道呢,同是样是青椒,“厚皮”和“薄皮”的原来区别这么大!下次别再瞎买了。
厚皮青椒虽看起来很饱满厚实,外表也比较顺滑,但它吃起来的味道给人一种半生的感觉,没有太多的辣味,比较适合用来做凉拌菜,但薄皮青椒就不一样了,它外表看起来有很多的褶皱,但相对来说会比较辣一些,炒菜放它跟更容易入味,口感也更好,平时炒菜之类的买它就对了。
接下来教大家几个选购青椒的技巧,下次就别再乱买的。
(1)品质好的青椒,其顶端的柄是呈鲜绿色的,这样的青椒才比较新鲜,辣椒柄的颜色看起来是黯淡无光的话,则说明该青椒放置的时间一定很长了,口感肯定不咋地。
(2)在选购青椒的时候,也要注意观看其表皮是否有破损,因为有破损的青椒买回家保存的话是比较容易腐烂的。
(3)一般看到偏圆形且皮很厚的青椒,多为甜椒,是没有啥辣味的,而外表看起来又长又尖的,且皮还比较薄的,这种就是典型的辣辣椒。
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