八大致癌蔬菜
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八大致癌蔬菜,生活中食物各种各样,有些甚至能致癌,癌症是一种能危及人类生命的恶性疾病,痊愈的概率很小,因为在生活中要避免,下面是八大致癌蔬菜,请大家参考一下吧。
八大致癌蔬菜1
1、娃娃菜
并不是所有娃娃菜致癌,而是浸泡过甲醛溶液的娃娃菜才会致癌。据了解,甲醛浸泡的娃娃菜卖相好看,保存久,而甲醛被世卫组织确定为致癌和致畸形物质,在蔬菜上使用,会致癌。
2、蕨菜
蕨菜中含有一种致癌物质“原蕨苷”,这种物质一旦进入人体内经过几步代谢后,会形成一种可导致DNA分子受损、诱发癌症的中间代谢物。但食用蕨菜时大量焯水,经过高温烹饪后,原蕨苷会遭受破坏,从而降低了致癌性。
3、红凤菜
红凤菜中含有一种叫做吡咯里西啶类生物碱(PA)的物质,这种物质,长期摄入体内会带来极强的肝毒性,或在动物实验中表现出致癌性。
4、新鲜扁豆
新鲜的扁豆里面含有较多的生物碱、皂苷等,有一定的毒性。如果长期进食,对消化系统有较大伤害,会诱发消化系统疾病,甚至致癌。
5、青西红柿
青西红柿也就是不成熟的西红柿,未成熟的西红柿含有大量生物碱,如果不小心进食过多,或者跟其他食物混合进食,容易导致中毒。长期食用未成熟的西红柿,对胃部损伤极大,可能诱发胃癌或者肠癌。
6、鲜木耳
鲜木耳含有光感物质,进食之后会通过血液循环,将光感物质分布到表皮细胞中,人体经过阳光照射,这些光感物质就会诱发日光性皮炎。另外,光感物质还会被咽喉黏膜吸收,出现咽喉水肿症状,严重的情况下诱发皮肤癌。
7、西葫芦
西葫芦这种菜如果总是高温烹煮炒来吃的话,也容易致癌,因为西葫芦经过高温,会释放一种丙烯酰胺的致癌物质,经常吃就有致癌的风险。
8、无根豆芽
关于“无根豆芽”,盛传“添加了大量的无根剂、增粗剂、防腐剂、漂白粉等化学有毒原料,经常食用有毒甚至致癌”。
八大致癌蔬菜2
这些致癌蔬菜要少吃
1:娃娃菜
娃娃菜具有一定的致癌性,是很多人都听说过的事情,但并不是所有娃娃菜都致癌,只有那些被甲醛浸泡过的娃娃菜才具有严重的致癌性,会导致人类癌症高发,所以在日常生活中,那些被甲醛浸泡过的娃娃菜一定要少吃或者不吃。
2:红凤菜
在日常生活中要尽量少吃红凤菜,红凤菜虽然能为身体补充丰富营养,但这种蔬菜带有一定的毒性,如果人们过量吃红凤菜,会让它含有的毒素成分在身体内淤积,容易导致人体细胞癌变,会让癌症高发。
3:蕨菜
蕨菜是一种具有致癌性的蔬菜,因为这种蔬菜中含有一些天然的致癌物质,容易导致人体细胞癌变,所以在日常生活中这类蔬菜应该少吃,但大家一定要知道,蕨菜中含有的致癌物质,在遇到高温后会自然流失,所以人们在吃蕨菜时用高温烹调或者把它用高温焯烫,以后再吃就会比较安全,也会降低它的致癌性。
今天带大家了解了十大致癌蔬菜名单,能让大家知道名单中的蔬菜并不一定致癌,但那些经过不正常手段处理过的蔬菜具有很强的致癌性,在今后生活中一定要尽量少吃。
癌症是公认的不治之症,它会危及人类生命,所以平时应以预防为主,平时那些注重养生的人,特别喜欢吃一些能抗癌的蔬菜,但有些蔬菜不但不能抗癌还具有一定的致癌作用,这样的蔬菜一定要远离,今天为大家介绍的是最致癌的5种蔬菜,大家了解后要尽量远离它们。
最致癌的5种蔬菜
1:无根豆芽
无根豆芽是市场上的常见蔬菜,特别是在冬天的蔬菜市场上,它10分热销,但这种无根豆芽会含有大量的甲醛,而甲醛是一种重要的致癌成分,因此在冬季尽量不要吃无根豆芽,以免让身体吸收过多甲醛导致身体出现癌变。
2:发芽的土豆
土豆是人们特别喜欢吃的一种常见蔬菜,土豆无毒无害,但那些发芽的土豆却是致癌的蔬菜,因为土豆在发芽过程中会产生大量的龙葵素,这是一种重要的致癌成分混淆致人体细胞癌变,因此那些发芽的土豆大家一定要远离。
3:蕨菜
蕨菜也是一种致癌率特别高的蔬菜,一些天然的致癌成分,特别是那些经过深加工的.蕨菜中致癌物质特别多,人们吃了以后会让癌症高发,所以在日常生活中要尽量远离蕨菜,不要拿自己的健康开玩笑。
4:西葫芦
西葫芦也是一种致癌率特别高的蔬菜,但这种蔬菜本身无毒,只有在人们烹调方式不正确的情况下,才会让西葫芦产生一些致癌物质,人体在吸入这些物质以后,就会导致细胞癌变,会让癌症高发。所以在吃西葫芦的时候一定要掌握它的烹饪方法和技巧,如果掌握不好就不要盲目食用。
最致癌的5种蔬菜还有冷藏后的蒜苔以及烹调过度的韭菜,除了这些以外市场上常见的水芹菜也是一种致癌蔬菜,它的致癌率也特别高。了解这些以后大家就能在平时生活中尽量远离它们,能防止身体细胞癌变,能起到比较好的防癌作用。
八大致癌蔬菜3
烤着吃的蔬菜可致癌
菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上,脆嫩的蔬菜,由于是在炭火上烤,加热时间很难掌握,稍微一长,就容易烤焦,可能比肉类更容易产生致癌物。而且,蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上,但是过度加热后会使其遭到破坏。
土豆要烤半熟。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,烤肉时烤些红薯、土豆、藕,既能养胃,又能增加膳食纤维,有利于平衡矿物质。但要记住,土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的土豆片,有清肠的作用。除了土豆,一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃,如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等,能提供丰富的膳食纤维和矿物质。
海鲜类必须烤久些。碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法,但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌,耐热性较强,80摄氏度以上才能杀灭,还可能存在寄生虫卵。一般,蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜,应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末,有杀菌作用。
烤肉用菜卷着吃。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜,是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,能解腻、保护肠胃,避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱,以免摄入太多盐,肉类可先腌再烤,或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。
此外,大连营养学会常务理事、大连医科大学附属二院营养科主任医师王兴国告诉记者,明火烤会产生最多的致癌物“多环芳香烃”。应选择炉烤、电烤,若只能选明火,也要挑从下面抽烟的方式。烤时包裹一层锡纸,能避免过多含致癌物的烟雾进入食物中。
你是不是也会经常这样吃蔬菜呢?当你知道烤着吃的蔬菜可致癌时,相信你一定会戒掉这种不安全的吃法的。
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