香辣蟹的家常做法步骤
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香辣蟹的家常做法步骤,螃蟹肉入口即化,仿佛已经闻到了香味,实在是人间美味,多种食材的碰撞赋予了这道菜多重口感,以下是香辣蟹的`家常做法步骤的参考,快点动起来吧!
香辣蟹的家常做法步骤1
1、河蟹清洗干净对半切开。
2、粘淀粉。
3、油温五成热下锅炸。
4、炸制金黄色捞出。
5、起锅烧油下入葱姜蒜,花椒,干辣椒炒香。
6、放一勺郫县豆瓣酱,加一块火锅底料。
7、炒出红油加一勺料酒。
8、加生抽耗油。
9、加盐,鸡精,白糖翻炒均匀。
10、下入炸好的河蟹放芹菜段翻炒均匀即可。
香辣蟹的家常做法步骤2
用料
螃蟹4只,葱2根,姜1块,蒜5瓣,豆瓣酱1大勺,老干妈1大勺,酱油1大勺,白糖半勺,料酒1大勺.
步骤
1、先把螃蟹冲洗干净,小刷子刷干净后,从中间剁开,分成四块,放入盘中;
2、放到蒸锅里,上汽后,大火蒸5-8分钟左右,将蟹黄蟹膏蒸熟透就可以了;
3、烧热炒锅,倒入多一点的油,冒烟后,倒入蒸熟的蟹块,炸成金黄色,捞出备用;
4、锅里留少许底油,放入葱姜蒜末,炒出香味,放入豆瓣酱和老干妈,炒出红油;
5、放入白糖炒匀,转大火,放入炸好的螃蟹,倒入料酒、酱油,翻炒均匀,倒少许清水,盖上锅盖焖2分钟;
6、收汤就可以盛盘了,美美地吃起来吧!
香辣蟹的家常做法步骤3
1、准备好食材。
2、干辣椒、香菜切段,生姜和蒜切末。
3、梭子蟹清洗去腮去脐,梭子蟹对半切开。
4、梭子蟹切开口上蘸上少许面粉。
5、锅中油烧热,放入梭子蟹块。
6、炸至梭子蟹变色,捞起备用。
7、锅中留油,放入2勺郫县豆瓣酱、2勺香辣酱炒香。
8、放入香料爆香。
9、加入蒜末和姜末。
10、加入炸过的梭子蟹块翻炒。
11、烹入1勺料酒、加入1勺酱油、1/2勺白糖调味。
12、煮至梭子蟹入味后,加入葱花和香菜,撒上熟芝麻即可。
13、香辣蟹
14、成品
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